Quiché de Berenjenas Dukan (PV)

 

 

Otro quiché light , sin masa , y con ingredientes ligeros.


Ingredientes:

160 gr puerro picado
2 cdas aceite de oliva
60 gr pimiento rojo picado
215 gr berenjena picada
170 gr pechuga de pavo a trocitos
sal
pimienta
curri
2 ctas mostaza dijon
210 gr requesón 0% MG
5 claras de huevo
queso rallado light

Elaboración:

Sofreímos en una sartén con dos cuchadas de aceite el pimiento y puerro

 , después añadimos la berenjena, pavo,especias y requesón,mezclamos.

En un bol ponemos las claras de huevo con sal , y añadimos el sofrito, mezclamos bien y pasamos a un molde con papel vegetal.

 

Espolvoreamos con queso rallado

 

 

Horneamos aproximadamente 25 minutos , 180º , comprobar que esté cuajado pinchando.