jueves, 8 de marzo de 2012

Pan Bimbo Tierno




Ahora sí que con esta receta de Ana Sevilla hemos encontrado el pan que más se asemeja al Pan Bimbo comprado.La corteza queda también muy tierna , realmente sí merece la pena.Esta masa queda más pegajosa que la otra que tenemos, pero lo dicho, merece la pena pringarse de harina ó de aceite (que pringa menos ) ...

INGREDIENTES:
250 GR. LECHE DE SOJA ( Ó NORMAL, SEGÚN LA QUE UTILICEIS EN CASA...)
50 GR. AGUA
40 GR. MANTEQUILLA

15 GR. LEVADURA FRESCA
430 GR. HARINA FUERZA
30 GR. AZÚCAR
1 CTA. SAL


PREPARACIÓN:TEMPLAMOS LA LECHE, AGUA Y MANTEQUILLA,PROGRAMANDO 3 MIN. 37º, VEL.1.AÑADIMOS LA LEVADURA,Y PROGRAMAMOS 4 SEG. VEL4.INCORPORAMOS HARINA, AZÚCAR Y SAL,PROGRAMAR 5 MIN. VEL. ESPIGA.


PINCELAMOS UN BOL CON ACEITE, ECHAMOS LA MASA, TAPAMOS Y DEJAMOS LEVAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN EN UN LUGAR SIN CORRIENTES, Ó METER EN EL HORNO A 50º Y ASÍ ACELERAMOS EL PROCESO.
 



AQUI TENEMOS LA MASA LEVADA, NO SE APRECIA PORQUE HICE LA FOTO DE CERCA...PERO SE VE EL ASPECTO PEGAJOSO.


ENHARINAR LA MESA DE TRABAJO Y DESGASIFICAR, (SIN PASARSE CON LA HARINA, QUE QUEDE ALGO PEGAJOSO).

FORMAR UNA TIRA Y COLOCAR EN UN MOLDE DE PLUN-CAKE PINCELADO CON ACEITE. TAPAR Y DEJAR LEVAR HASTA QUE SOBRESALGA DEL BORDE.

PRECALENTAR EL HORNO A 180º, HORNEAR UNOS 25  MINUTOS TAPADO CON PAPEL VEGETAL Y SI LE FALTA COLOR HORNEAR 5 MIN MÁS DESTAPADO, HASTA QUE TOME COLOR. DEJAR ENTIBIAR , DESMOLDAR Y COLOCAR SOBRE UNA REJILLA.

ESTÁ MEJOR DE UN DÍA PARA OTRO.






Y por las mañanas tostado mi peque se lo come que da gusto !!

7 comentarios:

  1. Que ganas le tengo Ana!!! Cuantos dias te aguanta fresco?? Boh, no se porque te pregunto esto porque creo que no me daran tiempo a comprobarlo!! Besis!!!

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    1. Exacto Amara , porque yo pregunté lo mismo y vuela , a veces no como para que le dure más al peque ...jejeje pero una semana fijo aguanta que una de las veces casi no me acuerdo que quedaba pan aún ... líalo con film transparente mejor ! Besos y manos a la obra !!

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    2. Donde carallo esta el "me gusta" por aqui??? jejejejejejeje. Mañana me pongo...ya te contare!!!!

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  2. con leche de soja...siiiiii ya estaba yo deseando encontrar una receta así..jeje mañana os cuento.

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  3. con leche de soja...siiiiii ya estaba yo deseando encontrar una receta así..jeje mañana os cuento.

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    1. En casa es la leche que tomamos, espero que te guste asi !

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  4. estaba buscando algo así. muchas gracias!!!!!!!!

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