martes, 21 de abril de 2015

Tortilla de collejas tricolor

Un viaje al pueblo ,visita al "Yayo" y volvemos con algunos recuerdos y una bolsa de collejas ,hacer la tortilla ha sido tarea fácil ,restaurar la maquina coser de la "Yaya" va a ser otro cantar ...pero que de recuerdos ....
Ingredientes:
125 gr cebolla picada
60 gr pimiento rojo picado
5 huevos
150 gr collejas cocidas escurridas
Sal
Aceite
Elaboración tradicional:
Cocer las collejas limpias ,escurrir y reservar.
En una sartén antiadherente sofreímos con un poco de aceite la cebolla y el pimiento .Añadimos las collejas y un poco de sal .Damos un par de vueltas.Batimos los huevos en un bol ,echamos un poco de sal e incorporamos las verduras ,mezclamos bien y pasamos a cuajar la tortilla en la sartén .
Elaboración con Olla Gm :
Cocemos las collejas en menú presión 3 minutos,escurrimos y reservamos.
Utilizaremos la cubeta roja.Con un par de cucharadas de aceite de oliva en Menú Plancha 5 minutos sofreímos la cebolla y el pimiento,acabado el tiempo incorporamos las collejas y añadimos sal y damos unas vueltas.En un bol batimos los huevos con sal ,incorporamos aquí las verduras,pasamos todo a la olla y programamos Menú Guiso 130 grados ,3minutos.Acabado el tiempo cancelamos y ponemos el cabezal 225 grados durante 2 minutos .

viernes, 10 de abril de 2015

Pavo a la coca cola con champiñón y un toque de brandy

No os pasa que llegan esos días que te quedas atascad@ en la cocina y no sabes que hacer de comer?,pues así estaba yo hoy, y ayer jajaja ,desganada y sin ideas ...me acorde de una bandeja de pavo que tenía en la nevera y otra de champiñones ,me puse con una variante del pollo y conejo a la coca cola ...un toque de brandy para endulzar un poco más la receta....y este es el resultado! A mi amor le ha encantado. 
Ingredientes:
1-2 cs aceite de oliva
600 gr filetes de pavo
4 tiras de pimiento rojo
1 Puerro limpio y picado
1 bandeja de champiñón,limpiamos y laminamos
Sal
1/2 vaso de brandy
1/3 vaso de agua
1 bote de coca cola light
Elaboración:
En una sartén antiadherente ponemos a calentar el aceite,echamos sal al pavo y marcamos( dorar vuelta y vuelta )reservamos.
Ahora sofreiremos el puerro picado con el pimiento ,una vez notemos que empieza a ablandarse el puerro añadiremos el champiñón laminado , añadir sal y sofreír .
Cuando tengamos el sofrito listo incorporamos el pavo ,brandy ,agua y coca cola.
Dejamos evaporar el alcohol del brandy unos minutos .
Tapamos y déjanos hacer a fuego medio.