sábado, 27 de octubre de 2012

Pimientos fritos // Pisto de Pimientos Sin Tomate


Tenía la intriga de saber , cómo quedaría un intento de pimientos fritos en thermomix aun casi a sabiendas de que saldrían más bien recocidos, pero como tenía unos pimientos medio chuchurridos en la nevera me dije " a las malas sólo me cuesta fregar la thermomix, total ... " Y la verdad que me asombró el resultado , desde luego que no quedan como los pimientos fritos de sartén, es como un pisto, pero sin tomate,sale riquísimo y no terminamos con la cocina llena de salpicaduras de aceite.
Así lo podemos comer solos con pan , ó como guarnición de carnes ó pescados, en un bocata de lomo, de pechuga, en tostadas con queso fresco ó de cabra ....

Ingredientes:

500 gr pimientos ( rojos y verdes ) lavados , troceados y sin pepitas
50 gr aceite de oliva
1 cta sal

Elaboración:

Echamos los trozos de pimientos ( no muy pequeños, puesto que la piel luego se suelta sola y cuantas menos pieles tengamos que buscar para retirar mejor ... ) la sal y el aceite en el vaso, y programamos 40 minutos 100º ,Giro Izquierda, V.Cuchara. Sin cubilete.

Dejamos enfriar y retiramos todas las pieles que podamos.





viernes, 26 de octubre de 2012

Espinacas con Setas y Jamón



 
 
Una cena de despensa , no tenia ganas de salir a comprar , pero apetecía verdura , así que abrí el armario y tachán !!.......
 
Ingredientes:
 
1 Bote de espinacas al natural de 660 gr que lavadas y escurridas son 390 gr
1- 2 ajos
80 gr jamón a trozos
1 Bote de revuelto de setas al natural 160 gr
40 gr de aceite
1/2 cta de sal
comino molido
1-2 cucharaditas de piñones ( opcional )
 
Elaboración:
 
Ponemos los ajos en el vaso 5 seg, V.5, añadimos el jamón y damos unos golpes de turbo , a mi me quedó deshecho y me gustó bastante el resultado, añadimos las setas lavadas y escurridas, si hay alguna muy grande la partiremos , bajamos los restos , añadimos el aceite y programamos 10 min, 90º , Giro Izquierda, V.Cuchara.
Añadimos las espinacas lavadas y escurridas , la sal , comino, y piñones si nos gustan, y programamos 10 min , 90º , Giro Izquierda ,V.Cuchara.
 


sábado, 13 de octubre de 2012

Estofado de Pavo





 Ingredientes:

1 diente de ajo
50 gr de puerro
1 tomate natural 120 gr
35 ml de aceite
30 gr de pimiento rojo
1 hoja de laurel
500 gr de Pavo troceado
1 cta de sal
1/2 cta de pimiento choricero molido ó ñora
2 patatas patatas chascadas 300 gr
220 gr calabacín a trocitos
500 gr agua
100 gr vino blanco ó cava
1/2 pastilla de caldo de carne

Elaboración:

Ponemos en el vaso el ajo 5 seg, V5.Bajamos los restos hacia las cuchillas.
Añadimos el puerro 5 seg, V.5.Bajamos los restos.
Añadimos el tomate 5 seg, V.5.Bajamos los restos.
Le incorporamos el aceite y programamos 5 min,T.Varoma,V.1.Sin cubilete.
Ponemos la Mariposa , añadimos el pimiento rojo cortado en unos 4 trozos , la hoja de laurel, el pavo troceado, sal, pimiento choricero, y programamos 10 min, Giro a la Izquierda ,T.Varoma,V.Cuchara. Sin Cubilete.

Mientras chascamos las patatas como para ensaladilla más ó menos, y cortamos el calabacín a  trocitos ( yo he preferido cortarlo a cuchillo ), pasados estos 10 min , incorporamos las patatas y calabacín al guiso, el agua, vino y la 1/2 pastilla de caldo.

Programamos 60 min, T.100º , Giro Izquierda , V.Cuchara , Con Cubilete . Ó con verdura en el varona, que quitaremos si nos gusta bien cocida a los 30 minutos.

*Variaciones:

-La segunda vez que lo hice le puse 50 gr más de patata y otros tantos más de calabacín.

viernes, 12 de octubre de 2012

Bizcocho de Platano y Arándanos




 
 
Mamá se ha puesto malita , hay que llevarle algo dulce para levantar el ánimo y coger fuerzas .
Hacía mucho tiempo que no preparaba un bizcocho, y esta vez me aventuré a hacer uno con fruta.
En la nevera unos plátanos en exceso, y en el armario despensero una bolsita de arándanos deshidratados empezando a aburrirse... pues manos a la obra y diversión en la cocina !!!
 
 
Ingredientes:
 
-Utilicé un molde de plum cake de 35,5 cm
 
300 gr plátano troceado
200 gr azúcar
3 huevos
una pizca de sal para intensificar el sabor
100 gr leche de soja ( ó de vaca )
85 gr aceite de oliva
200 gr harina
1 sobre de levadura
1 cta aroma de vainilla
30 gr de arándanos deshidratados
mantequilla para engrasar el molde
 
Elaboración:
 
Precalentar el horno a 180º , en mi caso pongo las dos resistencias y la ventilación
 
Ponemos en el vaso el plátano,azúcar, sal , 10 seg,V.5
Añadimos la leche 5 seg, V.5
Los huevos y aceite 10 seg, V.5
Incorporamos ahora harina y levadura 10 seg ,V.4
La cucharadita de aroma de vainilla y los arándanos 20 seg, V.3
 
Verter la mezcla en el molde engrasado, y espolvorear con un poco de azúcar para que salga con costra.
Se hornea unos 30 minutos y listo !!
 
*Pinchar con un palito de pincho para comprobar que esta hecho , si no salen restos está listo.
 
 
 

Arroz con Costillas

 


 
Ojeando el libro Arroces de Levante...  algo tenía que salir,  muy bueno por cierto.
 
A ver qué os parece este arroz con costillas , habitas que tenia congeladas, un poquito de pimiento para dar sabor y alcachofas precocidas.
 
Ingredientes:  Para 4 personas
 
2 dientes de ajo
100 gr aceite
500 gr costillas de cerdo a trozos pequeños
110 gr de habitas que tenia en el congelador ( se pueden poner judías verdes, garrofón...)
40 gr de champiñón laminado que también tenía congelado
100 gr de tomate triturado natural
1 cta pimentón dulce
1 litro agua
colorante ó azafrán
1 cta sal
150 gr pimiento rojo a tiras
1 ó 2 alcachofas de bote
200 gr arroz
 
Elaboración:
 
1-Ponemos en el vaso los ajos 5 seg. v.5 , bajamos los restos, añadimos el aceite, y las costillas y programamos 20 min,T.Varoma,Giro Izquierda ,Velocidad Cuchara.
 
2-Añadir las verduras y el tomate triturado 5 min,T.Varoma,Velocidad Cuchara,Giro Izquierda.
 
3-Incorporar el pimentón,agua,colorante y sal ,20 min,T.100º ,Giro Izquierda,V.Cuchara.
 
*Importante , si queremos dejar el caldo hecho para otro día rectificamos el tiempo del paso 3 y ponemos solo 15 minutos , seguiremos como indico al final de la receta el día que hagamos el arroz. Sale muy bien.
 
4-Ahora añadimos el pimiento rojo en tiras, la alcachofa partida en dos, el arroz y cocemos 13 minutos, T.100º, Giro Izquierda,Velocidad Cuchara.Verificar punto de sal.
Servir inmediatamente.
 

*Si lo que queremos es dejar el caldo preparado para hacer arroz otro día, seguiremos así:

En el paso nº 3 habremos puesto sólo 15 minutos , y hoy tendremos el caldo frío, por lo que antes de incorporar el arroz debemos de calentarlo 13 minutos, T.Varoma,Giro Izquierda,V.Cuchara.Verificamos punto de sal.

Añadimos el pimiento, alcachofa, arroz , y cocemos 13 minutos, T.100º , Giro Izquierda, V.Cuchara.
Servir inmediatamente.