Calabacines rellenos light. Dukan (PV)

 

 

Vamos con otra receta light, sin thermomix , con solo una cucharada de aceite ... el resto aqui os lo cuento:

 

*Con la mitad de ingredientes para el relleno es suficiente, con lo que me sobró hice una pizza ...

 

Ingredientes:

 

1 cda de aceite

1 ajo

60 gr puerro picado

80 gr pimiento rojo picado

600 gr de carne picada ternera-pollo

sal

pimienta

una pizca de albahaca

tomillo

pimentón dulce

un calabacín y medio ( 8 cilindros )

6 cdas de tomate natural triturado

queso rallado light para espolvorear

 

Elaboración:

 

Ponemos en la sartén una cda de aceite , chafamos con la hoja del cuchillo el ajo , y lo restregamos por la sartén , sofreimos un poco. Añadimos el puerro picado y lo pochamos a fuego medio-bajo y tapamos,añadimos el pimiento, la carne picada, doramos un poco ( subimos el fuego un poco ) y añadimos ahora las especias.Incorporar el tomate y dejar hacer un poco.Cuando esté listo reservar.

En un cazo ponemos el calabacín a cocer cortado en cilindros, aproximadamente 15 min, hasta que veamos que esta blando por dentro.

 

Colocamos sobre la fuente de horno papel vegetal.

 

Le quitamos la pulpa a los calabacines cocidos , la picamos y añadimos al sofrito, colocamos los calabacines sobre la fuente y rellenamos.

 

 

Espolvoreamos con queso rallado y horneamos entre 15 y 20 minutos a 200º .