Tarta de queso estilo La Viña “sin azúcar “

Que difícil mantenerse a raya con la operación bikini en Semana Santa, si además estas con la familia en el pueblo cerca de los rollos fritos y demás tentaciones típicas de las fechas ... muy difícil se hace mirar a otro lado . Hemos intentado una versión de la famosa tarta de “La Viña” pero sin azúcares ,y la verdad que buenísima está para ser sin azúcar . Te atreves !?


Tarta de queso

Ingredientes:

540 gr de queso Philadelphia ( dos tarrinas de 270 gr ) a temperatura ambiente para que sea más fácil  a la hora de batir.
3 huevos
200 gr Nata de montar 35% materia grasa muy fría (unos minutos de congelador )
200 gr Erythritol
Papel de hornear
Agua
Molde de 21 cm

Elaboración :

Precalentamos el horno 200*C.

Si tenemos la opción de poder hacer glass (moler ) el erythritol mejor para que quede bien integrado con el resto de ingredientes y no lleguemos a notar el granulado.
Batimos la nata muy fría ( si la has tenido en el congelador unos minutos montará mejor ) junto con el erythritol con unas varillas .
Batimos el queso Philadelphia para ablandarlo , y por otra parte batimos los huevos, incorporamos  los huevos con el queso , cuando estén  bien integrados iremos incorporando poco a poco con movimientos envolventes la nata a esta mezcla .

Sobre un molde alto de unos 21 cm ponemos papel de hornear y vertemos la mezcla de nuestra tarta de queso . Colocamos el molde sobre una bandeja de horno con agua si tiene altura y sino también tenemos la opción de poner un recipiente con agua para dar humedad .
Horneamos 40 minutos a 200* con calor arriba y abajo + ventilación , tapamos con papel albal para que no se nos queme la superficie, y continuamos horneando 45 minutos más a 190*.
Cada horno es un mundo , ir comprobando punto de cocción pinchando con un palillo .
Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro con la puerta medio abierta hasta que temple.
Dejar enfriar a temperatura ambiente .
Para que coja más consistencia pasar a la nevera unas cuantas horas , nosotros lo dejamos hasta el día siguiente y la tomamos bien fría .

Confitura de fresas:

Ingredientes:

500 gr fresas
3-4 cucharadas de agua
3 cucharadas de erythritol
Unas gotas de zumo de limón

Elaboración:

Ponemos en un cazo a fuego las fresas troceadas y lavadas a fuego medio-bajo , ir removiendo , poco a poco se van ablandando y deshaciendo, les vamos añadiendo el limón y erythritol.
Con tiempo irá reduciendo y tomando consistencia la confitura .
Guardar en nevera y utilizar al gusto .
En este caso le pondremos a nuestra tarta de queso .

Tarta de cuajada de chocolate negro

Entre una de las celebraciones , la familiar , cumpleaños de mis pequeños amores con las abuelas/os y tías, y para chocolateras y chocolateros...aquí les hice esta tarta fácil y rápida de elaboración, a falta eso si de unas horas de nevera para que cuaje.

Eres chocolater@ ?

Receta original: Tarta de cuajada de chocolate

Ingredientes:

240 gr galletas digestive Gullón

80 gr mantequilla temperatura ambiente

250 gr chocolate fondant para postres

1 litro de leche

2 sobres de cuajada

40 gr azúcar

un molde de 23cm desmoldable

Elaboración:

Ponemos en el vaso las galletas 5 seg,V.8

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 5 seg,V5.

Ponemos la mezcla en el molde desmoldable y la aplastamos bien con ayuda de cuchara o con el cubilete incluso.

Dejamos que endurezca enfriando en la nevera o congelador si tenemos sitio.

Ponemos en el vaso ahora el chocolate y lo pulverizamos 15 seg,V.progresiva 5-10.

Incorporamos la leche ,cuajada, y azúcar y programamos 10 minutos,T.100º,V.3

Volcamos el preparado sobre la base de galletas sin dejarla caer directamente sobre ella, podemos poner un cucharón e ir dejando caer la mezcla sobre el cucharón que tendremos sujeto a unos centímetros de la base de galletas ( como una cascada, del vaso de la thermomix al cucharón y de este a la base de galletas ) así evitamos que se hunda la base de galletas justo donde cae la mezcla.

Dejamos templar y luego metemos a enfriar a la nevera unas horas, aproximadamente 4h, y solo queda... chocolatear !!

TARTA HUESITOS

Empieza la vida social de tu hijo , que si te descuidas supera la tuya, y cuando se trata de celebrar cumpleaños...pues empezamos con muchas celebraciones , a esto sumamos que en este momento mi tiempo es oro porque prácticamente es absorbido por su hermano pequeño de un año, y toca... correr!! jajaja , pues eso , toca hacer cosas rápidas y sencillas.

Había oído mucho hablar de la tarta huesitos por las redes y sin mas fui por ingredientes y ,manos a la obra. Si te gustan los huesitos, sin duda esta tarta te va a encantar, textura sabor y sensación , literalmente como estar comiendo huesitos.

Ingredientes:

1/2 paquete de obleas

un bote de kilo de nutella

Elaboración:

Es muy sencilla , hasta da risa poner la receta...jejeje

sacamos las obleas del paquete , calentamos al baño maría o microondas el bote de nutella poco a poco y removiendo.

Cuando sea manejable para untar podemos ponernos manos a la obra.

Colocamos la primera oblea sobre la que sera nuestra base de la tarta, sobre esta oblea echamos nutella y extendemos y así sucesivamente hasta obtener el grosor deseado de nuestra tarta.

Si queremos, a mi me gusta mas, echamos nutella también en los laterales de la tarta, dejándola así toda cubierta, y solo queda adornar al gusto , dejar enfriar en nevera unas horas, y celebrar.

Buen provecho!