Espirales de Ajo y más ...

Estas espirales están muy bien para un picoteo , una tapa más para hacer de vez en cuando y degustar en compañía de amigos.

La receta está sacada del blog "La Cocinika De Ana" 

Estos son con jamón york... buenísimos !!

INGREDIENTES:

6 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva v para el aliño de ajo

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 yema de huevo

1 cdita. de sal

unas lonchas de jamón york

1 cudita. de orégano

1 cdita de perejil

25 g de levadura fresca

160 g de leche (le he puesto de soja)

 la punta de una cuchdita. de azúcar

325 g de harina integral de trigo

80 g de aceite de oliva para la masa

PREPARACIÓN:

Ponemos los ajos pelados en el vaso y trituramos 10 segundos a velocidad 7, bajar los restos.

Añadimos la mantequilla el aceite, orégano, perejil, yema de huevo, y la sal programamos 15

segundos a velocidad 6

Ponemos la mariposa y programamos 20 segundos a velocidad 3, reservamos.

Retiramos la mariposa y sin lavar el vaso ponemos en él la levadura, la leche y el azúcar, programamos 2 minutos 37º velocidad 2.

Acabado el tiempo, incorporamos la harina, el aceite y la sal y amasamos 3 minutos , velocidad espiga.

Precalentamos el horno a 180º

Sacamos la masa y dividimos en dos partes iguales, extendemos con un rodillo ( hacer una masa cuadrada de unos 30x 30cm.)

Pincelar con el aliño de mantequilla y enrollamos como se hace con un brazo de gitano.

Cortamos en diagonal, ponemos en una bandeja de horno, sobre papel vegetal, dejando cierta distancia porque crecen.

Hacemos dos rollos , a uno le añadí jamón york.

Horneamos sobre unos 20 minutos (hasta que adquieran un color dorado) a 180º.

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

La verdad que estaban muy ricos !!

 

 

Sorbete de Fresas

Ya tengo mis fresas congeladas , y hoy era el día de hacer la visita al cajón del congelador ... jejeje
En un momento tenemos un postre fresquito ó un refresco de media tarde.

Con estas cantidades salen 3 raciones  pequeñas , como tres bolas de helado en total.
Se  pueden doblar cantidades para hacer más , nosotros somos pocos...
Ingredientes:

150 gr de leche de soja
240 gr de fresas congeladas ( de palos )
50 gr azúcar ( se puede poner más al gusto ... )
*Con esta cantidad de azúcar era suficiente para estar dulce, ya que las fresas tenían saborcito, pero se puede poner más para que quede más dulce.


Elaboración:

Ponemos en el vaso el azúcar y la leche.

Programamos 10 segundos , V. progresiva 5-10.

Incorporamos la mitad de fresas y programamos 30 seg, V. progresiva 5-10.

Añadimos el resto de fresas y programamos de nuevo 30 seg, V.progresiva  5-10.


Servir inmediatamente . Lo podemos adornar con barquillos ...

Qué fresquito y qué sabor a fresas más natural !!

 

Pastelitos de Patata

Los pastelitos de patata del JuaniReto de Ana Sevilla , un aperitivo fácil , sencillo de hacer y muy vistoso.

Ingredientes:

16 obleas de empanadillas
2 dientes ajo
50 gr. puerro

50 gr. pimiento verde

50 gr. pimiento rojo
50 gr. aceite
100 gr. beicon a trozos ó tacos
perejil picado
500 gr. patatas chascadas pequeñas
200 gr. agua caliente
1 cta. colmada sal
pimienta negra molida
200 gr. nata de soja ó normal
1 huevo
nuez moscada
queso  rallado

Elaboración:

Ponemos en el vaso los ajos, puerro y pimiento,y programamos 5 seg. vel.5. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y sofreír 8 min. varoma, vel.1.Agregar el beicon y perejil picado,y programamos 2 min. varoma, vel.1.

Colocar la MARIPOSA, patatas chascadas, agua caliente, sal y pimienta negra molida, programar 15 min. varoma, vel. cuchara.Precalentar el horno a 200º.

Quitar la mariposa, añadir la nata, huevo,  y nuez moscada y picar, 4 seg. vel.4.

Forramos los moldes con las obleas y reservamos

Rellenar las tartaletas hasta el borde de la oblea ó más si queremos.

Espolvoreamos con queso rallado

 y hornear 18-20 minutos, hasta que el queso tome color.

Premios

Hace 12 días que Mavi ( http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es ) me entregó este premio, la verdad que entonces no sabía de qué se trataba, ni siquiera que era la entrega de un premio.
Gracias Mavi por acordarte de mi blog !! y por hacerme entrega del premio, porque tú eres parte de el.
Nos vemos por tu blog al que invito que visitéis todos !!

Y casualmente Sandra también me hace entrega del mismo hace un día ó dos, Gracias Sandra !!! http://cocinaparaprincesas.blogspot.com.es/ pasar por su blog y ver sus recetas, no tiene desperdicio!




Este premio es un sello homologado, en el que hay que seguir desvelando más blogs con menos de 200 seguidores que brillan con luz propia.

Aquí tenemos unos pocos , pasad y descubrirlos !!

http://murroncocina.blogspot.com.es/

http://namasteymascositas.blogspot.com.es/

http://www.rospppilletas.com

http://www.cocinandosoyfeliz.blogspot.com.es/

http://www.cocinandocontigresyjirafas.blogspot.com.es/

http://recetasvolvoreta.blogspot.com.es/

Recoger vuestro premio y hacer lo mismo...

Hay que desvelar más blogs


Premio Tu Estilo:

El siguiente paso es contaros 7 cosas de mí :

1-Mi segunda gran pasión en la vida son la cocina y la fotografía , por ello el nacimiento de este blog.

2-La Gran pasión ni niño Alejandro de 2 años y mi marido .No puedo pasar mucho tiempo sin ellos, me tienen enamorada

3-Me casé con 23 años cuando llevaba 7 años de novios, en total llevamos 16 años juntos, y más que espero nos queden...

4-Me gusta mucho estar con mis amigos, pero con  los que se pueden contar con los dedos de una mano.

5-No soporto las trampas y las mentiras, si jugando al parchís te descubro con trampas dejo de jugar...juego para divertirme.

6-Me gusta estar en casa viendo una peli en el sofá ,aunque creo que hace dos años que no lo practico, porqué será ? ...también me gusta viajar de vez en cuando.

7-Lo mire como lo mire le faltan horas al dia ...

Este premio es para tod@s vosotr@s  , recogerlo y contad algo sobre vosotr@s !!!

Gracias !!

Medio-pudding Chocolatísimo

Mi primer pudding y mi primer invento y tachán !!! éxito total !! además de chocolate ...

Este postre empieza cuando mi madre me trae un trozo de bizcocho de chocolate que sale riquísimo, como mojado, compacto, meloso ... pero que más bien le salió como un bizcocho normal, y le quedó seco.Con lo chocolateros que somos parecía que no le tirábamos , y  pensé, pues para que se ponga malo hacemos un pudding que de chocolate, tiene que estar de muerte !!
El tema de las intolerancias no lo llevo muy bien ahora ,  me despendolé en el embarazo y me cuesta sujetarme, como aquí decimos, jejeje, y queriendo quitarle "hierro" al asunto, digo "huevo" , se me ocurrió (cosa que ya llevo rondando de hacer en alguna receta...) sustituir parte de huevo por gelatina , igual esto está más que inventao , pero hasta el momento no lo he visto , y para mi lo genial sería poder sustituir todo el huevo, pero de momento habrá que conformarse con poder quitar un porcentaje de él... de ahí el nombre de medio-pudding y Chocolatísimo pues ya vereis porqué .

Ingredientes:

50 gr cacao en polvo ( no colacao ni nestquick )
400 gr leche de soja ( ó de vaca , la que utiliceis en casa )
100 gr azúcar
100 gr bizcocho de chocolate*
3 hojas de gelatina hacendado
2 huevos
1 litro Agua para poner en el vaso y hacer el pudding al varoma

Elaboración:

Cojemos las hojas de gelatina y las ponemos a remojo en un recipiente con agua fría para hidratar.

Ponemos en el vaso el cacao, leche, azúcar,bizcocho de chocolate a trozos,y programamos 3 min, 70º,V.2

Añadimos la gelatina ya hidratada y los 2 huevos y mezclamos 20 seg, V.5

Lo volcamos en el molde y lo colocamos en el recipiente varoma, echamos el agua al vaso, colocamos el varoma en su sitio con el molde dentro y tapamos.
Programamos 55 min, T.Varoma,V.2.

Cuando temple lo ponemos sobre una rejilla para que enfríe antes de meter en la nevera.

Cuando esté enfriado lo metemos en la nevera unas horas para que la parte de la gelatina termine de cuajar.

Y poco más que decir , que está delicioso !!!!!!

*La receta del bizcocho de chocolate hace mucho tiempo que no la hago, se la pasó la cuñada de mi suegra a mi suegra, y a mi suegra la verdad le salía riquísimo, yo no llegué a pillarle ese punto, luego probaré a bajar temperatura a ver...

Bizcocho de chocolate:

200 gr mantequilla
200 gr azúcar
200 gr chocolate en polvo
100 gr harina
1 sobre levadura química
4 huevos
1 vaso de leche

-Se bate todo , se pone en un molde y a hornear.

A ver si lo hago y os cuento, por cierto el horno que tenía antes mi suegra donde lo hacía era más bien hornillo, más pequeño, sin aire , sin cerrar herméticamente ... y qué bueno salía !!

*Utilizo un molde de silicona que mide
por su parte más ancha ( la base del pudding ) 20.5 cm de largo x 11 cm de ancho
6 cm de alto
y por la parte estrecha , lo que sería la copa del pudding 17.5 cm x 8 cm.

Y ahora ... tendré que hacer bizcochos de chocolate para hacer pudding .... ?? jajaja

Chuletas de Cordero al montón

De vez en cuando junto unas cuantas chuletas en el congelador , y cuando me da las  hago con ajos y vino blanco frititas , por eso de cambiar y no hacerlas siempre asadas ...

Ingredientes:

12 chuletas cortadas ( yo las corto con un hacha de cocina )
3 dientes de ajo con un corte a la mitad , pero sin llegar a partirlos
aceite de oliva
2 ó 3  tiras de pimiento rojo
2 ó 3 tiras de pimiento verde
1 vaso de vino blanco
setas ( opcional ) tenía una bolsa de setas en el congelador , pero normalmente no le pongo.
sal

Elaboración:

Ponemos en una sartén alta el aceite , ajos y trozos de pimientos , y sofreímos un poquito.
Añadir la carne y la sal, y sofreír a fuego medio hasta que tomen un poquito de color.

Cuando casi las tengamos añadimos las setas, porque si las añadimos antes se romperán al darles vueltas con la carne.

 

Incorporamos el vino y subimos un poquito el fuego a medio-alto para que se vaya evaporando el alcohol y reduzca el vino.

Cuando casi no quede vino y estén con colorcito las chuletas, estarán listas para servir .

Magra con tomate

Una para mojar pan... ay que buena la magra con tomate!!! , y anda que no llevo tiempo sin hacer, bueno casi 4 meses , que la hice también con la thermomix , pero no me gustó la receta que me dieron, me quedó seca la carne.
Pues esta vez si me salió rica , la hice para cenar hoy , pero anche no se pudo resistir mi marido a sacarla, dice que es la primera vez que come magra que se deshaga al comerla ... mhmhmhmhm la verdad que estoy deseando que llegue la hora de la cena , jijijijiji ...
Espero que os guste !!!

Ingredientes:

40ml aceite
 2 ajos
150 gr puerro
1/2 kilo magra
800 gr tomate triturado
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita y media de sal
1 hoja laurel
100gr vino blanco

*Variaciones:
-Con sólo 90 gr de puerro, tambien queda muy buena.


Elaboración:

Ponemos en el vaso los ajos y el puerro y troceamos programando 3 seg, V.6.
Añadimos el aceite y sofreímos programando 10 min,T.Varoma,V1.Sin Cubilete.

Añadimos 1/2 kilo de magra, la sal, pimienta,vino blanco  y programamos 20 minutos, T.Varoma, V.Cuchara, Giro a la Izquierda. Sin cubilete.

Acabado el tiempo incorporamos el tomate y el azúcar , y programamos 25 min, T.Varoma,V.Cuchara,Giro a la izquierda , poniendo el cestillo.

Rectificar de sal al gusto.

Pizza de Pollo Asado

Cualquier excusa es buena para hacer una pizza , no ? pues la de hoy es un muslo de pollo asado en la nevera y algo más !!


Ingredientes:

masa de pizza italiana de Elizabettha   que teníamos en el congelador dentro de una bolsa.
la tendremos que dejar descongelar con tiempo.Por lo menos media hora se va ...
Queso rallado
1 muslo de pollo asado
4 ó 5 champiñones
Orégano
tomate natural

Elaboración:

Precalentar el horno a 220º

Una vez descongelada la masa , la estiramos con un rodillo y la dejamos del grosor deseado, si queremos la podemos dejar levar un poquito más antes de poner los ingredientes ó después.
Incorporamos unas cucharadas de tomate, un poco de queso rallado, el pollo desmenuzado y un poco de queso por encima y espolvorear con orégano.

Sólo falta hornear a 220º unos 12-15 minutos , ya sabéis que esto varía según el horno .

Ensalada de tomate, queso fresco, pepinillos, alcaparras y remolacha.

Una noche de pizza con una ensalada fresquita , y una buena cerveza por supuesto !!

Los ingredientes casi que sobra decirlos , jejeje , ya los tenemos en el título ...

1 tomate

3 pepinillos grandes

Queso fresco de cabra ( porque es el que yo tomo , pero vale uno de vaca )

Remolacha aguidulce en tiras

un puñaito de aceitunas

unas poquitas alcaparras

sal

aceite

Y la Elaboración como que no tiene mucho misterio ...

Pelamos el tomate y le hacemos dos cortes en forma de cruz sin llegar al fondo, para que quede el tomate abierto, le colocamos unas aceitunas encima.

Cortamos unos trocitos de queso fresco, y los pepinillos los cortamos por la mitad a lo largo, y lo vamos colocando de manera alterna, poniendo una cama de remolacha debajo del queso.

Colocamos encina de cada trozo de queso una alcaparra.

Le ponemos sal y aceite al gusto !!

Mermelada de mandarinas Ó Naranjas

A ver qué hacía yo con tanta mandarina ... pues una mermelada !! la receta está tomada de la mermelada de naranjas de Goizalde

INGREDIENTES

• 500 gr de mandarinas bien peladas
• 1 zanahoria
• la piel de una de las mandarinas sin nada de blanco
• 350 gr de azúcar

ELABORACIÓN
Pelar muy bien las mandarinas, cuidando de que no tenga nada de parte blanca, que amarga (a no ser que os guste la mermelada amarga, claro). Antes de pelar una de ellas, quitarle la piel, solo la parte anaranjada. Esto se hace muy bien con un pelador de patatas, ya que al pelar tan fino, tan solo saca la parte naranja de la piel.

Poner en el vaso las mandarinas, la zanahoria troceada y la piel de la mandarina, triturar 20 seg en vel 6-8, agregar el azúcar y programar unos 30 min, varoma, vel 2. Colocar el cestillo del revés (sin cubilete) sobre la tapa para que no salpique durante la cocción y para que a la vez se vaya evaporando el liquido
El tiempo no es exacto, ya que depende del agua que tengan las mandarinas.  Hay que tener en cuenta que cuando se enfría la mermelada espesa y coge cuerpo, así que no esperéis a que esté demasiado espesa.
Si nos queda muy líquida volver a programar  5 minutos más pero estar pendientes.

CONSERVA     Aquí tenemos consejos sobre la conserva y pasteurización
Para conservar la mermelada durante unos 6-8 meses, tan solo hay que rellenar los botes de cristal bien limpios con la mermelada muy caliente, cerrar bien la tapa y colocarlos boca-abajo para que haga vacío hasta que se enfríen. El azúcar es un potente conservante, por eso las mermeladas no necesitan el hervido de los botes si se van a consumir entre 6 y 8 meses después de su elaboración. Tan solo hay que estar seguros de que el vacío esta hecho, para ello apretaremos la tapa con un dedo, y si no cede a la presión es que esta bien, pero si oímos un clac-clac, eso quiere decir que no hay vacío, por lo tanto, volveremos a calentar la mermelada y repetir la operación.