viernes, 18 de mayo de 2012

Chilindrines de pollo





Ingredientes: Para tres personas ( tres muslitos por persona )

50 gr aceite
3 dientes de ajo
150 gr puerro
150 gr pimiento verde
150 gr pimiento rojo
70 gr cava
9 muslitos de pollo 920 gr
60 gr agua
200 gr tomate frito
1 pastilla de caldo de carne
pizca de pimienta
pizca nuez moscada

Elaboración: 

Ponemos en el vaso los ajos y el aceite, programamos 6 seg, V.5. Bajamos los restos.

Programar 3 min, T.Varoma, V.1.

Añadir el puerro, pimientos a trozos,cava y programar 4 seg,V5, Bajamos los restos.

Programamos 10 min, T.V,V.1.

Agregamos el pollo, agua, tomate,pastilla de caldo, pimienta, nuez moscada.

Programamos 20 min, T.Varoma, Giro Izquierda,V.Cuchara.

Ya mojar pan si se puede permitir !!! jajaja




*Fuente de la receta.Libro Imprescindible.Pollo al Chilindrón , de ahí el nombre...

jueves, 17 de mayo de 2012

Pollo asado al limón


Que rico el pollo asado , con verduras, con patatas, con vino, de cualquier manera,no me hubiera imaginado que el limón le diera ese toque tan bueno, vi la receta en el blog de Ana Sevilla y poco más de misterio que añadirle limón, seguro que el resto de la receta os suena y mucho. Si no lo habéis probado estáis a tiempo !! Y la idea hay que agradecersela a la madre de Ana Sevilla que bueno el asaoooooooo !!





Ingredientes:

1 puerro
3 dientes ajo
6 ctas de perejil picado
2 ctas. sal
un chorrito aceite oliva
2 muslos pollo
1 limón y medio ó 2 limones
2 hojas laurel
un chorrion vino blanco
un poco agua
1 pastilla caldo carne
patatas al gusto


Elaboración:

 Precalentar el horno a 220º
Ponemos un recipiemte con agua en el fondo.

 

Cortar el puerro en juliana y colocarlo en el fondo de la bandeja.
Picar en el mortero, los ajos, perejil y sal, añadir un chorrito de aceite, embadurnar bien el pollo y colocarlo en la fuente.
Exprimir el zumo de un limón por encima, y con el otro cortamos los gajos repartiéndolos por la bandeja, así como las hojas de laurel.
Cortamos las patatas en dos , y les hacemos unos cortes como a cuadritos por encima, regamos también con el majado.

 

Echar un chorreón de vino blanco y llevar a hornear, pasados 50 minutos, poner un vaso de agua para deshacer la pastilla de caldo en el microondas, regar el pollo, e ir dándole vuelta para que se dore por igual.
Pasados 10 ó 20 minutos según quede tostado sacar del horno y a comer !!! 




Azucar Invertido


Había oído hablar del azúcar invertido, y yo pensaba lo difícil que sería hacer eso... y para qué serviría...

Pensaba que era más complicado , y es superfácil de hacer , ahora falta estrenarla un día de estos !!

La receta me la pasó mi presentadora Mª Bella.

Aquí os dejo para qué se puede utilizar:

* Para HELADOS: se sustituye un 30% del azúcar normal por el azúcar invertido. El azúcar invertido no cristaliza, así que los helados quedarán más cremosos y será más sencillo darles forma.
* Para BIZCOCHOS: se sustituye el 20% del azúcar normal por el azúcar invertido. Con este azúcar la bollería se mantiene más tiempo blanda, y los bizcochos se mantienen durante más tiempo como recién hechos. También ayuda al levado de las masas y da brillo.
* Para MASAS FERMENTADAS: se debe usar el 50-70% de azúcar invertido y ayuda a que las masas fermenten más rápido.
* INGREDIENTES: (para 500 gr. aproximadamente)
- 150 gr. de agua mineral, a temperatura ambiente
- 350 gr. de azúcar
- 1 sobre blanco de gasificante
- 1 sobre azul o morado de gasificante
* PREPARACIÓN:
Echamos el agua en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 50º y velocidad 5 (la temperatura tiene que llegar a 50º, si no es así añadimos 30 segundos más)
Añadimos el azúcar y programamos 6 minutos, temperatura 80º y velocidad 4 (también debe alcanzar los 80º obligatoriamente, si no llegase programamos un minuto).
Incorporamos el sobre blanco de gasificante y mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 4.
Esperamos a que la temperatura baje a 60º, más o menos serán 5 minutos.
Añadimos el sobre azul o morado de gasificante y programamos 1 minutos, a velocidad 4.
Echamos en un bote de cristal y conservamos a temperatura ambiente.
Bien cerrado durará 10-12 meses, a temperatura ambiente.

martes, 15 de mayo de 2012

Salchichas con champiñones al cava





Nunca se me hubiera ocurrido , pero se me ocurrió ! me trajo mi marido unas bandejas de champiñón , y después de hacer el panga y algo más me quedaba una, además de seis tristes salchichas en la nevera y la botella de cava que abro y cierro de vez en cuando para ponerle a las comidas como much@s ya sabéis .Y no es porque sea  pretenciosa, sino porque realmente en casa no nos gusta el cava ,   lo vamos juntando de cestas  y he comprobado que así es la única manera de gastarlo, además da muy buen sabor, por cierto esto me recuerda la receta de pollo al cava, tengo que hacérosla !
No voy a liarme más , esta la hice de manera tradicional, en la sartén , mientras mantenía entretenida a la thermomix, jejeje.

Ingredientes:

Aceite
Sal
6 salchichas
1 bandeja de champiñón ( son casi 300 gr )
cava ( más ó menos un vaso )
6-7 ajetes

Elaboración:

Ponemos aceite en la sartén , cuando esté caliente echamos los ajetes a trocitos y  doramos; cuando les quede poquito añadimos las salchichas partidas en 3-4 trozos cada una.



Sofreímos las salchichas que tomen un poquito de color, pero sin perder de ojo los ajetes que no se pasen.

Lavamos el champiñón y le arrancamos el tronco que también utilizaremos, y añadiremos a la sartén para darles una vuelta antes de poner el cava.

Ponemos cava hasta casi cubrir, pero sin llegar a hacerlo.


Le dejamos hervir bien, que vaya evaporando el alcohol y reduciendo , luego le vamos bajando fuego cuando veáis que le queda poco caldito, y ese poco lo dejáis a fuego más suave, que no llegue a evaporar todo, porque queda buenísimo con el jugo.
Y poco más, a ponerse las botas !!

domingo, 13 de mayo de 2012

Panga en salsa verde con habitas y champiñones



Es una receta ligera, sana , sabrosa , y muy sencilla de hacer.
La original sólo lleva el panga, sin champiñón ni habas, eso al gusto de cada uno, podeis encontrar el enlace al final de la receta.


Ingredientes:
 Para 4 personas ( si es para 3 personas poner solo 3 filetes de panga, el resto igual )

4 filetes de Panga
1 bandeja de champiñones
un manojo de habas yo puse 80 gr
3 dientes de ajo
75 gr vino blanco
perejil ( ser generos@s )
300 gr agua caliente
1/2 cucharada de harina
colorante ( una pizca para mejorar el aspecto )
1/2 pastilla de caldo de pescao
sal
pimienta
una hoja de laurel
25 gr aceite de oliva

Elaboración:

Salpimentar el panga , y ponerlo en el varoma y bandeja varoma. Siempre dejar espacio para que pase el vapor por algunas rendijas.Reservamos.
Echamos al vaso los ajos y perejil y programamos 5 seg , V.5 , bajamos restos.Añadimos el aceite y programamos 5 min , T.Varoma, V.1Incorporamos la harina, programamos 2 min, T.Varoma,V. 1Agregamos el vino , colorante, laurel ,pastilla de caldo, habas desgranadas, champiñones limpios con el tronquito arrancado ( lo incorporamos todo ) y agua caliente.
Ponemos el varoma y programamos 20 min, T.Varoma ,V.2, Giro Izquierda.


Yo como siempre adaptando y tuneando al gusto con lo que tengo por casa.

Espero que os guste !!



martes, 8 de mayo de 2012

Paninis de atún y boloñesa


Panini Boloñesa



Panini de Atún


Son ideales para una cena improvisada , si tenemos pan , una lata de atún y poco más.
Y para unos paninis boloñesa sólo un tarrito de boloñesa en el congelador !! yo tenía uno de una Moussaka que hice, pinchando aquí llegas ala receta.


Ingredientes:

2 trozos de pan abiertos como para bocadillo
unas cucharadas de tomate triturado
una lata de atún
queso rallado
aceitunas negras partidas en rodajas
unas cucharadas de boloñesa

Elaboración:

Sobre dos trozos de pan abiertos ponemos unas cucharadas de tomate, otras de boloñesa, y sobre estas queso rallado.

Ahora sobre los otros dos trozos ponemos unas cucharadas de tomate, el atún escurrido, unas aceitunas negras partidas en láminas y el queso rallado.

Horneamos unos minutos a 200º hasta dorar un poco el queso, no pasarnos para que no quede el pan muy seco.

Y tenemos lista una cena rápida. No siempre nos hace falta una pizza...


Listos para hornear








ESPINACAS CON JAMÓN, AJETES Y CHAMPIÑÓN




Para cenar unas espinacas en la sartén , con rico jamoncito,champiñón y unos ajetes de temporada.

Ingredientes:

90 gr jamón a tacos
120 gr ajetes a trozos
425 gr espinacas escurridas ( de bote conservadas al natural )
275 gr champiñón troceado a cuartos
1 cta sal
pimienta, nuez moscada, jengibre en polvo.


Elaboración:

Ponemos aceite en la sartén, y doramos el jamón.Reservamos.
Echamos los ajetes a la sartén con el aceite de dorar el jamón, y doramos éstos.

Cuando estén dorados añadimos el champiñón a cuartos, y lo hacemos, el champiñón irá soltando su jugo y se irá haciendo.




Cuando se vaya evaporando el jugo añadimos las espinacas y el jamón reservado, hacer unos minutos y listo.