domingo, 22 de febrero de 2015

Macarrones a la carbonara con leche ideal,bacon y champiñones .Receta light

Vamos a hacernos unos macarrones ligeros aunque no lo parezca , serán integrales , y la leche ideal muy baja en materia grasa en comparación con la nata , lo único el bacon, pero como veréis tampoco ponemos casi aceite .Probarla y veréis que no es nada pesada.Mi hijo de 5 años solo los tomaba con tomate, al ver el plato frunció el ceño , y comió a regañadientes, me llamó ..,"mama ..." Agachó la cabeza y me dijo bajito ..."que me gustan mucho .."

Ingredientes:
40 gr cebolla
100 gr bacon
20 gr aceite
130 gr champiñón laminado
500 gr leche ideal
35 gr queso de bola
Queso rallado al gusto total 65 queso

Para cocer la pasta : agua sal y pimienta en un cazo y cocemos en nuestro caso 200 gr de pasta , (somos dos y un niño)
Podéis contar con 80 gr de pasta por persona y aun así es mucho.

Elaboración : con thermomix
-mientras hacemos la salsa cocemos la pasta en un cazo.
Ponemos en el vaso la cebolla 3 seg,V.5.
Añadimos el aceite y bacon 5 minutos,T.V, V.1.
Incorporamos el champiñón  laminado 5 min ,T.V,V.1
Añadimos los quesos y  la nata y
programamos 8min , T.100• ,V.3
Incorporamos a la pasta y a disfrutar !!

jueves, 5 de febrero de 2015

LENTEJAS CON CALABAZA,CALABACIN Y POLLO, LIGERAS (APTAS DIETA DUKAN) Olla GM

Hoy han tocado lentejas, por eso me puse ayer tarde con ellas, que hoy reposadas están más ricas.
Están hechas con la Olla Gm y pensando en la dieta, con lo que tenía por casa, si no estas a dieta también te van a gustar, comida ligera y sana, esta rica.
Apta para fase Consolidación.

Somos 4 en casa , comemos ese día y congelo un tupper para la semana siguiente .
Ingredientes: 
2 cs aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
100 -140 gr de cebolla picada 
2 zanahorias troceadas
3-4 tiras de pimiento rojo o verde ( a tiras o troceado, como mas os guste)
5 cs tomate natural triturado
1 cs sal
170 gr de calabaza a trozos ( se puede poner mas cantidad, 230 gr le puse en otra ocasion )
200 gr calabacín a trozos 
1 cs pimentón dulce
12 medidas de agua
250 gr lentejas pardinas lavadas
300 gr pechuga de pollo troceada
1 patata mediana entera o dos( la pongo entera para repartirla a los peques de la casa, que estando a dieta no debemos comer patata....bueno..una poca si...)
perejil
1 pastilla de caldo de carne (opcional sobre todo en dukan no se debe pero yo me lo consiento jeje )

Elaboración:
Ponemos en la olla el aceite cebolla , zanahoria, ajos picados, pimiento a tiras o picado ( como mas gustes, si lo picas en thermomix 4 seg, V.5 ),y tomate , menú freír sofreímos dando vueltas sin descuidar entre 7 y 10 minutos. Añadimos la pechuga troceada y sofreímos un poco.
Retiramos la cubeta y ponemos el pimentón y sal ( si la dejamos en la olla se nos quemara el pimentón.. )removemos bien.
Añadimos los demás ingredientes, la patata la podéis poner troceada si vais a comer todos, incluso poner alguna más.
Menú turbo, presión alta 130º, válvula cerrada, 22 minutos.

Ahora tenemos las lentejas listas si nos gustan con el caldo clarito, pero a mi me gustan mas bien turbias o espesitas,,, vamos,,,un caldo con sustancia,, así que despresurizamos y sin tapa programamos 10 minutos menú guiso 130•, veis como hace chup chup ? que ricas! ahora dejar reposar porque al día siguiente estarán mejor.







miércoles, 4 de febrero de 2015

Pâté de palitos


Una de esas recetas que todos hacemos desde que la hemos descubierto ,incluso modificado en ocasiones , unas sin huevo...otras con soyanesa ... Pues aquí tenemos el clásico .Seguro que lo conoces !

Ingredientes:
1. Huevo cocido
3 latas de atún
16 palitos
370 Gr mayonesa

Elaboración:

*Con batidora.ponemos todos los ingredientes el la batidora dejando como último la mayonesa para ayudar al triturado.Batimos todo junto y listo !

*Con thermomix .Nos quedara mas fino el triturado
Metemos en el vaso todos los ingredientes y trituramos 1 minuto a velocidad 5-6 .
*a veces se forman bolsas de aire en la parte de las cuchillas y hace vacío y no tritura ,bajamos entonces velocidad .

-lo podemos tomar en tostas , Tartaletas o como relleno de huevos de codorniz por ejemplo ...

martes, 3 de febrero de 2015

Conejo a la coca cola ( apto para dieta, apto para Dukan)

Ayer me trajo mi suegra un conejo entero,últimamente caían al ajillo , recuerdo que el pollo a la coca cola estaba muy rico , así que , receta del día que casi ha caído ...
Ingredientes:
1conejo troceado
Sal
Pimienta
Aceite de oliva una cucharada sopera o dos ,según lleves la dieta ,jejeje yo como es el único aceite del día le puse dos.
1cs maicena
Dos dedos de agua
Una lata coca cola zero ( puede ser normal,light ...)
Cebolla picada (yo le puse solo una poca como condimento para mi día de proteínas puras) 
Pimiento rojo ( le puse tres tiras troceado también como condimento)

Elaboración:
En una sartén antiadherente ponemos el aceite,lo calentamos y sofreímos el conejo salpimentado,reservamos.
Ponemos en ese aceite la cebolla y pimiento y sofreímos,cuando este le incorporamos el conejo , la coca cola un  poco de sal ,dejamos reducir.
En un vaso con los dos dedos de agua diluimos la maizena y la añadimos al guiso para espesar un poco la salsa.
Y a disfrutar !!

domingo, 1 de febrero de 2015

Champiñones rellenos de pollo con manzana,queso de cabra y cebolla caramelizada

Bandejas de champiñón en casa , y ganas de innovar receta, esta vez no valía repetir , surgían ideas entre las que esta fue la ganadoray al final ha merecido la pena. Por lo menos en casa mi marido dice que son los mejores champiñones que ha comido, y eso que los rellenos de atún y gambas le encantaron, vamos ,que dice que ha cenado de restaurante,la verdad que en lo que respecta a la cocina ,teniéndole a el no me hace falta abuela .
Qué opináis? Vamos...comprando champiñones y manos a la cocina !!

Ingredientes:
Pollo con manzana
Cebolla caramelizada
Champiñones (de una bandeja a tres)
Queso de rulo de cabra

Ingredientes para el pollo con manzana:
3 cs aceite de oliva 25 gr
200 gr pollo a trocitos (2 jamoncitos deshuesados y sin piel )
110 gr de manzana a trozos
Sal 
Pimienta
Elaboración del pollo con manzana:
*Con thermomix 
Ponemos en el vaso el aceite y lo calentamos 3 min ,T.90•,V.cuchara.
Añadimos el pollo salpimentado troceado,programamos 7min,T.100•,V.1.Incorporamos la manzana a trozos y programamos 5min,T.110•,Velocidad 0,5 en TM5 ,y en TM31 velocidad entre velocidad cuchara y velocidad 1.Para terminar picamos 5 segundos ,V.5.Reservamos.

*Sin thermomix:
Ponemos 3cs de aceite en la sartén,calentamos un poco el aceite y le añadimos el pollo cortado salpimentado,sofreímos y antes k esté del todo añadimos los trozos de manzana y seguimos sofriendo ,cuando lo tengamos reservamos.

Ingredientes para la cebolla caramelizada:
*Con thermomix
300 gr de cebolla
30 gr de mantequilla
15 gr aceite de oliva
25 gr azúcar moreno
Sal
Pimienta
1 cs vinagre de jerez o modena 
Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 12 seg ,V.3 1/2.Bajamos los restos y añadimos mantequilla ,aceite,sal y pimienta ,programamos 20 min ,T.varoma,V.1. Incorporamos azúcar moreno y vinagre ,y cocinamos 4 minutos,T.100•,V.1.Reservamos.

*Sin thermomix
Troceamos la cebolla y la pochanos en una sartén antiadherente con el aceite ,mantequilla,sal y pimienta.
Cuando este tierna incorporamos el azúcar y vinagre,seguimos cocinándola para que tome el sabor.Reservamos.

-Precalentemos horno a 200•
Limpiamos los champiñones, les quitamos el tronco y podemos quitar un poco más de borde con un cuchillo para hacer mas grande el cuenco para el relleno.
Los disponemos en una bandeja de horno.
Rellenamos con pollo hasta cubrir el hueco del champiñón ,ponemos un trocito de queso de cabra y encima la cebolla caramelizada.

Si quieres puedes poner un poco de mozarella rallada encima ,yo les puse a la mitad y están buenos sin ella y con ella.
Horneamos a 200• unos 15-20 min , si les pones mozarella encima hasta que dore.
Espero que disfrutéis tanto como nosotros con esta receta😉.