Salsa de tomate

Como estamos en temporada de tomates hay que aprovechar, aquí tenéis una rica salsa de tomate para acompañar vuestros platos, arroz blanco, macarrones ...

Como ya sabréis de mis intolerancias, una de ellas a la cebolla, pues aquí una receta más con puerro que si probáis os encantará.

Ingredientes:

1'300 gr de tomate natural limpio y sin pelar
70-80 gr de aceite de oliva, según lo queráis de light ...
3 cdas de azúcar
1 cta de sal
3 dientes de ajo
80 gr puerro a trozos ( le podéis poner cebolla )
1 cta orégano
1/2 cta albahaca
pimienta al gusto ( 1/2 cta )
1/2 cta estragón

Elaboración:

Ponemos en el vaso los ajos ,puerro y aceite y picamos 10 seg , V5, bajamos los restos y
programamos 7 min, T.Varoma, V.1, sin cubilete.

Incorporamos los tomates partidos y el resto de ingredientes, trituramos 1 min, V.5-10 para que nos quede la salsa más fina.

Programamos 40 minutos, T.Varoma, V.2, con cestillo.

Al enfriar espesa un poco más, de todas maneras si te gusta más espesa sólo tienes que programarla 5 - 10 min más a la misma temperatura y velocidad, pero ya aviso que después espesa...

Pues ya tenemos nuestra salsa , yo la utilizo para pasta y para arroz blanco, arroz  a la cubana, tostadas....

Conservación:

Anteriormente puedes tener esterilizados unos botes de cristal, habiéndolos hervido 5 min.
Nada más acabar la salsa y en caliente rellenar los botes hasta arriba y cerrar inmediatamente, poner boca abajo y los tendremos envasados al vacío.
Si vais a tardar mucho en gastarlos es aconsejable hacer al baño maría, yo espero que enfríen, además juntos algún bote más, porque así salen dos solo, y los hago juntos al baño maría  de 15 a 20 min en agua hirviendo.