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martes, 21 de febrero de 2012
Fumet de Gambas
Hemos hecho el Alioli , ahora nos falta ir preparando un Fideuá y para eso necesitamos un fumet en este caso de gambas.La receta la he seguido desde el blog La cocina de Frabisa y bien vamos a ello.
Ingredientes:
250 gr de gambas
600gr de agua
Elaboración;
Si tenemos las gambas congeladas dejar descongelar en la nevera si tenemos tiempo ó bajo agua en un recipiente.
Poner en el vaso las cáscaras y cabezas de las gambas,echar también el agua , y programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 7.
Colar y reservar.
Las gambas las podemos poner sobre papel de cocina para quitarles el agua y así congelar para cuando nos hagan falta.Meter en una bolsa y congelar.
El fumet que nos sobre lo podemos congelar para otra preparación.
Me encantan estas recetas para aprovechar los restos y sobre todo que se pueda congelar!!! Muuuy buenaaa!!! Besiños!!!
ResponderEliminarGracias Amara ! con esta cantidad hice dos partes, una al conf¡gelador, y la otra para el fideuá , salió para tres personas de fideuá, luego pondré la receta.Besitos!!
EliminarAna, mañana comprare gambas y lo hare, quiero hacer un arroz a banda, y utilizare para hacerlo las gambas y a lo mejor unas calamares o sepia que pondre en el varoma, mientras se hace,espero que me salga bien. Ya te contare
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