Brioche de sobrasada y sabanitas

Se acercaba el cumpleaños de mi chico,y quería sorprenderme a mi misma atreviéndome con algo nuevo y más  laborioso de lo habitual; echando una ojeada a la revista de enero de Thermomix encontré una receta de Brioche de pimientos y aceitunas, me gustó la idea del brioche pero no la del relleno, que decidí cambiar por sobrasada y sabanitas.Y aquí el resultado , que he de decir que gustó y mucho.

Espero que os animéis pronto a hacerla !

 

Preparación: 30 min

Reposo masa: 30 min

Reposo brioche 20-30 min     

Horneado: 30 min

Total 2 horas

          

Masa de Brioche

• 550 gr de harina de fuerza

• 1 huevo ( 60 gr)
• 1 cucharadita de azúcar
• 280 gr de leche (le puse sin lactosa)
• 25 gr de levadura prensada fresca de panadería
• 50 gr de AOVE
• 1 cucharadita de sal

Sobrasada 80-100 gr (no le quise poner mucho para no empalagar)

Sabanitas (tranchetes de toda la vida)  unas 9 lonchas

Elaboración

-Masa:

Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa de brioche y programar  3 min, V. espiga.Retirar del vaso y formar una bola;dejar reposar hasta que doble el volumen en un bol grande cubierto (yo forré el bol con film transparente para evitar que se quedara pegada) en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.

  

Con la ayuda del rodillo extender la masa sobre la encimera enharinada, hasta obtener una lámina de 45x30 cm aprox.Cortar en 3 partes iguales,repartir trocitos de sabanitas (yo los ponía partidos en dos)y encima un poquito de sobrasada, dejando un margen para sellar.Enrollar cada tira por la parte larga de modo que obtengamos tres cilindros de unos 40 cm de largo.Forrar la bandeja con papel de horno y hacer una trenza con los cilindros.Dejar reposar unos 20-30 minutos antes de meter al horno.

Precalienta el horno a 200º.

                        



     

Pintar la trenza con huevo batido y hornear durante 30 min a 200º



Relleno