Pan Bimbo Tierno

Ahora sí que con esta receta de Ana Sevilla hemos encontrado el pan que más se asemeja al Pan Bimbo comprado.La corteza queda también muy tierna , realmente sí merece la pena.Esta masa queda más pegajosa que la otra que tenemos, pero lo dicho, merece la pena pringarse de harina ó de aceite (que pringa menos ) ...

INGREDIENTES:
250 GR. LECHE DE SOJA ( Ó NORMAL, SEGÚN LA QUE UTILICEIS EN CASA...)
50 GR. AGUA
40 GR. MANTEQUILLA
15 GR. LEVADURA FRESCA
430 GR. HARINA FUERZA
30 GR. AZÚCAR
1 CTA. SAL

PREPARACIÓN:TEMPLAMOS LA LECHE, AGUA Y MANTEQUILLA,PROGRAMANDO 3 MIN. 37º, VEL.1.AÑADIMOS LA LEVADURA,Y PROGRAMAMOS 4 SEG. VEL4.INCORPORAMOS HARINA, AZÚCAR Y SAL,PROGRAMAR 5 MIN. VEL. ESPIGA.


PINCELAMOS UN BOL CON ACEITE, ECHAMOS LA MASA, TAPAMOS Y DEJAMOS LEVAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN EN UN LUGAR SIN CORRIENTES, Ó METER EN EL HORNO A 50º Y ASÍ ACELERAMOS EL PROCESO.
 

AQUI TENEMOS LA MASA LEVADA, NO SE APRECIA PORQUE HICE LA FOTO DE CERCA...PERO SE VE EL ASPECTO PEGAJOSO.

ENHARINAR LA MESA DE TRABAJO Y DESGASIFICAR, (SIN PASARSE CON LA HARINA, QUE QUEDE ALGO PEGAJOSO).

FORMAR UNA TIRA Y COLOCAR EN UN MOLDE DE PLUN-CAKE PINCELADO CON ACEITE. TAPAR Y DEJAR LEVAR HASTA QUE SOBRESALGA DEL BORDE.

PRECALENTAR EL HORNO A 180º, HORNEAR UNOS 25  MINUTOS TAPADO CON PAPEL VEGETAL Y SI LE FALTA COLOR HORNEAR 5 MIN MÁS DESTAPADO, HASTA QUE TOME COLOR. DEJAR ENTIBIAR , DESMOLDAR Y COLOCAR SOBRE UNA REJILLA.

ESTÁ MEJOR DE UN DÍA PARA OTRO.

Y por las mañanas tostado mi peque se lo come que da gusto !!