domingo, 26 de agosto de 2012

Pisto de Calabacín y Puerro



Ahora que tenemos tomates y calabacines vamos a hacer un  pisto casero , casero ...

Ingredientes :

600-700 tomates
30 gr aceite
300 gr calabacín
100 gr pimiento rojo
100 gr pimiento verde
2 dientes de ajo
1 puerro mediano
1 cta de café de sal
1 cta de azúcar

Elaboración:

Cortamos el pimiento verde en trozos mas ó menos iguales de 3 - 4 dedos de ancho para que salgan igual de tamaño en la thermomix, los colocamos en el vaso junto con los ajos y programamos 5 seg, V.4 .Reservamos.
Hacemos ahora lo mismo con el pimiento rojo e seg ,V.4 y Reservar.



Limpiamos el puerro , lo partimos en dos a lo largo ( además así se lava mejor ) y cortamos trozos de unos 2 dedos de grosor. Troceamos 5 seg , V.4 bajamos los restos , programamos de nuevo 4 seg, V.4 y Reservamos.





Lavamos el calabacín , y lo partimos a rodajas gruesas y estas en 4 , añadimos al vaso y programamos 4 seg , V.4 Reservamos.



Echamos los tomates al vaso trituramos 5 seg, V. 5 , añadimos todas las verduras , sal, aceite, azúcar, colocamos el cestillo y programamos 30 min, T. Varoma ,V. Cuchara.

Ensalada de Tomates Rellenos




Estamos en plena temporada de tomates , cómo me gustan , y gracias que todavía tienen mis suegros cosecha , que bueno el tomate en conserva aunque todavía no he hecho yo ... jejeje.

Bueno, esta ensalada la hago con unos tomates kumato que nos dió un amigo, qué buena cara tienen, eh ?


Ingredientes :

6 tomates kumato
1 diente de ajo
30 gr pimiento verde
65 gr pepino
10 aceitunas verdes sin hueso
4 pepinillos pequeños
3 alcaparras
1 lata de atún
una pizca de pimienta
una pizca de sal
unas gotas de vinagre
6 espárragos blancos
alguna aceituna para adornar
eneldo para adornar.

Elaboración:

Picamos el ajo 5 seg , V.5 , bajamos los restos , le añadimos el pimiento verde a trozos y pepino a rodajas , picamos 4 seg, V.5  Reservamos quitándole el caldo.


Ponemos en el vaso las aceitunas , pepinillos y alcaparras y programamos 5 seg , V.5.



Ahora lavaremos los tomates , les cortaremos el culo y la copa.


Con la ayuda de puntilla y sacabolas ó sacabocaos los vaciaremos. Con la puntilla iremos repasando el reborde del corte del tomate haciendo un circulo interno apurando hasta la piel pero con cuidado de no pasarnos y profundizando todo lo que se pueda, pero siempre con el cuidado de no romper el tomate.
Hecho el circulo atravesamos este haciendo dos cortes en forma de cruz, y con la ayuda del sacabolas y con cuidado sale toda la pulpa muy bien. Es muy fácil.



Ahora añadimos la pulpa del tomate ( tenía 130 gr ) al vaso donde tenemos el picado de aceitunas, y picamos 4 seg. V.4. Añadimos el atún escurrido y el picado de pepino y pimiento, sal, pimienta ( procurar que no caigan encima de las cuchillas pues no mezclaran bien )  y unas gotitas de vinagre , mezclamos 10 seg, V.1 Giro a la izquierda. Ponemos el cestillo y escurrimos el caldo de la preparación.

Rellenamos los tomates un poco, colocamos la yema de un espárrago en cada tomate y continuamos rellenando , adornar el plato con aceitunas , el tronco de los espárragos y eneldo.

Espero que os guste !!

sábado, 25 de agosto de 2012

Cremoso de Bombón Cappuccino Ó Frappélatte Belmonte











Una merienda refrescante y cremosa ...
Me pasó la receta Mª Bella  " Frappélatte "  y  yo la he tuneado a mi gusto.En casa no somos de café , pero hace poco me empezó a llamar la atención de nuevo , y compré un cappuccino descafeinado soluble , Bayleis no tenía ... pero ganas de hacer la receta sí , hicimos un apaño con el Ron , y el resultado , bueno , es mejor probarlo !!

Más abajo tenéis la receta original de "Frappélatte" .

Ingredientes:

700 gr hielo ( el mio industrial )
400 gr leche condensada
1/2 cubilete de cappuccino descafeinado
1/2 cubilete de Ron


Elaboración:

Incorporamos todos los ingredientes al vaso en el orden que se indica arriba.
Rompemos el hielo con unos golpes de turbo para no hacer sufrir a las cuchillas puesto que el hielo industrial es más duro.

Trituramos ahora 20 segundos velocidad progresiva 5-10.

Servir y disfrutar !!

*Yo puse la mitad de ingredientes porque solo eramos dos y salen como 3 - 4 vasos de vino bajos.

En chupitos después de una cena ó comida también queda muy bien.


Ahora la receta original :

700 gr hielo
400 gr leche condensada
1/2 cubilete de café soluble
1/2 cubilete de Bayleis ó Coñac.

Gracias por la receta !!