jueves, 12 de diciembre de 2013

Tarta de Manzana sin gluten, sin huevo, sin leche, sin maiz.


Una amiga te pone los dientes largos con una tarta, y si encima te da antojo, pues te aventuras a adaptarla, a pesar de que realmente no creía que terminara saliéndome, pero que gran satisfacción primero ver el resultado en un plato y no en el cubo de la basura, y segundo que el resultado no acabe siendo un " a falta de pan buenas son tortas" sino un ... " madre mía que buena esta la tarta"




Aquí os dejo en fotos diferenciadas las dos tartas que hice, la primera se plasma en las fotos de aquí abajo, con semillas de chía enteras, y la segunda , en las fotos de más arriba con semillas de chía molidas en thermomix y un poco de colorante y la verdad, el aspecto mejora bastante.
Os animo a hacerla, está muy rica !!
La receta original sin adaptaciones la podéis encontrar en el blog de Maria´s Recipe Book.







Ingredientes:

285 gr agua
30 gr semillas de chía ( molidas ó sin moler , pero molidas quedan mejor de aspecto )
150 gr azúcar
120 gr aceite de oliva suave
15 gr brandy
85 gr harina de arroz
pizca de sal
65 gr fécula de patata
gasificante 1 sobre morado y uno blanco ó un sobre de levadura
zumo de limón para que no se oxide la manzana al partirla
1 kilo de manzanas
1/2 cta de canela opcional
mantequilla ó aceite para engrasar el molde
un molde desmoldable de 23 cm
azúcar moreno para espolvorear antes de meter al horno
Una punta de cuchillo de colorante amarillo ( opcional ) sugarflair egg yellow

Elaboración:

Ponemos en un bol pequeño el agua y la chía a remojo unos minutos, veremos que toma consistencia gelatinosa. Si nos quedaran grumos batiremos en la thermomix 20 segundos, V. 5 al 10.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, y añadimos al vaso la mezcla de agua y chía y el azúcar, programamos 3 min, T.37º, V.3 y 1/2. (Si vais a poner colorante se pondrá ahora antes de programar los 3 minutos )
Incorporamos aceite y brandy, mezclamos 15 seg, V.3 y 1/2.
Ahora ponemos sal, harina, fécula de patata y levadura ó sobres gasificantes , y mezclamos 20 seg, V.3

En un bol grande ó ensaladera exprimimos medio limón , vamos pelando y cortando las manzanas a gajos finos y las vamos poniendo en el bol con el limón, y conforme añadimos unos cuantos gajos les damos vuelta para que se impregnen de limón y no se oxiden  .
Reservamos unos cuantos aparte para decorar la tarta. (Yo dejé 250 gr.)
Precalentamos el horno a 180º  , calor arriba, abajo y ventilación.
En el bol, junto con los gajos de manzana echaremos la mezcla que hicimos anteriormente de masa de bizcocho, removeremos con la espátula y mezclamos bien.

Untamos el molde con mantequilla vegetal ó aceite, y vertemos en el la mezcla de la tarta,alisamos la superficie con la espátula, decoramos con los gajos reservados y espolvoreamos con azúcar moreno.
Metemos al horno 30 minutos , pasado este tiempo lo tapamos con papel albal para que no se queme y programamos el horno 10 min más. Pinchamos para comprobar que esté hecha.
El tiempo de horneado dependerá del molde que utilicemos y del grosor y diámetro de este.
Ya tenemos nuestra tarta lista !










sábado, 30 de noviembre de 2013

Guiso de merluza con patatas



Una de esas recetas que me sorprende...
Una mañana ajetreada en el cole, celebrando la fiesta de la castaña con el peque y sus amigos, y llegas a casa con menos tiempo del que quisieras, me puse a la búsqueda de una receta en el libro Cuida tu salud y esto es lo que salió.
Rápida, fácil y ligera.
Mientras se cocinaba tuve mis dudas , pero al probarla uhmmmm repetiremos fijo !!

Ingredientes:
Para 4 personas

600 gr agua
200 gr puerro a rodajas de 2 cm
180 gr zanahoria pelada y cortada a rodajas finas
400 gr patatas chascadas a trozos pequeños
1 cta de sal
una pizca de pimienta
4 rodajas de merluza ( una por comensal ) la mia era congelada
50 gr aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua, puerro y zanahoria y programamos 15 min, T.100º, Giro Izquierda,V.Cuchara.
Incorporamos las patatas, sal y pimienta. Colocamos las rodajas de merluza con sal y unas gotas de aceite en el recipiente varoma, las coloque un poco montadas una sobre otra para no tapar todas las salidas de vapor, si fuera necesario utilizar también la bandeja varoma, dependiendo del tamaño de las rodajas. Colocamos el varoma en su posición. Programamos 15 min, T.Varoma, Giro Izquierda, V. cuchara.
Agregamos el aceite por el bocal y programar 3 min, T.Varoma, Giro Izquierda, V.Cuchara.
Comprobar que la merluza esta hecha .
A mi me gusta servirla ya sin las espinas, en un plato las preparo y cuando tengo listas las mollitas las paso a los platos y les añado el caldo con las patatas y verduras.
Dejamos reposar unos minutos y servir.

Guiso de Guiscanos con patatas y bacalao



Teníamos que inaugurar la temporada de guiscanos ó níscalos que también les dicen, y qué mejor plato que un guiso que tanto apetece estos días, con este frió de nieves que viene últimamente...
El resultado sorprendente, en casa ha triunfado, así que mañana repetimos con las raciones que salieron demás, ¿ alguien se apunta ?


Ingredientes:

50 gr aceite
1 puerro ( 170 gr )
85 gr pimiento rojo
100 gr tomate natural o triturado
2 ctas sal
300 gr guiscanos limpios y troceados
1 cta pimentón dulce
2 hojas laurel
770 gr agua
pimienta molida
500 gr patatas chascadas
350 gr bacalao ( yo he utilizado unos lomos congelados en su punto de sal) si tiene alguna espina la retiramos y cortamos a trozos

Elaboración:

Ponemos en el  vaso aceite, puerro y pimiento, picamos 5 seg,V.5, bajamos los restos y sofreímos 8 min, T.Varoma,V.1, Sin cubilete.
Añadimos el tomate pelado y trituramos 15 seg V.5 al 10. Sofreímos 4 min, T.Varoma,V.1.
Incorporamos la sal, guiscanos, pimentón, y programamos Giro Izquierda, 4 min, T.Varoma, V.Cuchara.
Ahora le pondremos al guiso el laurel, agua y pimienta, programamos 10 min, Giro Izquierda, T.Varoma,V.Cuchara.
Comprobamos el punto de sal.
Echamos las patatas chascadas , 17 min, Giro Izquierda, T.Varoma, V.Cuchara.
Por último incorporamos el bacalao, Giro Izquierda, 5 min, T.Varoma, V.Cuchara.

Importante dejar reposar unos minutos, y disfrutar porque en casa la verdad este plato ha encantado.

lunes, 18 de noviembre de 2013

Potaje de Alubias Cocidas



Ingredientes:
(sale para seis comensales , a mi siempre me gusta tener fondo de congelador...)

2 ajos
110 gr puerro ó cebolla
100 gr pimiento rojo
100 gr pimiento verde
70 gr aceite oliva
1 hoja de laurel
900 agua
500 gr patatas chascadas
1 + 1/2 cta de sal
punta de cta nuez moscada
un pellizco de comino
1 cta pimentón dulce
120 a 160 gr espinacas congeladas en porciones ( la cantidad según mas te guste, yo hice con más y estaba también buenísima )
un bote de alubias cocidas 570 gr  sin escurrir

Elaboración:

Ponemos en el vaso los ajos, puerro, y pimientos y picamos 4 seg, V.5.
Añadimos el aceite y sofreímos 12 min, T.100º, V.1, Sin cubilete
Colocamos la mariposa, agua, hoja de laurel, patatas chascadas, sal, nuez moscada, comino y pimentón, y programamos 25 min, T.100º ,Giro Izquierda, V.Cuchara , Con cubilete.
Comprobamos la cocción  de las patatas, según la clase necesitarán ó menos tiempo... si aún les falta mucho programaremos un par de minutos más.

Sólo nos queda añadir las espinacas, las alubias directamente del bote y sin escurrir, y programamos 7 min, T.100º, Giro Izquierda, V.cuchara, Con cubilete.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Buen Provecho !!

martes, 5 de noviembre de 2013

Crema de coliflor



Una crema ligera y de sabor suave, la verdad no lo esperaba pero la hice por recomendación de una amiga y me gustó , nos gustó bastante en casa.
Gracias al blog thermorecetas por esta crema tan rica que hasta al peque de la casa le gusta.

Ingredientes para 4-6 personas:

350 gr de patatas peladas a trozos grandes
570 gr de coliflor limpia a ramilletes
1170 gr agua
35 gr aceite de oliva
1 pastilla caldo de carne
una pizca de pimienta
nuez moscada al gusto
sal al gusto
5 quesitos

Elaboración:

Echamos las patatas al vaso,  coliflor, agua, aceite, pastilla de caldo, pimienta, y nuez moscada, y programamos 30 minutos, V.1,T.Varoma.

Incorporamos los quesitos, rectificamos de sal , pimienta y nuez moscada, y trituramos V.5-10.

domingo, 3 de noviembre de 2013

Pastas de Manzana sin gluten

Una tarde buscando dar salida a una montaña de manzanas en mi verdulero, y bueno muy contenta del resultado ,porque la verdad cuando arriesgas a inventar todo puede ocurrir ,no cuadrar bien la cantidad de algún ingrediente ,el punto de cocción ó el desastre total... gracias que esta fue mi tarde de suerte, pues además de las pastas hice un bizcocho de manzana adaptado y fue un éxito total.

Estas pastas son sin gluten, elaboradas con harina de arroz casera y fécula de patata.
Quedan con una textura blandita como abizcochada.

Espero que os gusten, ya si tenéis intolerancias alimentarias será toda una alegría encontrar recetas nuevas, ó por lo menos eso me pasa a mi ! y sino las tenéis también os las recomiendo jejeje.


Ingredientes:

110 gr mantequilla de soja Provamel
130 gr azúcar
215 gr harina de arroz
140 gr fécula de patata
1 sobre levadura química hacendado ( no contiene trazas de gluten )
170 gr manzana a trocitos
aroma de vainilla, yo puse una cucharada de la marca vahiné pero me comentan que no se asegura que no contenga trazas, entonces habría que sustituirla por la marca de Doctor Oetcker pero seguramente en menor cantidad porque parece ser más concentrado, lo tengo pendiente de comprar y deciros la cantidad
30 gr coco rallado

Elaboración:

Ponemos en el vaso la mantequilla 40 seg,V.3 , bajamos los restos de las paredes y programamos V.1 y vamos incorporando el azúcar poco a poco por el bocal.
Mezclamos durante 1 min a V.3.

Ponemos la manzana en un plato en el microondas durante un minuto para ablandarla.
Incorporamos al vaso la manzana y vainilla y programamos 10 seg, V.5.

Añadimos la harina y el coco, y mezclamos 30 seg, V.3
Dejamos reposar la masa en la nevera.

Precalentamos el horno a 170º , calor arriba , abajo y ventilación ,preparamos bandejas con papel vegetal y con la ayuda de dos cucharas formamos las pastas , cuando adquieran forma las dejamos caer en el papel vegetal .Horneamos 12 minutos.



Salen dos docenas de pastas.

 Consejo, no las dejéis tostar porque amargarán de sabor.
Se pueden decorar con coco rallado, con trocitos de fruta confitada ,guindas...

jueves, 17 de octubre de 2013

Salsa de tomate

Como estamos en temporada de tomates hay que aprovechar, aquí tenéis una rica salsa de tomate para acompañar vuestros platos, arroz blanco, macarrones ...

Como ya sabréis de mis intolerancias, una de ellas a la cebolla, pues aquí una receta más con puerro que si probáis os encantará.

Ingredientes:

1'300 gr de tomate natural limpio y sin pelar
70-80 gr de aceite de oliva, según lo queráis de light ...
3 cdas de azúcar
1 cta de sal
3 dientes de ajo
80 gr puerro a trozos ( le podéis poner cebolla )
1 cta orégano
1/2 cta albahaca
pimienta al gusto ( 1/2 cta )
1/2 cta estragón

Elaboración:

Ponemos en el vaso los ajos ,puerro y aceite y picamos 10 seg , V5, bajamos los restos y
programamos 7 min, T.Varoma, V.1, sin cubilete.

Incorporamos los tomates partidos y el resto de ingredientes, trituramos 1 min, V.5-10 para que nos quede la salsa más fina.

Programamos 40 minutos, T.Varoma, V.2, con cestillo.

Al enfriar espesa un poco más, de todas maneras si te gusta más espesa sólo tienes que programarla 5 - 10 min más a la misma temperatura y velocidad, pero ya aviso que después espesa...

Pues ya tenemos nuestra salsa , yo la utilizo para pasta y para arroz blanco, arroz  a la cubana, tostadas....

Conservación:

Anteriormente puedes tener esterilizados unos botes de cristal, habiéndolos hervido 5 min.
Nada más acabar la salsa y en caliente rellenar los botes hasta arriba y cerrar inmediatamente, poner boca abajo y los tendremos envasados al vacío.
Si vais a tardar mucho en gastarlos es aconsejable hacer al baño maría, yo espero que enfríen, además juntos algún bote más, porque así salen dos solo, y los hago juntos al baño maría  de 15 a 20 min en agua hirviendo.

lunes, 20 de mayo de 2013

Pan de arroz ( sin gluten, sin maiz )





Ingredientes:

* Para hacer el pan de molde utilice estas cantidades

100 gr patata cocida
50 gr de levadura fresca prensada ( 2 cubitos )
340 gr agua de cocción de la patata
4 ctas "no egg"
100 gr fécula de patata
345 gr harina de arroz
2 ctas de sal


* Para hacer panecillos ó tostas ( hechas en pan de molde ) estas cantidades que son la mitad.

50 gr patata cocida
25 gr levadura fresca prensada ( un cubito )
170 gr agua de cocción de la patata
2 ctas " no egg"
50 gr fécula de patata
170 gr harina de arroz
1 cta de sal

- La masa no queda como la de pan con gluten es más como tipo puré espeso , si lo vamos a hacer en molde de plum cake no hay problema , si es como para panecillos individuales ( quedan con forma como de soletilla ) ir añadiendo harina hasta que tengamos una masa un poco más consistente y se  sujete con un poco de forma de panecillo y no demasiado líquida y desparramada, sólo hay que cogerle el punto...

Elaboración:

Previamente tendremos la patata cocida aproximadamente 20 minutos.Y reservaremos el agua de la cocción.

Incorporamos al vaso la patata y trituramos 5 seg,V.5,añadimos el agua y levadura y mezclamos 2 min,V.2, incorporamos "no egg", fécula de patata, harina de arroz, sal , y mezclamos 10 seg,V.6.
Vaso cerrado velocidad espiga , 40 segundos. Los tiempos pueden variar si hacemos la receta entera ó solo media.

Dejamos levar en un molde de plum cake previamente engrasado ( pincelado con un poco de aceite ) si queremos hacer pan bimbo ó tostas y lo dejamos en un lugar cálido, a ser posible tapado y sin corrientes.A mi en media hora más ó menos me ha levado.

 
Podemos especiarlos por encima...
 
 
Si queremos hacer panecillos pondremos papel de hornear sobre la bandeja de horno y con una cuchara dejamos caer masa en forma de soletilla ó panecillo redondo ( se desparramará un poco ) y dejamos levar en un sitio cálido fuera de corrientes.

Precalentamos el horno a 200º , pondremos un recipiente con agua( que aportará humedad )para que no se reseque mucho la corteza y quede tierno el pan, yo puse una fuente de cristal en el fondo del horno.Podemos tapar con papel albal el molde de plum cake para ayudar a que quede más tierna la corteza además de incorporar el recipiente de agua.
Horneamos unos 12-15 minutos si son panecillos

 
 


Horneamos unos 25 minutos si es molde de plum cake, comprobamos pinchando el pan con un pincho. Dependerá si hacemos solo media receta para tostas ó la receta entera...

Media receta ... Tostas



domingo, 19 de mayo de 2013

Roscón de Reyes de María

¿ Recodáis el sabor del roscón de la infancia ? yo si... y os puedo asegurar que este una vez lo probéis será vuestro roscón definitivo , vuestros bollos, vuestras monas , porque sólo queda darle la forma deseada y disfrutar del sabor casero de antaño.


Vengo de familia panadera , por lo que cuento con una gran crítica, mi madre, y bien, después de probarlo ha superado el 10 de nota final, así que no os lo penséis más y manos a la masa !


Agradecimiento especial a María, mi presentadora y compañera de colegio de la infancia, que ha puesto todo su empeño en conseguir la receta, el sabor y la textura original. Gracias María !!



Ingredientes: para un roscón familiar
 
150 azúcar
la piel de un limón solo la parte amarilla
220 gr patata cocida
80 gr aceite de girasol ó de oliva sabor suave
3 huevos ( 2+ una yema para la masa y una clara para pintar )
600 gr harina de fuerza ó la que admita para que no quede pegajosa
100 gr levadura prensada fresca
 
Elaboración:
 
Ponemos en el vaso el azúcar, pulverizamos 6 seg, V.5-10, incorporamos la piel de limón y programamos 10 seg, V.5-10.
Añadimos la patata , aceite, huevos ( 2 + una yema ) y programamos 2 minutos, 37º ,V.2.
Incorporamos la mitad de la harina ( 300 gr ) y levadura , y programamos 1 min, V.6.
Ponemos el resto de harina y amasamos 2 min, V.Espiga.
Ya tenemos la masa hecha , ahora la colocaremos en un bol engrasado para que nos resulte más cómodo sacarla una vez haya doblado su volumen.
 
 
Tapamos el bol con film transparente y un paño de cocina encima del film. Puede tardar perfectamente una hora. Con nuestra masa ya levada sólo nos quedará darle forma de bollos, monas ó roscón. Es una masa muy manejable y no queda pegajosa.
 


Una vez le hemos dado forma al roscón, podemos hacer uno muy grande ó dos medianos, los colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal. Si hemos hecho monas ó bollos debemos tener en cuenta la separación entre ellas pues doblarán de nuevo su volumen.


Pintamos con huevo batido y decoramos al gusto, si es roscón con frutas escarchadas y azúcar. Podemos también decorarlo sólo con azúcar humedecida.
Si hemos hecho monas podemos adornarlas con fideos de chocolate, de colores, azúcar...
Si hemos hecho bollos podemos ponerles azúcar humedecida ó esperar a después del horneado y pincelar con un poco de agua el bollo y espolvorear con azúcar.

Dejamos que doblen de nuevo su volumen.

Dependiendo del horno, hornearemos a 180º-200º unos 15 minutos aproximadamente.

Podemos hacer sólo media receta, en ese caso le ponemos a la masa un huevo y una yema , y dejaremos una clara para pintar.


Podemos tomarlo con chocolate ... uhmmm , podemos además rellenarlo al gusto con trufa ó nata



Y a disfrutar..... !!
 

domingo, 28 de abril de 2013

Helado de fresa con yogurt instantaneo


De repente me apetecía helado , pero ya no quedaba en el congelador... solo unas fresas congeladas, ¡ pues vamos con un helado instantáneo de yogurt !

Ingredientes: Para 3 personas ( 2 bolas )

300 gr de fresas congeladas
2 yogures ( si quieres un helado light que sean 0% MG )
Azúcar al gusto ó edulcorante ( yo puse 40 gr de azúcar, pero es al gusto ! )

Elaboración:

Echamos todo en el vaso y programamos 30 seg ,V. 5 al 10

jueves, 25 de abril de 2013

Champiñones con ajetes al vino dulce.



Unas bandejas de champiñones, un vino dulce abierto ... y ganitas de hacer algo rico.
Aquí os dejo estos champiñones , en casa nos encantaron.

Ingredientes:

2 bandejas de champiñones ya limpios , total 500gr.
1 manojo de ajetes tiernos, 60 gr ya limpios
60 gr aceite de oliva
1 cta de sal
65 gr vino blanco dulce ó en su defecto normal
50 gr Pedro Ximenez

Elaboración:

Primero de todo tener limpios los ajetes y cortados y también los champiñones.
Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 5 min,T.Varoma,V.1 sin cubilete.
Echamos los ajetes al vaso y sofreímos 10 min,T.Varoma,V.Cuchara,Giro Izquierda.
Colocamos la mariposa e incorporamos los champiñones cortados,sal, vinos , y programamos 10 min,T.100º,V.Cuchara,Giro Izquierda con cubilete puesto.
Terminado el tiempo quitamos el cubilete y reducimos 5 minutos más.T.Varoma,Giro Izquierda,V.Cuchara.

martes, 26 de marzo de 2013

Galletas de avena con cholate.




Es complicado encontrarse en el mercado con unas galletas SIN ( Sin maíz, Sin Huevo, Sin Leche de Vaca) ,y es complicado ser intolerante a muchos productos...por ello hay que ponerse manos a la obra, y sin duda... esperar que no acabe en fracaso.

Aquí os dejo estas galletas que han triunfado en casa, a pesar de ser Sin , voy a tener que esconder la caja...

Ingredientes:

250 gr de copos de avena
85 gr chocolate sin gluten (chocolate puro ó de cobertura de tarta)
1 cta levadura en polvo ( sin gluten )
85 gr manteca de cerdo
2 cdas semillas chía ( si no sois intolerantes al huevo lo podéis sustituir por uno ó dos huevos)
7 cdas de agua ( para las semillas de chía)
2 cdas aroma de vainilla
115 gr azucar moreno
3 cdas coco rallado
1 cta aroma de mantequilla ( opcional )

*Si quieres saber sobre las semillas de Chia pincha aquí.

Elaboración:

Echamos en el vaso el chocolate a trozos y lo picamos 5 seg ,V.5-10 .Reservamos.
En un cuenco ponemos a remojo las semillas de chía con el agua y removemos.Reservamos.
Ahora haremos la harina de avena con los copos, ponemos en el vaso los copos de avena y pulverizamos 1 min,V.5-10.Incorporamos al vaso la manteca, levadura en polvo, chía ,aroma de vainilla, azúcar, coco rallado, aroma de mantequilla, y programamos 2 min,T.37º,V.1 y 1/2.
Añadimos el chocolate y mezclamos entre 30 y 50 segundos , Giro Izquierda, V.1 y 1/2.

Tenemos lista nuestra masa para galletas.
Nos mojamos las manos y humedecemos la encimera con ellas, ponemos film transparente sobre la encimera y echaremos la mitad de la masa , le damos un poco de forma, ponemos otro film transparente encima y hacemos una plancha con el rodillo.Yo las hice finas.
Repetimos la operación con el resto de masa.
Colocamos una una plancha encima de otra y las guardamos en la nevera sobre una bandeja, dejamos enfriar para que endurezca la masa y sea más fácil de cortar.

Precalentamos el horno a 180º , damos forma a las galletas con un cortapastas, y las vamos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal , horneamos unos 10 minutos.

Y qué más puedo decir... cuidado que vuelan !!!


Semillas de Chía



La Chía ( Salvia Hispánica ) es una herbácea anual , cultivada en climas tropicales- subtropicales que da su fruto en verano.
La semilla es rica en fécula y aceite.
Es fuente natural de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes, proteínas, vitaminas , minerales y fibra.
No tiene gluten.Carece de sabor y olor.
Ayudan a controlar los niveles de colesterol y tensión arterial.
De fácil digestión, saciantes y ayudan al transito intestinal.
Bajo contenido en sodio.
Ayuda a controlar los niveles de azúcar.

Más información en esta página.

Para aprovechar mejor la semilla la podemos moler y añadir a panes, galletas, etc...
Si mezclamos las semillas con agua ( reposo de 15 a 30 minutos ) obtenemos como resultado un gel transparente una gelatina casi sólida ( mezclando de 2 a 4 cucharadas en un vaso de agua ), esto se debe a la fibra soluble que contiene la semilla y también a su capacidad de absorción de líquido.
La semilla también se puede tomar en yogures, salsas , frutas, cremas, sopas, leches...

jueves, 21 de marzo de 2013

Fiambre de pollo y pavo ( ó jamón york )


Esta receta me la pasó mi presentadora María Bella , es light y apta para dieta Dukan.
Para picotear mientras estamos a dieta...

Ingredientes:

250 gr pechuga de pollo
250 gr pavo cocido ó jamón york
1 huevo mediano
sal y pimienta

Elaboración:

Ponemos en el vaso la pechuga a trozos, y programamos 5 seg,V.4.
Añadimos el pavo ó york y otra vez 5 seg, V.4, bajamos los restos.
Incorporamos el huevo, sal y pimienta y programamos 4 seg, V.3.

Colocamos film transparente sobre la encimera un poco mojada, sobre este ponemos la mezcla del vaso y le damos forma cilíndrica y enrollamos.Cerramos bien por los bordes como si fuera un caramelo.

Ponemos en el vaso 600 ml de agua , colocamos el varoma en posición y dentro el fiambre, tapamos .
Programamos 25 min, V.2 ,T.Varoma.

Ya tenemos nuestro fiambre, retiramos el film, dejamos enfriar y le ponemos uno nuevo para conservar en la nevera.

Magdalenas de chocolate veganas , con harina de arroz , sin gluten


Lo primero de todo gracias al blog allrecipes.com de donde saqué la receta, y a mi compi Maeva que fue la primera en adaptarla y así me animé yo...

Puesta de nuevo a raya , después de hacer dieta y comprometida de nuevo a empezar mi alimentación de modo saludable en cuanto a mis intolerancias empezamos calmando la sed de dulce con estas magdalenas, no voy a decir que son una delicia, porque realmente están mejor con gluten, pero es lo que hay , y tenemos que intentar sacar partido a nuestros ingredientes tolerados, en este caso la harina de arroz.
Estas magdalenas me gustan para tomar mojadas en leche, y por supuesto que repetiré... ya me quedan poquitas en el congelador...

Ingredientes:

250 gramos de harina de arroz
200 gramos de azúcar
20 gramos de cacao desgrasado valor sin azúcar
1 cta bicarbonato
1/2 cta sal
80 mililitros de aceite oliva sabor suave
1 cta aroma de vainilla
1 cta de vinagre blanco
235 mililitros de agua

Elaboración:


Precalentamos horno a 175º calor arriba , abajo y ventilación.
Preparamos moldes de silicona en una bandeja de horno y dentro de cada uno de ellos ponemos una capsula de papel de magdalena.
 
Sin thermomix-
Tamizamos juntos la harina, azúcar,cacao, bicarbonato y sal.
Le añadimos el aceite, vainilla, vinagre y agua, y mezclamos hasta obtener una masa de textura suave, un poco cremosa, no muy liquida.
Rellenamos los moldes y horneamos unos 15 minutos , antes de sacarlas pinchar para comprobar que están.
 
Con thermomix-
Echamos en el vaso la harina,azúcar,cacao, bicarbonato y sal. Programamos 5 seg,V5.
Añadimos el aceite,vainilla,vinagre y agua , programamos 10 segundos ,V.3 , si fuera necesario programamos unos segundos más.Debe quedar una masa de textura suave, cremosa, y no muy líquida.
Rellenamos los modes y horneamos unos 15 minutos, antes de sacarlas pinchar para comprobar que estan hechas.
 


miércoles, 20 de marzo de 2013

Tortitas Dukan


 
 
Las he descubierto en el blog solorecetasdukan , nos valen para un desayuno ó una merienda.
 

 
Ingredientes:

1 clara de huevo
1 cda de queso batido 0%
2 cda de salvado de avena
Anís en grano (en Mercadona junto a las especias)
Canela en polvo
Edulcorante líquido al gusto

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol (menos la canela) y lo ponemos racionado en una satén antiadherente de las que se puede cocinar sin grasa, si es necesario mojamos un poco con papel de cocina y aceite para que no se pegue.Echamos raciones y hacemos las tortitas.


Espolvoreamos con canela aun en caliente para que se tome mejor.
Si no nos gusta la canela podemos no ponerle, lo mismo que con el anís....



Galletas saladas Dukan





Esta receta la he sacado del blog las recetas de xonia , muchas gracias Xonia !

Ingredientes:

35 gr de clara de huevo ó una clara
55 gr queso untar
2 cdas maizena
1 cta levadura en polvo
pizca de sal
 Aromatizé algunas con ajo en polvo, orégano y ajonjoli.

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes menos los de aromatizar, bien a mano ó en batidora,  y en moldes de silicona para magdalenas cubrimos el fondo con la mezcla con ayuda de una cuchara.
Precalentamos horno a 180º.
Espolvoreamos si queremos aromatizar y horneamos aproximadamente 12 minutos