domingo, 24 de enero de 2016

Almíbar de chocolate



Ingredientes: para una tarta de 23 cm de diámetro, no muy alta, calado de dos pisos.

130 gr agua
130 gr azúcar
1 vaina de vainilla
1 cta zumo de limón
30 gr chocolate negro postres ( mínimo 70% cacao) en trozos
50 gr ron ( elige la bebida a tu gusto, brandy, whisky, licor...)

Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua, azúcar, vainilla y zumo, programamos 5 min, 100º, V.1.

Retiramos la vainilla, incorporamos el chocolate y mezclamos 2 min, V.3
Añadimos el ron y mezclamos 20 seg, V.3.

Retiramos y dejamos enfriar.
Lo podemos utilizar para calar bizcochos, pasteles, postres helados...



Fuente: Libro Chocolate I

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