Tarta Mousse de Limón

Era el cumpleaños de mi "Amor" , y trabajaba todo el día anterior y el de la celebración, entre unas cosas y otras me pilló el toro, así que lo celebramos el lunes, y tenía que hacerle una tarta rápida y sencilla.
Como para salir del paso hice la Tarta Mousse de Limón de Ana Sevilla , pues otro éxito asegurado !! cremosa y de sabor suave, está buena hasta sacada del congelador semifria, ya lo hemos probado...

Ingredientes:

200 GR. GALLETAS
100 GR. MANTEQUILLA
500 GR. NATA MONTAR FRÍA
250 GR. AGUA MUY CALIENTE
1 SOBRE GELATINA LIMÓN ROYAL (SI NO TENEMOS ROYAL PONER MÁS, YO LE PUSE DE MERCADONA UN SOBRE Y 3 Ó 4 CUCHARADAS SOPERAS)
2 LIMONES
300 GR. QUESO UNTAR
100 GR. AZÚCAR GLAS

Elaboración:

TRITURAR LAS GALLETAS CON GOLPES DE TURBO.

AÑADIR LA MANTEQUILLA EN TROZOS , PROGRAMAR 4 MIN. 50º, V.2.

PONER EN UN MOLDE  DESMONTABLE, APRETANDO BIEN Y LLEVAR A LA NEVERA.
SIN LAVAR EL VASO, COLOCAR LA MARIPOSA, MONTAR  LA NATA BIEN FRÍA UNOS SEGUNDOS  (DEPENDE DE LA GRASA QUE CONTENGA ÉSTA) A VEL. 3 1/2.
DISOLVER LA GELATINA EN 250 GR. AGUA BIEN CALIENTE, ECHAR A LA NATA 150 GR. DE LA GELATINA (RESERVAR EL RESTO PARA LA COBERTURA).
SIN QUITAR LA MARIPOSA,AGREGAR A LA NATA EL ZUMO DE LOS 2 LIMONES Y LA RALLADURA DE UNO, EL QUESO DE UNTAR Y EL AZÚCAR GLAS, MEZCLAR TODO 20 SEG. VEL.3.
VOLCAR LA MEZCLA CON CUIDADO SOBRE LA BASE DE GALLETAS Y LLEVAR UNAS HORAS A LA NEVERA.

CUANDO EL RELLENO TENGA CONSISTENCIA, VOLCAR LA GELATINA RESERVADA, SI SE HA ENDURECIDO ALGO, LLEVAR UNOS SEG. AL MICROONDAS. DESMOLDAR Y SERVIR BIEN FRÍA.

** Importante !
Hago la base de galletas con Maria Oro Dorada , supongo que por ser más grasas necesitan menos mantequilla ó más galletas mejor así tiene más consistencia, a mi me gustan que tengan buena base, entonces he comparado esta receta con la que hice de fresa , una quedó la galleta muy suelta ( proporcion 300gr galletas-90 mantequilla ) y esta al contrario muy compacta y endurecida al enfriar ( proporcion 200gr galleta-100 mantequilla ) así la mejor combinacion para estas galletas sería 250 gr galletas 100 gr mantequilla , la proxima la haré así !!
Yo esta de limon la hice tal cual la receta de Ana Sevilla, pero supongo que dependerá de la marca de galletas.