Champiñones con Jamón Pedro Ximenez

Hoy cambiamos los champiñones al ajillo por el Pedro Ximenex , y ha sido buen cambio ... Y a ti, Que te parece? 

Ingredientes:

20 gr aceite de oliva

1bandeja de champiñón limpia partidos en cuartos

50 gr jamón serrano a tacos 

Sal (acordaros del jamón,no pasaros de sal )

1 ajo

20 ml Pedro Jimenex

40 ml vino blanco 

Elaboración:

Ponemos en el vaso el aceite y el ajo,y picamos 5 seg ,V.5 ,bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el jamón y programamos 4 min ,T.100*,V.1

Incorporamos los champiñones, la sal, los vinos y programamos 8 min ,T.Varoma, Giro Izquierda ,Velocidad Cuchara ,sin cubilete .

Comprobamos punto de cocción al gusto y punto de sal y rectificar si es necesario.

Macarrones a la carbonara con leche ideal,bacon y champiñones .Receta light

Vamos a hacernos unos macarrones ligeros aunque no lo parezca , serán integrales , y la leche ideal muy baja en materia grasa en comparación con la nata , lo único el bacon, pero como veréis tampoco ponemos casi aceite .Probarla y veréis que no es nada pesada.Mi hijo de 5 años solo los tomaba con tomate, al ver el plato frunció el ceño , y comió a regañadientes, me llamó ..,"mama ..." Agachó la cabeza y me dijo bajito ..."que me gustan mucho .."

Ingredientes:

40 gr cebolla

100 gr bacon

20 gr aceite

130 gr champiñón laminado

500 gr leche ideal

35 gr queso de bola

Queso rallado al gusto total 65 queso

Para cocer la pasta : agua sal y pimienta en un cazo y cocemos en nuestro caso 200 gr de pasta , (somos dos y un niño)

Podéis contar con 80 gr de pasta por persona y aun así es mucho.

Elaboración : con thermomix

-mientras hacemos la salsa cocemos la pasta en un cazo.

Ponemos en el vaso la cebolla 3 seg,V.5.

Añadimos el aceite y bacon 5 minutos,T.V, V.1.

Incorporamos el champiñón  laminado 5 min ,T.V,V.1

Añadimos los quesos y  la nata y
programamos 8min , T.100• ,V.3

Incorporamos a la pasta y a disfrutar !!

LENTEJAS CON CALABAZA,CALABACIN Y POLLO, LIGERAS (APTAS DIETA DUKAN) Olla GM

Hoy han tocado lentejas, por eso me puse ayer tarde con ellas, que hoy reposadas están más ricas.
Están hechas con la Olla Gm y pensando en la dieta, con lo que tenía por casa, si no estas a dieta también te van a gustar, comida ligera y sana, esta rica.
Apta para fase Consolidación.

Somos 4 en casa , comemos ese día y congelo un tupper para la semana siguiente .
Ingredientes: 

2 cs aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
100 -140 gr de cebolla picada 
2 zanahorias troceadas
3-4 tiras de pimiento rojo o verde ( a tiras o troceado, como mas os guste)
5 cs tomate natural triturado
1 cs sal
170 gr de calabaza a trozos ( se puede poner mas cantidad, 230 gr le puse en otra ocasion )
200 gr calabacín a trozos 
1 cs pimentón dulce
12 medidas de agua
250 gr lentejas pardinas lavadas
300 gr pechuga de pollo troceada
1 patata mediana entera o dos( la pongo entera para repartirla a los peques de la casa, que estando a dieta no debemos comer patata....bueno..una poca si...)
perejil
1 pastilla de caldo de carne (opcional sobre todo en dukan no se debe pero yo me lo consiento jeje )

Elaboración:
Ponemos en la olla el aceite cebolla , zanahoria, ajos picados, pimiento a tiras o picado ( como mas gustes, si lo picas en thermomix 4 seg, V.5 ),y tomate , menú freír sofreímos dando vueltas sin descuidar entre 7 y 10 minutos. Añadimos la pechuga troceada y sofreímos un poco.
Retiramos la cubeta y ponemos el pimentón y sal ( si la dejamos en la olla se nos quemara el pimentón.. )removemos bien.
Añadimos los demás ingredientes, la patata la podéis poner troceada si vais a comer todos, incluso poner alguna más.
Menú turbo, presión alta 130º, válvula cerrada, 22 minutos.

Ahora tenemos las lentejas listas si nos gustan con el caldo clarito, pero a mi me gustan mas bien turbias o espesitas,,, vamos,,,un caldo con sustancia,, así que despresurizamos y sin tapa programamos 10 minutos menú guiso 130•, veis como hace chup chup ? que ricas! ahora dejar reposar porque al día siguiente estarán mejor.

Pâté de palitos

Una de esas recetas que todos hacemos desde que la hemos descubierto ,incluso modificado en ocasiones , unas sin huevo...otras con soyanesa ... Pues aquí tenemos el clásico .Seguro que lo conoces !

Ingredientes:

1. Huevo cocido

3 latas de atún

16 palitos

370 Gr mayonesa

Elaboración:

*Con batidora.ponemos todos los ingredientes el la batidora dejando como último la mayonesa para ayudar al triturado.Batimos todo junto y listo !

*Con thermomix .Nos quedara mas fino el triturado

Metemos en el vaso todos los ingredientes y trituramos 1 minuto a velocidad 5-6 .

*a veces se forman bolsas de aire en la parte de las cuchillas y hace vacío y no tritura ,bajamos entonces velocidad .

-lo podemos tomar en tostas , Tartaletas o como relleno de huevos de codorniz por ejemplo ...

Conejo a la coca cola ( apto para dieta, apto para Dukan)

Ayer me trajo mi suegra un conejo entero,últimamente caían al ajillo , recuerdo que el pollo a la coca cola estaba muy rico , así que , receta del día que casi ha caído ...

Ingredientes:

1conejo troceado

Sal

Pimienta

Aceite de oliva una cucharada sopera o dos ,según lleves la dieta ,jejeje yo como es el único aceite del día le puse dos.

1cs maicena

Dos dedos de agua

Una lata coca cola zero ( puede ser normal,light ...)

Cebolla picada (yo le puse solo una poca como condimento para mi día de proteínas puras) 

Pimiento rojo ( le puse tres tiras troceado también como condimento)

Elaboración:

En una sartén antiadherente ponemos el aceite,lo calentamos y sofreímos el conejo salpimentado,reservamos.

Ponemos en ese aceite la cebolla y pimiento y sofreímos,cuando este le incorporamos el conejo , la coca cola un  poco de sal ,dejamos reducir.

En un vaso con los dos dedos de agua diluimos la maizena y la añadimos al guiso para espesar un poco la salsa.

Y a disfrutar !!

Champiñones rellenos de pollo con manzana,queso de cabra y cebolla caramelizada

Bandejas de champiñón en casa , y ganas de innovar receta, esta vez no valía repetir , surgían ideas entre las que esta fue la ganadoray al final ha merecido la pena. Por lo menos en casa mi marido dice que son los mejores champiñones que ha comido, y eso que los rellenos de atún y gambas le encantaron, vamos ,que dice que ha cenado de restaurante,la verdad que en lo que respecta a la cocina ,teniéndole a el no me hace falta abuela .

Qué opináis? Vamos...comprando champiñones y manos a la cocina !!

Ingredientes:

Pollo con manzana

Cebolla caramelizada

Champiñones (de una bandeja a tres)

Queso de rulo de cabra

Ingredientes para el pollo con manzana:

3 cs aceite de oliva 25 gr

200 gr pollo a trocitos (2 jamoncitos deshuesados y sin piel )

110 gr de manzana a trozos

Sal 

Pimienta

Elaboración del pollo con manzana:

*Con thermomix 

Ponemos en el vaso el aceite y lo calentamos 3 min ,T.90•,V.cuchara.

Añadimos el pollo salpimentado troceado,programamos 7min,T.100•,V.1.Incorporamos la manzana a trozos y programamos 5min,T.110•,Velocidad 0,5 en TM5 ,y en TM31 velocidad entre velocidad cuchara y velocidad 1.Para terminar picamos 5 segundos ,V.5.Reservamos.

*Sin thermomix:

Ponemos 3cs de aceite en la sartén,calentamos un poco el aceite y le añadimos el pollo cortado salpimentado,sofreímos y antes k esté del todo añadimos los trozos de manzana y seguimos sofriendo ,cuando lo tengamos reservamos.

Ingredientes para la cebolla caramelizada:

*Con thermomix

300 gr de cebolla

30 gr de mantequilla

15 gr aceite de oliva

25 gr azúcar moreno

Sal

Pimienta

1 cs vinagre de jerez o modena 

Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 12 seg ,V.3 1/2.Bajamos los restos y añadimos mantequilla ,aceite,sal y pimienta ,programamos 20 min ,T.varoma,V.1. Incorporamos azúcar moreno y vinagre ,y cocinamos 4 minutos,T.100•,V.1.Reservamos.

*Sin thermomix

Troceamos la cebolla y la pochanos en una sartén antiadherente con el aceite ,mantequilla,sal y pimienta.

Cuando este tierna incorporamos el azúcar y vinagre,seguimos cocinándola para que tome el sabor.Reservamos.

-Precalentemos horno a 200•

Limpiamos los champiñones, les quitamos el tronco y podemos quitar un poco más de borde con un cuchillo para hacer mas grande el cuenco para el relleno.

Los disponemos en una bandeja de horno.

Rellenamos con pollo hasta cubrir el hueco del champiñón ,ponemos un trocito de queso de cabra y encima la cebolla caramelizada.

Si quieres puedes poner un poco de mozarella rallada encima ,yo les puse a la mitad y están buenos sin ella y con ella.

Horneamos a 200• unos 15-20 min , si les pones mozarella encima hasta que dore.

Espero que disfrutéis tanto como nosotros con esta receta😉.

Pizza Mediterránea

Hacía tiempo que no elaborabamos pizzas en casa, es lo que tiene que tu hijo de 5 años tenga sus preferencias culinarias , que te limita .Hasta que un día le dije, Alejandro , quieres que tu y yo hagamos tu pizza preferida ? ...bueno, con lo que le gusta hacer masas !!! el reto no era pequeño, pues no es fácil de convencer, la vista puede engañarle pero, tiene claro que si no le gusta, no le gusta, y punto.

Ahora le ha salido una muy dura competencia a la que antes era su pizza preferida "Pizza mediterránea de casa tarradellas "

¿ Te apuntas al reto ? aquí hemos ganado con nuestra pizza mediterránea casera ;-)

en un rato nos ponemos a hacer una ...

La base de pizza que hemos utilizado es la del libro imprescindible, buscaba una receta sencilla para que hiciera el peke con thermomix, le encanta ;-p

Ingredientes para la base:
tamaño de pizza como la bandeja de horno, estando bien estirada, y , viendo que aun así sube un poco y queda entre un grosor de medio dedo o un dedo, se puede hacer en dos pizzas y estirar un poco mas, eso es al gusto del consumidor.
200 gr agua
50 gr aceite de oliva virgen
20 gr levadura prensada fresca o 1 sobre de levadura seca de panadería
*si ponemos levadura deshidratada de panadería habría que incorporarla junto con la harina
400 gr harina de fuerza
1 cta sal

Elaboración de la base:
Ponemos en el vaso el agua y el aceite, 30 seg,T.37º,V.1
Añadimos levadura y mezclamos 5 seg,V.4.
Incorporamos harina y sal, 1 min,Vaso cerrado ,V.Espiga
Ponemos la masa en un bol o bolsa de plástico , en un lugar cálido, sin corrientes de aire, la dejamos reposar hasta doblar volumen, Tarda de media hora en adelante...según la temperatura del ambiente donde este.También podemos ponerla en el horno a 50º , leva antes.

Mientras leva la masa preparamos los ingredientes para rellenar la pizza

Ingredientes de la pizza mediterránea:
-Tomate frito
-Queso rallado , el que utiliceis en casa ( emmental, mozarella, 4 quesos ...)
-unas pocas aceitunas negras a rodajas
-calabacín a cuadritos
-cebolla picada
-bacon a trocitos
-pimiento rojo , un poco solo a trocitos
-rulo de queso de cabra ( lo metemos un rato antes al congelador para cortar mas fácil )

Cuando la masa haya levado , ponemos a precalentar el horno 225º.
Extendemos la masa, yo lo hago sobre papel de hornear , y la ponemos sobre la bandeja de horno, vamos poniendo ingredientes, tomate frito, cebolla, calabacín, aceitunas, pimiento, bacon ,queso rallado y queso de cabra a trozos.

Según horno, ya sabéis, horneamos sobre unos 20 minutos, vigilar unos 5  minutos antes, mas vale que no se os haga demás.

Y a disfrutar !! y si es con amigos mejor ! ya me contareis.

Champiñones rellenos de atún y gambas

De vez en cuando tengo unas bandejas de champiñón por casa , y como nos vamos cansando de las mismas preparaciones había que pensar en algo diferente, y apetecía algún entrante,y así surgieron.
Se me ocurrió de atún , y que mejor acompañamiento que unas gambas.

;">

Ingredientes:

dos bandejas de champiñones (cada bandeja lleva sobre 280 gr )

120 gr de gambas peladas ya descongeladas

2 latas de atún escurrido ( unos 220 gr  )

160 gr tomate frito

1/2 cta de orégano

Queso rallado al gusto ( yo pongo emmental, mozarella o 4 quesos según el día )

* Si nos sois muchos dividir los ingredientes a la mitad y hacer solo una bandeja de champiñon.

Elaboración:

Limpiamos los champiñones y les sacamos el tronco, los colocamos en una bandeja de horno, los troncos también los pongo a un lado o en huecos.

Picamos las gambas y mezclamos con el atún, tomate, orégano.

Si tenéis thermomix lo echáis todo al vaso y trituramos 10-15 segundos a velocidad 5 ( si os coge aire y no tritura bajar a velocidad 4 )

Rellenamos los champiñones con la mezcla, espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno 200º hasta que veamos el queso dorar al gusto

A los invitados les han gustado ...

Hojaldre Pizza

Esta es una de esas recetas que dan risa escribir, de lo fácil que es !
Y viene de lo mismo que estas dos últimas entradas , una celebración tras otra y poco tiempo para emplear en elaboraciones, que ya de por si aunque no quieras se le decida y bastante.Pero algo hay que hacer...y se te ocurre elaborar algo con unas planchas de hojaldre, piensas en el sabor, se te ocurre la típica de york y queso, pero uff, repetir ? no , me hubiera gustado hacer pizzas pero... pues ya esta!! sabor pizza !!!! y así salió , además he de decir que ha triunfado bastante y hemos repetido en ocasiones con amigos en fin de semana , para llevar y para algún que otro cumple.
Os dejo con ella .

Esperaríais como yo, una foto del corte ... pero no llego ... le echamos la zarpa antes y no hay manera   ;-P

Ingredientes:

2 planchas de hojaldre rectangulares

1 huevo para pintar

tomate frito

orégano

una bolsa de queso rallado

jamón york

bacon a tacos (yo pongo un paquete, de esos que vienen dos en el pack)

(las cantidades al gusto )

Elaboración:

Dejamos atemperar las planchas de hojaldre y desenrollamos en la bandeja de horno sobre el propio papel de hornear que traen.

Le extendemos una capa de tomate frito, espolvoreamos con orégano, un poco de queso rallado ( emmental, mozarella,4 quesos...al gusto )un poco , ya que luego pondremos el resto.

Cortamos el york a trocitos, yo hago tiras de muchas lonchas juntas, y de esas tiras hago cuadraditos y con las manos deshago dejándolas caer sobre el hojaldre.

En el mismo paquete de bacon troceado metemos las tijeras de cocina ( si no tiene punta afilada) y recortamos mas, a mi me gustan chiquititos los trozos, y terminamos de echar el queso.

Desenrollamos la otra plancha de hojaldre sobre su propio papel de hornear , la dejamos sobre la encimera, y pinchamos con un tenedor por todo para evitar que suba, la ponemos encima de la otra plancha rellena, sellamos los bordes con un tenedor y pintamos con huevo batido.

Metemos al horno a 180º hasta que este dorado, según horno, sobre unos 20 minutos, no lo descuidéis. !

Ya me contareis !

Tarta de cuajada de chocolate negro

Entre una de las celebraciones , la familiar , cumpleaños de mis pequeños amores con las abuelas/os y tías, y para chocolateras y chocolateros...aquí les hice esta tarta fácil y rápida de elaboración, a falta eso si de unas horas de nevera para que cuaje.

Eres chocolater@ ?

Receta original: Tarta de cuajada de chocolate

Ingredientes:

240 gr galletas digestive Gullón

80 gr mantequilla temperatura ambiente

250 gr chocolate fondant para postres

1 litro de leche

2 sobres de cuajada

40 gr azúcar

un molde de 23cm desmoldable

Elaboración:

Ponemos en el vaso las galletas 5 seg,V.8

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 5 seg,V5.

Ponemos la mezcla en el molde desmoldable y la aplastamos bien con ayuda de cuchara o con el cubilete incluso.

Dejamos que endurezca enfriando en la nevera o congelador si tenemos sitio.

Ponemos en el vaso ahora el chocolate y lo pulverizamos 15 seg,V.progresiva 5-10.

Incorporamos la leche ,cuajada, y azúcar y programamos 10 minutos,T.100º,V.3

Volcamos el preparado sobre la base de galletas sin dejarla caer directamente sobre ella, podemos poner un cucharón e ir dejando caer la mezcla sobre el cucharón que tendremos sujeto a unos centímetros de la base de galletas ( como una cascada, del vaso de la thermomix al cucharón y de este a la base de galletas ) así evitamos que se hunda la base de galletas justo donde cae la mezcla.

Dejamos templar y luego metemos a enfriar a la nevera unas horas, aproximadamente 4h, y solo queda... chocolatear !!

TARTA HUESITOS

Empieza la vida social de tu hijo , que si te descuidas supera la tuya, y cuando se trata de celebrar cumpleaños...pues empezamos con muchas celebraciones , a esto sumamos que en este momento mi tiempo es oro porque prácticamente es absorbido por su hermano pequeño de un año, y toca... correr!! jajaja , pues eso , toca hacer cosas rápidas y sencillas.

Había oído mucho hablar de la tarta huesitos por las redes y sin mas fui por ingredientes y ,manos a la obra. Si te gustan los huesitos, sin duda esta tarta te va a encantar, textura sabor y sensación , literalmente como estar comiendo huesitos.

Ingredientes:

1/2 paquete de obleas

un bote de kilo de nutella

Elaboración:

Es muy sencilla , hasta da risa poner la receta...jejeje

sacamos las obleas del paquete , calentamos al baño maría o microondas el bote de nutella poco a poco y removiendo.

Cuando sea manejable para untar podemos ponernos manos a la obra.

Colocamos la primera oblea sobre la que sera nuestra base de la tarta, sobre esta oblea echamos nutella y extendemos y así sucesivamente hasta obtener el grosor deseado de nuestra tarta.

Si queremos, a mi me gusta mas, echamos nutella también en los laterales de la tarta, dejándola así toda cubierta, y solo queda adornar al gusto , dejar enfriar en nevera unas horas, y celebrar.

Buen provecho!

Salchichas pavo-pollo en salsa ligeras (aptas para dieta dukan ) Olla Gm-E

Retomo la actividad del blog después de un gran paréntesis, y es que la maternidad por segunda vez me ha mantenido muy ocupada, espero poder ir sacando ratitos para seguir compartiendo recetas, ahora muchas light , otras con la Olla GM-E que recién me llegó justo cuando di a luz , y otras tantas con thermomix y de manera tradicional, como antes os tenía acostumbrad@s.
Nos vemos por el blog !

Hoy cenamos salchichas en salsa, y light, sin que dejen por ello de estar riquísimas .Se puede comer sano y rico, se puede !

*Aptas para dieta dukan en día PP si ponemos cantidad de cebolla como condimento.
*Aptas para dieta dukan días PV

Ingredientes:

1 bandeja de salchichas pavo-pollo ( habría unas 8 salchichas )
1/2 cebolla
1 cs aceite de oliva
sal
2 dientes de ajo
1/2 vaso medidor de vino blanco
1 vaso medidor de agua
1 cta salsa de soja
1 cta orégano

Elaboración:

Ponemos en la cubeta roja el aceite, las salchichas troceadas, cebolla y ajo picados y sal,  sofreímos en menú freír , dar un par de vueltas .
Cerramos la olla, Menú turbo 5 minutos, válvula cerrada, despresurizar.
Pulsamos Menú freír, añadimos agua, vino, orégano, salsa de soja , dejamos que hierva para que evapore el alcohol y reduzca la salsa.
Terminamos la elaboración en Menú guiso 5 min, 130º, media presión

Tarta de Manzana sin gluten, sin huevo, sin leche, sin maiz.

Una amiga te pone los dientes largos con una tarta, y si encima te da antojo, pues te aventuras a adaptarla, a pesar de que realmente no creía que terminara saliéndome, pero que gran satisfacción primero ver el resultado en un plato y no en el cubo de la basura, y segundo que el resultado no acabe siendo un " a falta de pan buenas son tortas" sino un ... " madre mía que buena esta la tarta"

Aquí os dejo en fotos diferenciadas las dos tartas que hice, la primera se plasma en las fotos de aquí abajo, con semillas de chía enteras, y la segunda , en las fotos de más arriba con semillas de chía molidas en thermomix y un poco de colorante y la verdad, el aspecto mejora bastante.
Os animo a hacerla, está muy rica !!
La receta original sin adaptaciones la podéis encontrar en el blog de Maria´s Recipe Book.

Ingredientes:

285 gr agua
30 gr semillas de chía ( molidas ó sin moler , pero molidas quedan mejor de aspecto )
150 gr azúcar
120 gr aceite de oliva suave
15 gr brandy
85 gr harina de arroz
pizca de sal
65 gr fécula de patata
gasificante 1 sobre morado y uno blanco ó un sobre de levadura
zumo de limón para que no se oxide la manzana al partirla
1 kilo de manzanas
1/2 cta de canela opcional
mantequilla ó aceite para engrasar el molde
un molde desmoldable de 23 cm
azúcar moreno para espolvorear antes de meter al horno
Una punta de cuchillo de colorante amarillo ( opcional ) sugarflair egg yellow

Elaboración:

Ponemos en un bol pequeño el agua y la chía a remojo unos minutos, veremos que toma consistencia gelatinosa. Si nos quedaran grumos batiremos en la thermomix 20 segundos, V. 5 al 10.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, y añadimos al vaso la mezcla de agua y chía y el azúcar, programamos 3 min, T.37º, V.3 y 1/2. (Si vais a poner colorante se pondrá ahora antes de programar los 3 minutos )
Incorporamos aceite y brandy, mezclamos 15 seg, V.3 y 1/2.
Ahora ponemos sal, harina, fécula de patata y levadura ó sobres gasificantes , y mezclamos 20 seg, V.3

En un bol grande ó ensaladera exprimimos medio limón , vamos pelando y cortando las manzanas a gajos finos y las vamos poniendo en el bol con el limón, y conforme añadimos unos cuantos gajos les damos vuelta para que se impregnen de limón y no se oxiden  .
Reservamos unos cuantos aparte para decorar la tarta. (Yo dejé 250 gr.)
Precalentamos el horno a 180º  , calor arriba, abajo y ventilación.
En el bol, junto con los gajos de manzana echaremos la mezcla que hicimos anteriormente de masa de bizcocho, removeremos con la espátula y mezclamos bien.

Untamos el molde con mantequilla vegetal ó aceite, y vertemos en el la mezcla de la tarta,alisamos la superficie con la espátula, decoramos con los gajos reservados y espolvoreamos con azúcar moreno.
Metemos al horno 30 minutos , pasado este tiempo lo tapamos con papel albal para que no se queme y programamos el horno 10 min más. Pinchamos para comprobar que esté hecha.
El tiempo de horneado dependerá del molde que utilicemos y del grosor y diámetro de este.
Ya tenemos nuestra tarta lista !

Guiso de merluza con patatas

Una de esas recetas que me sorprende...
Una mañana ajetreada en el cole, celebrando la fiesta de la castaña con el peque y sus amigos, y llegas a casa con menos tiempo del que quisieras, me puse a la búsqueda de una receta en el libro Cuida tu salud y esto es lo que salió.
Rápida, fácil y ligera.
Mientras se cocinaba tuve mis dudas , pero al probarla uhmmmm repetiremos fijo !!

Ingredientes:
Para 4 personas

600 gr agua
200 gr puerro a rodajas de 2 cm
180 gr zanahoria pelada y cortada a rodajas finas
400 gr patatas chascadas a trozos pequeños
1 cta de sal
una pizca de pimienta
4 rodajas de merluza ( una por comensal ) la mia era congelada
50 gr aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua, puerro y zanahoria y programamos 15 min, T.100º, Giro Izquierda,V.Cuchara.
Incorporamos las patatas, sal y pimienta. Colocamos las rodajas de merluza con sal y unas gotas de aceite en el recipiente varoma, las coloque un poco montadas una sobre otra para no tapar todas las salidas de vapor, si fuera necesario utilizar también la bandeja varoma, dependiendo del tamaño de las rodajas. Colocamos el varoma en su posición. Programamos 15 min, T.Varoma, Giro Izquierda, V. cuchara.
Agregamos el aceite por el bocal y programar 3 min, T.Varoma, Giro Izquierda, V.Cuchara.
Comprobar que la merluza esta hecha .
A mi me gusta servirla ya sin las espinas, en un plato las preparo y cuando tengo listas las mollitas las paso a los platos y les añado el caldo con las patatas y verduras.
Dejamos reposar unos minutos y servir.

Guiso de Guiscanos con patatas y bacalao

Teníamos que inaugurar la temporada de guiscanos ó níscalos que también les dicen, y qué mejor plato que un guiso que tanto apetece estos días, con este frió de nieves que viene últimamente...
El resultado sorprendente, en casa ha triunfado, así que mañana repetimos con las raciones que salieron demás, ¿ alguien se apunta ?


Ingredientes:

50 gr aceite
1 puerro ( 170 gr )
85 gr pimiento rojo
100 gr tomate natural o triturado
2 ctas sal
300 gr guiscanos limpios y troceados
1 cta pimentón dulce
2 hojas laurel
770 gr agua
pimienta molida
500 gr patatas chascadas
350 gr bacalao ( yo he utilizado unos lomos congelados en su punto de sal) si tiene alguna espina la retiramos y cortamos a trozos

Elaboración:

Ponemos en el  vaso aceite, puerro y pimiento, picamos 5 seg,V.5, bajamos los restos y sofreímos 8 min, T.Varoma,V.1, Sin cubilete.
Añadimos el tomate pelado y trituramos 15 seg V.5 al 10. Sofreímos 4 min, T.Varoma,V.1.
Incorporamos la sal, guiscanos, pimentón, y programamos Giro Izquierda, 4 min, T.Varoma, V.Cuchara.
Ahora le pondremos al guiso el laurel, agua y pimienta, programamos 10 min, Giro Izquierda, T.Varoma,V.Cuchara.
Comprobamos el punto de sal.
Echamos las patatas chascadas , 17 min, Giro Izquierda, T.Varoma, V.Cuchara.
Por último incorporamos el bacalao, Giro Izquierda, 5 min, T.Varoma, V.Cuchara.

Importante dejar reposar unos minutos, y disfrutar porque en casa la verdad este plato ha encantado.

Potaje de Alubias Cocidas

Ingredientes:
(sale para seis comensales , a mi siempre me gusta tener fondo de congelador...)

2 ajos
110 gr puerro ó cebolla
100 gr pimiento rojo
100 gr pimiento verde
70 gr aceite oliva
1 hoja de laurel
900 agua
500 gr patatas chascadas
1 + 1/2 cta de sal
punta de cta nuez moscada
un pellizco de comino
1 cta pimentón dulce
120 a 160 gr espinacas congeladas en porciones ( la cantidad según mas te guste, yo hice con más y estaba también buenísima )
un bote de alubias cocidas 570 gr  sin escurrir

Elaboración:

Ponemos en el vaso los ajos, puerro, y pimientos y picamos 4 seg, V.5.
Añadimos el aceite y sofreímos 12 min, T.100º, V.1, Sin cubilete
Colocamos la mariposa, agua, hoja de laurel, patatas chascadas, sal, nuez moscada, comino y pimentón, y programamos 25 min, T.100º ,Giro Izquierda, V.Cuchara , Con cubilete.
Comprobamos la cocción  de las patatas, según la clase necesitarán ó menos tiempo... si aún les falta mucho programaremos un par de minutos más.

Sólo nos queda añadir las espinacas, las alubias directamente del bote y sin escurrir, y programamos 7 min, T.100º, Giro Izquierda, V.cuchara, Con cubilete.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Buen Provecho !!

Crema de coliflor

Una crema ligera y de sabor suave, la verdad no lo esperaba pero la hice por recomendación de una amiga y me gustó , nos gustó bastante en casa.
Gracias al blog thermorecetas por esta crema tan rica que hasta al peque de la casa le gusta.

Ingredientes para 4-6 personas:

350 gr de patatas peladas a trozos grandes
570 gr de coliflor limpia a ramilletes
1170 gr agua
35 gr aceite de oliva
1 pastilla caldo de carne
una pizca de pimienta
nuez moscada al gusto
sal al gusto
5 quesitos

Elaboración:

Echamos las patatas al vaso,  coliflor, agua, aceite, pastilla de caldo, pimienta, y nuez moscada, y programamos 30 minutos, V.1,T.Varoma.

Incorporamos los quesitos, rectificamos de sal , pimienta y nuez moscada, y trituramos V.5-10.

Pastas de Manzana sin gluten

Una tarde buscando dar salida a una montaña de manzanas en mi verdulero, y bueno muy contenta del resultado ,porque la verdad cuando arriesgas a inventar todo puede ocurrir ,no cuadrar bien la cantidad de algún ingrediente ,el punto de cocción ó el desastre total... gracias que esta fue mi tarde de suerte, pues además de las pastas hice un bizcocho de manzana adaptado y fue un éxito total.

Estas pastas son sin gluten, elaboradas con harina de arroz casera y fécula de patata.
Quedan con una textura blandita como abizcochada.

Espero que os gusten, ya si tenéis intolerancias alimentarias será toda una alegría encontrar recetas nuevas, ó por lo menos eso me pasa a mi ! y sino las tenéis también os las recomiendo jejeje.

Ingredientes:

110 gr mantequilla de soja Provamel
130 gr azúcar
215 gr harina de arroz
140 gr fécula de patata
1 sobre levadura química hacendado ( no contiene trazas de gluten )
170 gr manzana a trocitos
aroma de vainilla, yo puse una cucharada de la marca vahiné pero me comentan que no se asegura que no contenga trazas, entonces habría que sustituirla por la marca de Doctor Oetcker pero seguramente en menor cantidad porque parece ser más concentrado, lo tengo pendiente de comprar y deciros la cantidad
30 gr coco rallado

Elaboración:

Ponemos en el vaso la mantequilla 40 seg,V.3 , bajamos los restos de las paredes y programamos V.1 y vamos incorporando el azúcar poco a poco por el bocal.
Mezclamos durante 1 min a V.3.

Ponemos la manzana en un plato en el microondas durante un minuto para ablandarla.
Incorporamos al vaso la manzana y vainilla y programamos 10 seg, V.5.

Añadimos la harina y el coco, y mezclamos 30 seg, V.3
Dejamos reposar la masa en la nevera.

Precalentamos el horno a 170º , calor arriba , abajo y ventilación ,preparamos bandejas con papel vegetal y con la ayuda de dos cucharas formamos las pastas , cuando adquieran forma las dejamos caer en el papel vegetal .Horneamos 12 minutos.

Salen dos docenas de pastas.

 Consejo, no las dejéis tostar porque amargarán de sabor.
Se pueden decorar con coco rallado, con trocitos de fruta confitada ,guindas...

Salsa de tomate

Como estamos en temporada de tomates hay que aprovechar, aquí tenéis una rica salsa de tomate para acompañar vuestros platos, arroz blanco, macarrones ...

Como ya sabréis de mis intolerancias, una de ellas a la cebolla, pues aquí una receta más con puerro que si probáis os encantará.

Ingredientes:

1'300 gr de tomate natural limpio y sin pelar
70-80 gr de aceite de oliva, según lo queráis de light ...
3 cdas de azúcar
1 cta de sal
3 dientes de ajo
80 gr puerro a trozos ( le podéis poner cebolla )
1 cta orégano
1/2 cta albahaca
pimienta al gusto ( 1/2 cta )
1/2 cta estragón

Elaboración:

Ponemos en el vaso los ajos ,puerro y aceite y picamos 10 seg , V5, bajamos los restos y
programamos 7 min, T.Varoma, V.1, sin cubilete.

Incorporamos los tomates partidos y el resto de ingredientes, trituramos 1 min, V.5-10 para que nos quede la salsa más fina.

Programamos 40 minutos, T.Varoma, V.2, con cestillo.

Al enfriar espesa un poco más, de todas maneras si te gusta más espesa sólo tienes que programarla 5 - 10 min más a la misma temperatura y velocidad, pero ya aviso que después espesa...

Pues ya tenemos nuestra salsa , yo la utilizo para pasta y para arroz blanco, arroz  a la cubana, tostadas....

Conservación:

Anteriormente puedes tener esterilizados unos botes de cristal, habiéndolos hervido 5 min.
Nada más acabar la salsa y en caliente rellenar los botes hasta arriba y cerrar inmediatamente, poner boca abajo y los tendremos envasados al vacío.
Si vais a tardar mucho en gastarlos es aconsejable hacer al baño maría, yo espero que enfríen, además juntos algún bote más, porque así salen dos solo, y los hago juntos al baño maría  de 15 a 20 min en agua hirviendo.

Pan de arroz ( sin gluten, sin maiz )

Ingredientes:

* Para hacer el pan de molde utilice estas cantidades

100 gr patata cocida
50 gr de levadura fresca prensada ( 2 cubitos )
340 gr agua de cocción de la patata
4 ctas "no egg"
100 gr fécula de patata
345 gr harina de arroz
2 ctas de sal

* Para hacer panecillos ó tostas ( hechas en pan de molde ) estas cantidades que son la mitad.

50 gr patata cocida
25 gr levadura fresca prensada ( un cubito )
170 gr agua de cocción de la patata
2 ctas " no egg"
50 gr fécula de patata
170 gr harina de arroz
1 cta de sal

- La masa no queda como la de pan con gluten es más como tipo puré espeso , si lo vamos a hacer en molde de plum cake no hay problema , si es como para panecillos individuales ( quedan con forma como de soletilla ) ir añadiendo harina hasta que tengamos una masa un poco más consistente y se  sujete con un poco de forma de panecillo y no demasiado líquida y desparramada, sólo hay que cogerle el punto...

Elaboración:

Previamente tendremos la patata cocida aproximadamente 20 minutos.Y reservaremos el agua de la cocción.

Incorporamos al vaso la patata y trituramos 5 seg,V.5,añadimos el agua y levadura y mezclamos 2 min,V.2, incorporamos "no egg", fécula de patata, harina de arroz, sal , y mezclamos 10 seg,V.6.
Vaso cerrado velocidad espiga , 40 segundos. Los tiempos pueden variar si hacemos la receta entera ó solo media.

Dejamos levar en un molde de plum cake previamente engrasado ( pincelado con un poco de aceite ) si queremos hacer pan bimbo ó tostas y lo dejamos en un lugar cálido, a ser posible tapado y sin corrientes.A mi en media hora más ó menos me ha levado.

 

Podemos especiarlos por encima...

 

 

Si queremos hacer panecillos pondremos papel de hornear sobre la bandeja de horno y con una cuchara dejamos caer masa en forma de soletilla ó panecillo redondo ( se desparramará un poco ) y dejamos levar en un sitio cálido fuera de corrientes.

Precalentamos el horno a 200º , pondremos un recipiente con agua( que aportará humedad )para que no se reseque mucho la corteza y quede tierno el pan, yo puse una fuente de cristal en el fondo del horno.Podemos tapar con papel albal el molde de plum cake para ayudar a que quede más tierna la corteza además de incorporar el recipiente de agua.
Horneamos unos 12-15 minutos si son panecillos

 

 

Horneamos unos 25 minutos si es molde de plum cake, comprobamos pinchando el pan con un pincho. Dependerá si hacemos solo media receta para tostas ó la receta entera...

Media receta ... Tostas