sábado, 9 de junio de 2012

Empanada de Salmón y Gambas


Me picó la curiosidad ... relleno de Salmón y Gambas ... y sin tenérmelas todas conmigo , no por la receta en sí, sino por si nos gustaría en casa el salmón cocinado de esta manera , pero vamos que no le hicimos ascos , de prueba dejé dos porciones en el congelador, y pasados unos días anoche cayeron ...ESTÁ BUENÍSIMA !


Ingredientes:

75 gr. puerro
100 gr. tomate, nat. triturado
25 gr. aceite
500 gr. salmón fresco (sin piel ni espinas)
100 gr. gambas peladas descongeladas
sal
pimienta negra molida
1/2 cta. eneldo seco (opcional)
25 gr. mantequilla
30 gr. harina
300 gr. leche de soja
nuez moscada
2 láminas de masa quebrada ó de hojaldre del que no sube
huevo pintar ( opcional , yo no le puse )








Elaboración:

Ponemos en el vaso el puerro en rodajas,programamos 2 seg. vel.5. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
Añadir el tomate y aceite,programamos 10 min. Varoma, vel.1.
Agregar el salmón troceado en tacos, gambas, 1/2 cta. sal, pimienta , y eneldo,programamos 2 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara. Reservar en un bol.

Sin lavar el vaso, calentar la mantequilla, 1 min. 100º, vel. 1.Añadimos la harina,programamos  1 min. 100º, vel. 2.Incorporamos la leche, 1/2 cta. sal, pimienta y nuez moscada,programamos 5 min. 100º, vel.4. Añadir el salmón y gambas reservado y mezclar con la espátula.
Precalentar el horno a 200º.

Ponemos una lámina de masa en la base del molde a utilizar, extender el relleno, cubrir con la otra lámina, sellar los bordes, hacer un cortecito en cruz en el centro para que respire y no  se infle.

Hornear de 25 a 30 minutos.

La podemos tomar reciente , en frio , incluso descongelada está buenísima , y estamos tomando pescado ...

Fuente de la receta : Empanada de Salmon y Gambas, del blog La juani de Ana Sevilla.

8 comentarios:

  1. Mmmm!! qeu rica empanada, con lo que me gusta a mi el salmon. SE ve un rellenito de lo mas jugosito y rico.
    Un beso

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    1. Besitos Loli ! si estaba rica , sí !

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  2. Madre que bueno. Esta empanada se ve deliciosa. Nos quedamos por tu blog. Besos.

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  3. Encantada de teneros por aqui ! Yo tambien me quedo por el vuestro !

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  4. que buen entrante o de picoteo! nunca se me habría ocurrido y me parece perfecta
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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    1. La verdad Maria que es una idea genial para salir de la típica pizza , porque está buenisima esta empanada !

      Besos guapa !

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  5. Ais Anita por dios, que pintaza tiene!!! Ademas, como me gustan a mi las empanadas, bien llenitas!!!! Que tal el resultado congelado?? Es que estoy ahora mismo con una pero me va a salir gigante!!!! Un besiño!!!!

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    1. El resultado del congelao genial Amara , supongo que lo congelarias , no ?? jejeje es que acabo d entrar ahora mismo, perdona que no te contestara antes. Os gustó ? a nosotros ya ves que sí ! jejeje
      Besitossss Amara!

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