Tarta de Chocolate Confinada

Cumplir los cuarenta en cuarentena, eso merece algo especial. Vamos a animarnos un poco chocolateando a tope, no vamos a pensarlo demasiado, vamos a disfrutarlo y después a seguir con nuestras rutinas de alimentación sana.

Esta, va a ser una como otra tarta que hago de chocolate (la tengo pendiente de publicar) lo único a cambiar será la crema pastelera de chocolate por un chocolate a la taza espeso,y que la primera no lleva galletas como pre-base. Veréis que vamos a conseguir  una tarta de chocolate intensa .

Creerme si os digo que, si os gusta el chocolate... ¡ Os va a encantar !

Lo primero que haremos será el bizcocho de chocolate, no tiene misterio, es un genovés de chocolate que bañaremos con almíbar de chocolate, pinta bien no ?

Esta preparación la podemos hacer el día anterior a la celebración, dejamos enfriar el bizcocho y tapamos bien para que no se seque, y el almíbar igualmente lo dejaremos enfriar y tapado hasta el día siguiente que comencemos el montaje de la tarta.
Haremos también  una pre-base con galletas humedecidas en leche y cacao, y como os he comentado más arriba un chocolate a la taza.

Manos a la obra !!

Empezaremos con el Bizcocho Genovés de Chocolate


Ingredientes:

90 gr harina de repostería

30 gr cacao puro desgrasado en polvo

1 pellizco de sal

4  huevos ( 60-65 gr unidad)

120 gr azúcar

1 cta azúcar avainillado ó 4-5 gotas aroma de vainilla

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos en el vaso harina, cacao y sal, mezclamos 5-10 segundos velocidad 6. Reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos la mariposa, incorporamos los huevos junto con el azúcar y la vainilla, y batimos 6 minutos, 37º C velocidad 4. Volvemos a batir 6 minutos, Velocidad 4, Sin Temperatura y Sin cubilete.

Abrimos la tapa y añadimos la mezcla de cacao y harina. Mezclamos 4 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa, terminamos de envolver suavemente con la espátula. Hornearemos aproximadamente 20 minutos a 180º C en un molde desmoldable previamente engrasado de 22-23 cm . Ya sabéis, vigilar que cada horno es un mundo ...

Ahora vamos con el almíbar ...

Almíbar de Chocolate

Ingredientes:

 para una tarta de 23 cm de diámetro, no muy alta, calado de dos pisos.

130 gr agua

130 gr azúcar

1 vaina de vainilla ó un palo de canela

1 cta zumo de limón

30 gr chocolate negro postres ( mínimo 70% cacao) en trozos ó cacao puro en  polvo

50 gr ron ( elige la bebida a tu gusto, brandy, whisky, licor...)

Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua, azúcar, vainilla ó canela  y zumo, programamos 5 min, 100ºC,  V.1.

Retiramos la canela ó vainilla, incorporamos el chocolate ó cacao, y mezclamos 2 minutos velocidad 3.

 Si algún niño va a tomar tarta calentaremos el licor para que evapore un poco el alcohol, 

2 minutos 100º C, velocidad 3 . Ya tendríamos el almíbar.

Sino queremos evaporar alcohol, cuando lo incorporemos al vaso mezclamos simplemente  20 segundos, Velocidad 3.

Retiramos y dejamos enfriar.

*Empezamos a montar la tarta*

 Utilizaremos el molde desmoldable de 23 cm donde hemos hecho el bizcocho, haremos una pre-base de galletas caladas como primera capa.

Vamos a necesitar aproximadamente unas 10 galletas redondas para montar una capa de galletas, y como la haremos doble necesitaremos 20  galletas (no descarto hacerla triple la próxima vez ) , además de 125 ml de leche y 1/2 cucharada de cacao puro en polvo.

Disolvemos el cacao en la leche metiéndolos en el microondas aproximadamente veinte segundos.

Ahora sí, ponemos la leche con cacao en un plato hondo y vamos mojando las galletas para que queden un poco caladas (píllale el punto que tampoco es cuestión de que nos quede una sopa de galletas) y las vamos colocando en el molde. Las colocaremos juntas y ajustadas al molde, como no te cuadrarán puedes poner media galleta en el hueco restante.

Acabada la primera capa montaremos otra encima. Empezamos la segunda capa colocando la primera galleta No justo encima sino superpuesta sobre la unión de dos galletas, así quedará menos hueco visual al desmoldarla.

Dividiremos nuestro bizcocho en dos capas, dejando siempre hacia arriba la capa visible del corte, porque admite mejor el calado.

Colocamos sobre la pre-base de galletas una capa de bizcocho y lo calamos con la mitad del almíbar. Quedando como os he comentado el corte del bizcocho hacia arriba como podéis ver en la foto.

Vamos con nuestra última elaboración, el chocolate .Que no es más que un chocolate a la taza espeso,

 y delicioso !!

Chocolate:

Necesitamos ...

750 ml de leche

100 gr cacao puro en polvo

100 gr chocolate en polvo para hacer a la taza (Chocolate a la taza en polvo Amalia, Chocolate en polvo a la taza Valor ...etc) 

30-40 gr de azúcar 

Ponemos los ingredientes en el vaso y programamos 9 minutos, 100º C, Velocidad 4.

Vertemos la mitad del chocolate sobre el bizcocho calado .

Nos queda una capa de bizcocho que colocaremos sobre esta capa de chocolate, acordándonos de dejar hacia arriba la cara del corte, ahora le podremos el almíbar que nos queda, y por último vertemos el chocolate sobrante cubriendo el bizcocho. Queda bien cubierto si, la tarta llega hasta el borde del molde verdad ?! 

No se os hace la boca agua ?? 

Dejar que temple y cuando haya perdido calor poner en la nevera a enfriar.

No me digáis que no podría ser candidata a “Muerte por chocolate “ ... 

No la he adornado, he optado por utilizar los ingredientes que tenia por casa, pero es que poco más necesita, deseando estamos que llegue finales de mes para repetir, toca cumple ;-) 

*Sugerencias:

Se puede hacer sólo con chocolate a la taza en polvo, teniendo en cuenta que la preparación ya lleva azúcar .

Se puede hacer sólo con cacao puro en polvo y como es de sabor más amargo al ser puro habrá que añadirle más azúcar .

Se puede hacer con chocolate fondant para postres, troceándolo antes .

Bizcocho Genovés de Chocolate

Se avecina evento, así que vamos a ponernos manos a la obra con el bizcocho, de chocolate, que vamos a chocolatear...
Me gusta hacerlo incluso el día de antes, lo dejo enfriar, y bien tapadito para que no se seque .

Ingredientes:

90 gr harina de repostería
30 gr cacao puro desgrasado en polvo
1 pellizco de sal
4 huevos ( 60-65 gr unidad)
120 gr azúcar
1 cta azúcar avainillado ó 4-5 gotas aroma de vainilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos en el vaso la harina, cacao y sal, mezclamos 5-10 segundos velocidad 6. Reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la mariposa, incorporamos los huevos junto con el azúcar y la vainilla, y batimos 6 minutos, 37º C velocidad 4.
Volvemos a batir 6 minutos, Velocidad 4, Sin Temperatura y Sin cubilete.
Abrimos la tapa y añadimos la mezcla de cacao y harina. Mezclamos 4 segundos, velocidad 3.
Retiramos la mariposa, terminamos de envolver suavemente con la espátula.

Como nuestra idea hoy es hacer un bizcocho hornearemos aproximadamente 20 minutos a 180º C en un molde previamente engrasado de 22-23 cm . Ya sabéis, vigilar que cada horno es un mundo ...

*Para hacer plancha en vez de bizcocho hornearemos aproximadamente 10-12 minutos a 180º C en una bandeja de 30x40 ó molde para planchas.

Si lo vais a rellenar ó calar con algún almíbar, partirlo en dos cuando haya enfriado.

* Si os apetece un almíbar de chocolate aquí lo tenéis . http://cocinandoamisamores.blogspot.com/2016/01/almibar-de-chocolate.html?m=1 , de hecho es el que voy a utilizar .

Tarta de queso estilo La Viña “sin azúcar “

Que difícil mantenerse a raya con la operación bikini en Semana Santa, si además estas con la familia en el pueblo cerca de los rollos fritos y demás tentaciones típicas de las fechas ... muy difícil se hace mirar a otro lado . Hemos intentado una versión de la famosa tarta de “La Viña” pero sin azúcares ,y la verdad que buenísima está para ser sin azúcar . Te atreves !?


Tarta de queso

Ingredientes:

540 gr de queso Philadelphia ( dos tarrinas de 270 gr ) a temperatura ambiente para que sea más fácil  a la hora de batir.
3 huevos
200 gr Nata de montar 35% materia grasa muy fría (unos minutos de congelador )
200 gr Erythritol
Papel de hornear
Agua
Molde de 21 cm

Elaboración :

Precalentamos el horno 200*C.

Si tenemos la opción de poder hacer glass (moler ) el erythritol mejor para que quede bien integrado con el resto de ingredientes y no lleguemos a notar el granulado.
Batimos la nata muy fría ( si la has tenido en el congelador unos minutos montará mejor ) junto con el erythritol con unas varillas .
Batimos el queso Philadelphia para ablandarlo , y por otra parte batimos los huevos, incorporamos  los huevos con el queso , cuando estén  bien integrados iremos incorporando poco a poco con movimientos envolventes la nata a esta mezcla .

Sobre un molde alto de unos 21 cm ponemos papel de hornear y vertemos la mezcla de nuestra tarta de queso . Colocamos el molde sobre una bandeja de horno con agua si tiene altura y sino también tenemos la opción de poner un recipiente con agua para dar humedad .
Horneamos 40 minutos a 200* con calor arriba y abajo + ventilación , tapamos con papel albal para que no se nos queme la superficie, y continuamos horneando 45 minutos más a 190*.
Cada horno es un mundo , ir comprobando punto de cocción pinchando con un palillo .
Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro con la puerta medio abierta hasta que temple.
Dejar enfriar a temperatura ambiente .
Para que coja más consistencia pasar a la nevera unas cuantas horas , nosotros lo dejamos hasta el día siguiente y la tomamos bien fría .

Confitura de fresas:

Ingredientes:

500 gr fresas
3-4 cucharadas de agua
3 cucharadas de erythritol
Unas gotas de zumo de limón

Elaboración:

Ponemos en un cazo a fuego las fresas troceadas y lavadas a fuego medio-bajo , ir removiendo , poco a poco se van ablandando y deshaciendo, les vamos añadiendo el limón y erythritol.
Con tiempo irá reduciendo y tomando consistencia la confitura .
Guardar en nevera y utilizar al gusto .
En este caso le pondremos a nuestra tarta de queso .

Morro en salsa

Así de claro, para chuparse los dedos y mojar pan !

La culpa la tiene mi cuñada, porque ese día organizamos en casa una demostración de thermomix y el menú principalmente era de verduras, por lo que me hizo ponerme a pensar en algo para quitarle el saborcillo, y ocurrió, visualice la receta que yo creo que hasta pude saborearla, y al día siguiente pasó.

Sonó el pitido, abrí impaciente, sople y cuando casi no quemaba ó eso quería yo  ...pude disfrutar de la sensación de estar en la terracita de un bar de tapas, con una caña en la mano y una cazuela de barro con morro en salsa.

Poco más me queda decir, que, a ver cuánto tardáis en "repetir" la receta,porque en hacerla seguro que poco ;-)

Ingredientes:

3 ajos

90 ml aceite

Sal y pimienta

1/2 careta de cerdo (470gr )

1 cta pimentón 

2 cdas vinagre 

2 ramitas de tomillo lavadas

1/2 cta orégano 

1 hoja laurel lavada

100 ml vino blanco 

Elaboración:

Ponemos en el vaso los ajos y aceite, picamos 5 seg, V.7, bajamos los restos hacia las cuchillas.

Sofreímos 7 min, 100•, V.1.

Ponemos la mariposa. Añadimos el morro lavado y troceado y lo sofreímos 10 min, 120•,Giro Izquierda, V.Cuchara.

Agregamos pimentón, vinagre, tomillo, orégano y laurel. Programamos 7 min, 120•, Giro Izquierda, V.Cuchara.

Acabado el tiempo incorporamos el vino y cocinamos 30min, 100•, Giro Izquierda, V.Cuchara.

Espero que la disfrutéis !

Calabacines rellenos con bechamel de calabacín

Una imprescindible en casa, de sabor suave y sabrosa, y que se comen tan bien hasta los pequeños de la casa que da gusto hacerla. Y desde que probamos la bechamel de Velocidad Cuchara de calabacín nos quedamos con ella para siempre .

6 raciones

Ingredientes calabacines rellenos:

3 cabalacines medianos 

150 gr zanahoria 

150 gr cebolla ( si no tuvieras pon calabacín)

2 ajos 

100 gr pimiento rojo

40-50 ml aceite de oliva 

150 gr tomate triturado natural 

30 ml vino blanco

250 gr carne picada

1 cda de orégano

1 cta colmada de sal

60 gr pulpa de calabacín 

Queso rallado para gratinar al gusto.

Elaboración relleno:

Lavamos los calabacines, los partimos en dos a lo largo y con una cuchara pequeña vamos retirando la pulpa, retiraremos primero la cantidad necesaria para el sofrito, y mientras se hace el sofrito acabamos de retirar la pulpa restante.

Ponemos en el vaso zanahoria, cebolla (ó en su defecto calabacín) ajo, pimiento y picamos 3 seg V.5, bajamos los restos hacia las cuchillas. Añadimos el tomate triturado junto con el aceite y sofreímos 10 min, 120•C, V.1.

Mientras se sofríe terminamos de retirar la pulpa que reservaremos para hacer la bechamel. Una vez vaciado el calabacín lo sazonamos y colocamos en el recipiente varomaboca arriba,colocamos dos o tres debajo y el resto apilados sobre estos. Reservamos .

Incorporamos el vino, la carne, orégano, pulpa de calabacín y sal. Mezclamos bien con la espátula . Cerramos el vaso y colocamos el varoma en su posición. Programamos 25 min, 120•C, V.Cuchara, Giro Izquierda.

Quitamos el varoma,dejamos templar y colocamos en una fuente para horno, ya que os quedará gratinar.

Volvamos en un bol y mientras haremos la bechamel.

Ingredientes bechamel calabacín:

http://www.velocidadcuchara.com/bechamel-de-dieta/

30 ml aceite de oliva 

30 gr cebolla ó 1 ajo

600 gr calabacín pelado y troceado 

        ( yo utilizo pulpa de los calabacines 

          que hemos vaciado para hacerlos                         

          rellenos )

170 ml leche semidesnatada ( además la  

            que utilizamos en casa es sin 

             lactosa )

1 cta sal

Pizca de cominos molidos 

4 quesitos light

Elaboración bechamel:

En el vaso ponemos el aceite y lo calentaremos 3 min , 120•C, V.1.

Añadimos la cebolla si tenemos ó en su defecto un ajo laminado y el calabacín, y rehogamos 7 min, 120•C, V. 1y 1/2.

Incorporamos los demás ingredientes y programamos 15 min, 100•C, V.1con el cestillo puesto en vez de el cubilete.

Trituramos 25 seg,V.6 .

Ya tenemos nuestra bechamel para servir  sobre nuestros calabacines rellenos, lasaña, canelones...

Está buenísima!! 

Macarrones rápidos para dos con atún y calabacín

Vamos a quitar telarañas que hace mucho que no paso por aquí, entre unas cosas y otras pasan los días y tengo algunas recetas pendientes así que vamos a ello.

De esos días que piensas hoy no hago nada y al final te lías a ordenar, reorganizar y demás y piensas "pues hoy de comer algo rápido y nos salimos a bañarnos" ,y así han salido unos macarrones rápidos de hacer, que habrían sido express de no ser porque pensé que bueno, un sofrito primero con algo de calabacín que todas tenemos ahora por la Cocina no vendría mal .

Si tenéis niños ó no sois muy de verduras veréis que no se nota nada el calabacín.

Sale cantidad para dos platos de los buenos, nosotros comimos dos y el peque de tres años que come poquito, quizás en casa si no coméis mucho os da para tres platos .

Ingredientes:

250 gr calabacín 

35 ml aceite de oliva 

100 gr atún 

150 gr macarrones

240 gr agua 

200 gr tomate frito 

1 cta rasa de sal 

Orégano al gusto ( 1 cta colmada ) 

Queso rallado al gusto 

Elaboración:

Ponemos en el vaso aceite y calabacín 2 seg Velocidad 4. 

Bajamos los restos con la espátula y sofreímos 8 minutos, 120•C, Velocidad Cuchara .

Ponemos la mariposa y añadimos el resto de ingredientes, atún, macarrones, agua, tomate frito y sal.

Cocinamos 14 minutos, 100•C, Velocidad Cuchara, Giro Izquierda.

Volvamos en una fuente, espolvoreamos orégano y removemos.

Servir en platos poniendo queso rallado al gusto .

Champiñones con alioli de miel

Tenía que encontrar un ratito como fuera para enseñaros este sabroso aperitivo. Tienes setas ó champiñones por la nevera ? Pues vamos a ello !

Ingredientes :

Una bandeja de champiñones 

Aceite de oliva 

120 gr de alioli

1 cucharada de miel 

Sal y pimienta 

Elaboración :

Limpiamos los champiñones quitándoles toda la parte que lleve tierra y limpiar bien( si es necesario los pasaremos bajo el grifo, solo si fuera necesario pues los champiñones cogen mucha agua al lavarlos, en caso de haber lavado, los secaremos bien ).

Laminamos o cortamos en cuartos el champiñón.Calentamos aceite en una sartén y salteamos los champiñones hasta que se evapore el líquido que sueltan, salpimentamos.

En un bol mezclaremos el alioli con la miel y una pizca de aceite de oliva virgen extra . 

Ahora podemos añadir la salsa a la sartén y cocinar  a fuego medio-bajo hasta que la salsa este caliente, ó pasar los champiñones a una cazuela o fuente y verter sobre estos la salsa, meter al horno 200• hasta que doren un poco .

Servimos recién hechos, y disfrutar degustándolos.

*Nota _ La bandeja de champiñones sería más o menos de 300gr, sale muy bien de salsa por lo que se puede hacer también con el doble de champiñones .

Crema de pollo

 Esta receta me trae muy buenos recuerdos, me hace viajar años atrás a nuestros años cómodos sin estrés ni prisas...los años de noviazgo, que nostalgia de aquellos días ! Y esa cremita de perdiz que preparaban mi suegra y su familia en el restaurante, ese saborcito tan rico que esta crema me recuerda tanto. Es una receta muy sencilla y que seguro te encanta.

Ingredientes:

600 gr cebolla en cuartos

45 gr aceite

1 cta sal

Pimienta molida blanca 

240 gr pechuga de pollo en trozos

2 cdas soperas de vinagre

10 gr harina 

280 gr cerveza ó vino blanco 

1 litro de agua

1 y 1/2 pastilla de avecrem

Elaboración:

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos, aceite, sal, pimienta,picamos  7 segundos V.4. Añadimos la pechuga de pollo troceada y el vinagre. Regogamos 20 minutos,T.Varoma(TM5), V.0,5, sin cubilete.

Incorporamos la harina, cerveza, agua, avecrem. 

Programamos 25 minutos, T.100•, V.1

Dejamos templar y trituramos 1 minuto, V.5-10 .

Servir acompañada de picatostes y disfrutar ...

Chupachups de queso con arándanos y jamón

Un aperitivo muy vistoso para recibir invitados, que puede resultar curioso por la combinación de algunos ingredientes, y que sorprenderá a los tuyos. En casa ya pidieron repetir...

 

Se puede dejar hecha la mezcla de ingredientes el día anterior, y los kikos triturados, y un ratito antes del evento montar el aperitivo.

Ingredientes:

250 gr queso Philadelphia o similar

75 jamón serrano troceado 

12 arándanos deshidratados

70 gr kikos

Dos pellizcos de pimienta molida

20 grisines (colines finos y alargados) 

Elaboración:

Ponemos los kikos en el vaso y los pulverizamos 10 seg, V.10. Reservamos.

Ponemos ahora el jamón y los arándanos  en el vaso y los picamos 3-5 seg,(según nos gusten los trozos)a velocidad 7. Añadimos el queso y la pimienta  y mezclamos 10 seg,V.10. Yo como lo hice el día anterior lo puse en un tupper y a la nevera. Ahora con ayuda de dos cuchara a vamos formando bolas del tamaño deseado,más o menos como una nuez las hice yo, luego las rebozamos por los kikos pulverizados, solo nos queda pinchar las bolas con un colín y servir si se desea acompañadas de mermelada de frambuesa.

(Las bolas una vez rebozadas ya no las guardaremos en la nevera porque el pulverizado de kikos se ablandaría )

Almíbar

Ingredientes:

250 gr agua 

90 gr azúcar 

50-55 gr ron (whisky, ron ó cualquier otro licor) 

Elaboración:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 10 minutos,100•,V.2.

Dejarnos enfriar y podemos calar nuestra tarta, bizcochos, ó galletas .

Sopa de Merluza y gambas (TM5)

Lunes de prisas, liada en casa con la limpieza un poco más a fondo que el resto de la semana, pensando... ahora me pongo y hago sopa de pescado, que para eso anoche saqué medio kilo de merluza del congelador, y sin tener receta en mente, a ver esta... a ver la otra... pues como no me cuadraba ninguna he cerrado los libros y me he puesto manos a la obra. Nos ha encantado, vamos, que se me ha quedao el plato corto.
Salen 6 raciones, nosotros hemos comido hoy, así que tengo fondo de congelador con otras 3 raciones para otro día salir de un apuro ó salir tranquilamente de compras.

Ingredientes:

50 ml aceite de oliva

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 cta de sal

50 gr pan de otro dia

40 gr tomate frito

1 cda pimiento choricero molido ó la pulpa de dos ñoras

1 cta pimentón dulce

1/2 vaso de brandy

1 y 1/2 pastilla de caldo de pescado

1.300 ml agua

150 gr gambón congelado ( 3 unidades )

100 gr gambas peladas congeladas

500 gr merluza ( yo la compro en lomos congelada sin espinas pero puede ser fresca)

135 gr calamares (3-4)

pimienta negra

Elaboración:

Calentamos el aceite (50gr) 3 minutos, 100º, V. Cuchara.

añadimos la cebolla partida en cuartos y los ajos, picamos 4 segundos,V.5.Bajamos los restos, añadimos 1 cta de sal y pochamos 3 minutos, 100º,V.Cuchara.

Incorporamos 50 gr de pan viejo a trozos, sofreímos 3 minutos, 100º, V.cuchara.

Ponemos en el vaso el tomate frito (40gr),pimiento choricero en polvo (1 cda) ó la pulpa de dos ñoras en remojo. Sofreímos 1 y 1/2 minutos, 90º, V.1.

Ahora quitamos la tapa y echamos el pimentón dulce (1 cta) y removemos con la espátula o tapamos y ponemos unos segundos velocidad 1 y 1/2 para mezclar.

Añadimos el brandy (1/2 vaso ) y lo cocinamos hasta evaporarlo casi, sin cubilete 7 minutos, V.1,T.120º.
Acabado el tiempo incorporamos el agua(1.300l) , 1 y 1/2 pastilla de caldo de pescado, los gambones pelados y troceados, me gusta aprovechar el jugo de las cabezas así que las estrujamos con las manos sobre el bocal ( se entiende, no ? )

Incorporamos el agua(1.300l) , 1 y 1/2 pastilla de caldo de pescado, los gambones pelados y troceados, me gusta aprovechar el jugo de las cabezas así que las estrujamos con las manos sobre el bocal, y programamos 20 minutos, T.120º, V.1.

Acabado el tiempo trituramos para que nos quede fina 50 segundos,V.10.

Incorporamos la merluza troceada (500 gr ), las gambas (100 gr ), calamares troceados(135 gr ) y pimienta negra. Cocinamos 15 minutos, T.110º,V.Cuchara.Comprobar punto de sal.

La podemos tomar así o ponerle fideos y cocerla el tiempo que indique el fabricante; como salen 6 raciones saque nuestra ración del día y le puse fideos pero ya los termine en una cacerola, mientras metí en un tupper la sopa sobrante y la ubiqué en el congelador para otro día.

Bechamel de dieta

Puede estar rica y sabrosa una bechamel de dieta?? uff  riquísima !! y sin harina.
En casa ya es nuestra bechamel por norma, la receta es del blog Velocidad cuchara.

Has probado Los canelones o lasaña de acelgas/espinacas con champiñón, acompañada de bechamel de dieta? desde luego no parece para nada un plato light de lo bueno que esta...a qué esperas ??
http://cocinandoamisamores.blogspot.com.es/2016/02/lasana-de-acelgas-y-champinones.html

Bechamel: ingredientes
30 gr aceite de oliva
30 gr cebolla
600 gr calabacines pelados
200 gr leche
sal
pimienta
nuez moscada
4 quesitos light

Elaboración bechamel:
Calentamos el aceite 3 minutos, T.Varoma,V.1.
Incorporamos la cebolla y los calabacines y programamos 7 minutos, T.Varoma, V.1 y medio.
Añadimos resto de ingredientes y cocinamos 15 minutos, T.100º, V.1.
Trituramos 15 segundos,V.5, comprobamos que este toda bien triturada sin trozos y verter sobre nuestra lasaña.

Lasaña de acelgas y champiñones

Pero que rica está, sí de acelgas !! habéis oído bien, y también la he probado con espinacas y vamos, que la foto desmerece mucho, que es raro ver un plato de acelgas apetitoso, pero lo es, os lo aseguro, además acompañado con bechamel de calabacín conseguimos una receta más sana todavía y muy sabrosa.
La receta es del blog  Velocidad Cuchara (lasaña) / Bechamel.

Ingredientes: 4 personas TM5
8 placas de lasaña precocidas
460 gr de acelgas con penca
1 litro de agua
600 gr cebolla
70 gr aceite de oliva
1 bote de champiñón laminado ( 215 gr )
1 cta de sal
2 cdas vinagre de jerez
queso rallado emmental


Bechamel: ingredientes
30 gr aceite de oliva
30 gr cebolla
600 gr calabacines pelados
200 gr leche
sal
pimienta
nuez moscada
4 quesitos light


Elaboración relleno:
Ponemos en el vaso las pencas de las acelgas lavadas y troceadas primero y encima de éstas las hojas, incorporamos el agua y troceamos 9 segundos V.4.Damos vuelta con la espátula y 5 segundos, V.3.Tengo niños en casa y mejor si queda mas troceado...
Escurrimos con un colador y reservamos las acelgas.
Secamos el vaso.
Partimos la cebolla en cuartos y la ponemos en el vaso, troceamos 7 segundos V.4, Bajamos los restos, añadimos el aceite y sofreímos 12 minutos, T.Varoma, V.1 Sin Cubilete.
Incorporamos las acelgas, champiñón, sal y vinagre, y cocinamos 20 minutos,T.Varoma, V.1 y medio
Ponemos en agua las láminas de lasaña el tiempo que diga el fabricante, las secaremos sobre papel de cocina antes de montar la lasaña.

Elaboración bechamel:
Calentamos el aceite 3 minutos, T.Varoma,V.1.
Incorporamos la cebolla y los calabacines y programamos 7 minutos, T.Varoma, V.1 y medio.
Añadimos resto de ingredientes y cocinamos 15 minutos, T.100º, V.1.
Trituramos 15 segundos,V.5, comprobamos que este toda bien triturada sin trozos y verter sobre nuestra lasaña.

Almíbar de chocolate

Ingredientes: para una tarta de 23 cm de diámetro, no muy alta, calado de dos pisos.

130 gr agua

130 gr azúcar

1 vaina de vainilla

1 cta zumo de limón

30 gr chocolate negro postres ( mínimo 70% cacao) en trozos

50 gr ron ( elige la bebida a tu gusto, brandy, whisky, licor...)

Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua, azúcar, vainilla y zumo, programamos 5 min, 100º, V.1.

Retiramos la vainilla, incorporamos el chocolate y mezclamos 2 min, V.3

Añadimos el ron y mezclamos 20 seg, V.3.

Retiramos y dejamos enfriar.

Lo podemos utilizar para calar bizcochos, pasteles, postres helados...

Fuente: Libro Chocolate I

Ensalada de verduras y frutas (coliflor, manzana, zanahoria, caqui ...)

Me llamó la atención por lo colorida; Amara CP nos pone los dientes largos con esta rica ensalada detox así que no pensaba quedarme con las ganas.

Con los ingredientes que hay por casa, ya que admite muchas combinaciones, la he hecho a mi gusto y posibilidades, y nos ha encantado !

Ingredientes:

200 gr de coliflor en ramilletes ( brócoli o romanescu )

200 gr de pimiento rojo ( rojo, verde o amarillo )

100 gr manzana pelada

100 gr caqui pelado

200 gr zanahoria en trozos 

50 gr cebolla

1 cda de perejil picado congelado ( 4 ramitas de perejil fresco )

30 gr de pistachos ( nueces, almendras, pipas de calabaza peladas )

25 gr aceite de oliva

10 gr zumo de limón ( el mio de botella )

10 gr de vinagre

1 cta miel

1 1/2 ctas mostaza Dijon

1 cta sal

pimienta

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 segundos velocidad 4.

Esta buenísima !!

Ensalada iceberg con caqui, queso fresco y anchoas

Aquí os dejo una ensalada fresca, dulce y salada, combinación de sensaciones, la ternura del queso fresco, los picatostes crujientes, ! mejor la probamos...!

Ingredientes:

Lechuga iceberg

Tomate

Caqui

Queso fresco

Anchoas

Aceitunas verdes con o sin hueso

Picatostes 

Aceite de oliva virgen

Pizca de sal

Mostaza dulce

Crema de vinagre balsámico de modena o jerez

Elaboración:

Ponemos en el plato o fuente la lechuga y tomate lavados y troceados, 

Pollo asado con tomate a la naranja y toque provenzal

Ingredientes:
3 muslos de pollo deshuesados ( según los comensales )
   *si pones más muslos añade también más cantidad del resto de ingredientes
1 cebolla cortada en rodajas
1 naranja lavada y con piel cortada a rodajas
12 cucharadas soperas de tomate natural triturado
pizca de azúcar
hiervas provenzales
patatas ( cantidad dependiendo de los comensales ) partidas en dos a lo largo
30 ml aceite de oliva
250 ml agua
165 ml vino blanco
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º .
En una fuente para horno extendemos el tomate triturado, le ponemos un poquito de azúcar espolvoreado.
Sobre el tomate pondremos las rodajas de cebolla y naranja, las patatas cortadas en dos y con unos cortes, ponemos sal a las patatas.

Salamos los muslos por ambos lados y los disponemos en la bandeja de horno.
Espolvorear un poco la fuente con hiervas provenzales.
Es el momento de incorporar los ingredientes líquidos, el aceite, vino y agua.

Hornearemos durante una hora, como tenemos que darle la vuelta programaremos 30 minutos por un lado, daremos la vuelta a los muslos y programaremos la siguiente media hora.

Champiñones rellenos de nidos de codorniz

Ingredientes:

Champiñones 

Patatas

Pimiento rojo

Huevos de codorniz

Sal

Aceite de oliva 

Queso rallado 

Elaboración :

Lavamos y quitamos el tronco de los champiñones y los hacemos a la plancha (también los podemos poner en crudo en la bandeja de horno)

Freímos las patatas con pimiento rojo, sal y aceite, escurrimos. En una bandeja de horno colocamos y rellenamos los champiñones con las patatas dejando en el centro hueco para colocar los huevos, intentar hacer nido, ahondando en el centro y haciendo paredes de patatas altas para que el huevo no se salga. Ponemos el huevo dentro.

Ahora al gusto les ponemos una pizca de sal al huevo, y espolvoreamos con queso rallado, yo le puse a la mitad queso. Nos gustaron mucho, prueba y veras.