martes, 2 de junio de 2015

Brazo de fresas con nata










Me pudo la tentación e hice el postre para Sán Valentín ... Y aunque llego tarde os paso la receta que saqué de Velocidad Cuchara .http://www.velocidadcuchara.com/bizcocho-rollo-amore-thermomix/
Ingredientes Bizcocho :
4 huevos
120 gr azucar glass (para el relleno también vamos a necesitar,ver en ingredientes de relleno)
1 cda Vainilla liquida
1/2 cta Colorante rojo
120 gr harina repostería 
Pizca de sal
15 gr levadura química 
Elaboración :
Precalentar horno 180•C 
En el vaso ponemos la mariposa y añadimos huevos y azucar,5 minutos temperatura 37•C ,velocidad 3 y medio,acabado el tiempo programamos de nuevo 5 minutos, sin temperatura,velocidad tres y medio.
Incorporamos la vainilla ,1/2 cta de colorante,y mezclamos 10 segundos en velocidad 3.
Agregamos la levadura ,harina ,sal,mezclamos 15 segundos en velocidad 1.
Si tienes molde para hacer planchas de Bizcocho utilízalo pintando con una pizca de aceite y sino en una bandeja de horno forrada con papel de hornear vertemos la mezcla.,horneamos unos 10 min o menos a 180•C estaremos pendiente no se nos haga demás .
Una vez horneado lo desmoldamos sobre otro papel de hornear con azúcar Glass para que no se pegue,lo enrollamos y dejamos enfriar,le podemos poner un paño húmedo enrollado tb .
Ingredientes relleno:
500 gr nata de montar (previamente metida al congelador unos minutos) 
Vaso de thermomix muy frío (si se puede también previamente metido unos minutos al congelador)
80 gr azucar Glass
1 cucharada queso de untar ( si no tienes no pasa nada pero ayuda a la consistencia )
Fresas para rellenar y decorar
Elaboración relleno:
Ponemos la mariposa en el vaso bien frío e incorporamos la nata,azucar y queso,programamos velocidad 3 y medio hasta que monte ,si tienes TM5 pasa algún momento a Velocidad 4 y vuelve luego a 3 y medio ,así la monto ahora.Reservamos la nata montada en la nevera.
Abrimos el rollo y lo rellenamos con la nata reservada (nos debe de sobrar para decorar por fuera ) y vamos poniendo al gusto trocitos de fresas sobre la nata untada ,enrollamos el brazo ,adornamos con la nata que nos sobro y fresas al gusto.


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