Champiñones con alcachofas y jamón

Como nos gusta mucho el champiñón , además que de vez en cuando nos traen alguna bandeja, pues hay que idear recetas para ir cambiando el menú, y esta es otra de las que ya hemos repetido.

Ingredientes:

1 diente de ajo
30 gr aceite de oliva
50 gr jamón a tacos
1 bandeja de champiñón ( de 290 gr )
1 hoja de laurel
1 bote de corazones de alcachofas
130 gr de cava ó vino blanco
1 cta de sal

Elaboración:

Ponemos en el vaso el ajo , 5 seg, V5, añadimos el aceite y sofreímos 5 min,T.Varoma,V.Cuchara , Sin Cubilete.

Lavamos el champiñón y separamos el tronco, partimos el champiñón en dos trozos.
Colocamos la mariposa ,y echamos por este mismo orden los troncos del champiñón, jamón, champiñones, alcachofas, hoja de laurel, cava, sal. Programamos 30 min,T.Varoma,Giro Izquierda,V.Cuchara.No ponemos ni cubilete ni cestillo.

Y ya tenemos listo nuestro plato !!

Lentejas (morcilla,oreja, un poquito de chorizo y tocino ... )

Ingredientes:  4 personas

350 gr lentejas pardinas remojadas
120 gr puerro ó cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria 70 gr
900 gr agua ( primero 700 + 200 después )
1/2 chorizo a rodajas
1 morcilla a trozos 75 gr
30 gr aceite
65 gr pimiento verde
1 cta pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 patata 180 gr
1 tomate mediano 100 gr
un trozo de tocino a taquitos
un trozo de oreja a trocitos



Elaboración:

Ponemos en el vaso los ajos, pimiento y puerro ó cebolla, 5 seg,V.5 Reservar.

Ponemos en el vaso el tomate 5 seg, V5, damos unos golpes de turbo para triturarlo más y Reservamos.

Poner en el vaso la zanahoria y la patata, 5 seg,V.5 ó V.5 ( yo lo piqué más por el peque ) .Reservar.

Ahora ponemos en el vaso el picado de ajo-pimiento-puerro,el tomate , y el aceite y sofreímos 9 min,T.Varoma,V.1

Incorporamos el laurel, pimenton,colocamos la mariposa,echamos el tocino , 1 min,T.Varoma,Giro Izquierda.

Añadimos las lentejas , picada de zanahoria-patata, oreja, chorizo, morcilla, sal ,700 gr agua  ponemos el cubilete del revés, y programamos 30 min, T.Varoma,V.Cuchara,Giro Izquierda.

Verificarfpunto de sal
Añadimos 200 gr agua 7 min ,T.Varoma, V.Cuchara,Giro Izquierda.

Sorbete de Piña Natural

Un agradable sorbete para celebrar un buen fin de feria.Una piña madura en mi cocina, una tarde de septiembre todavía acalorada, unos amigos y algo que celebrar , el final de una feria más , y hasta septiembre del año que viene ...

Ingredientes:

2 limones pequeños ó uno grande , sin piel ni pepitas ni parte blanca
400 gr de piña natural madura pelada
200 gr azúcar
800 gr hielo industrial
100 gr cava


Elaboración:

Ponemos en el vaso los limones , la fruta y el azúcar, programamos 30 seg. V.7.
Añadimos el hielo, como es industrial daremos unos golpes de turbo para hacer los trozos menos grandes y no hacer sufrir las cuchillas, después programamos 1 minuto , Velocidad 5-10.

Incorporar 100 gr cava y mezclamos 30 seg,V.4.

Y listo para tomar !!

*Como todo , va al gusto de cada uno , a nosotros nos gustó así con ese toque de cava pero sin pasarse de fuerte.

Granizado de Sandía

Ingredientes:  Para 4 - 6 personas según tamaño de la ración

700 gr sandía congelada sin pepitas
1/2 limón pelado sin parte blanca ni huesos
100 gr azúcar
250 gr agua

Elaboración:

Ponemos en el vaso la sandía , si al congelarla se ha quedado hecha una pieza podemos darle unos golpes con el mazo del mortero con mucho cuidado y con la bolsa de la sandía cerrada.Añadimos también azúcar y limón.

Trituramos 1 minuto , Velocidad 5- 10.
Si vemos que antes de terminar el tiempo ha terminado de triturar y está toda la sandía pegada a las paredes del vaso paramos el triturado.

Añadimos el agua y trituramos unos segundos más.
Comprobamos el dulzor del granizado , dependiendo del dulzor natural de la sandía necesitaremos más ó menos azúcar.

Servir y disfrutar

Mermelada de Pimientos Verdes Confitados

Ingredientes:

800 gr pimientos verdes ( tenia la mayoría italianos )
200 gr azúcar normal
200 gr azúcar moreno
100 gr vinagre de vino blanco
60 gr vinagre de módena

Elaboración:

Ponemos los pimientos en el vaso, y programamos 10 seg ,V.4.

Incorporamos los demás ingredientes, colocamos el cestillo encima de la tapa , y programamos 25 min ,T.Varoma,V.Cuchara.

Acabado el tiempo dejamos templar un poco y trituramos 1 minuto ,V.8.

Ya tenemos nuestra mermelada salada lista para acompañar una tostada de queso fresco ó de rulo de cabra , como complemento en un bocata de carne, para acompañar una carne a la plancha ...

Pisto de Calabacín y Puerro

Ahora que tenemos tomates y calabacines vamos a hacer un  pisto casero , casero ...

Ingredientes :

600-700 tomates
30 gr aceite
300 gr calabacín
100 gr pimiento rojo
100 gr pimiento verde
2 dientes de ajo
1 puerro mediano
1 cta de café de sal
1 cta de azúcar

Elaboración:

Cortamos el pimiento verde en trozos mas ó menos iguales de 3 - 4 dedos de ancho para que salgan igual de tamaño en la thermomix, los colocamos en el vaso junto con los ajos y programamos 5 seg, V.4 .Reservamos.
Hacemos ahora lo mismo con el pimiento rojo e seg ,V.4 y Reservar.

Limpiamos el puerro , lo partimos en dos a lo largo ( además así se lava mejor ) y cortamos trozos de unos 2 dedos de grosor. Troceamos 5 seg , V.4 bajamos los restos , programamos de nuevo 4 seg, V.4 y Reservamos.

Lavamos el calabacín , y lo partimos a rodajas gruesas y estas en 4 , añadimos al vaso y programamos 4 seg , V.4 Reservamos.

Echamos los tomates al vaso trituramos 5 seg, V. 5 , añadimos todas las verduras , sal, aceite, azúcar, colocamos el cestillo y programamos 30 min, T. Varoma ,V. Cuchara.

Ensalada de Tomates Rellenos

Estamos en plena temporada de tomates , cómo me gustan , y gracias que todavía tienen mis suegros cosecha , que bueno el tomate en conserva aunque todavía no he hecho yo ... jejeje.

Bueno, esta ensalada la hago con unos tomates kumato que nos dió un amigo, qué buena cara tienen, eh ?

Ingredientes :

6 tomates kumato
1 diente de ajo
30 gr pimiento verde
65 gr pepino
10 aceitunas verdes sin hueso
4 pepinillos pequeños
3 alcaparras
1 lata de atún
una pizca de pimienta
una pizca de sal
unas gotas de vinagre
6 espárragos blancos
alguna aceituna para adornar
eneldo para adornar.

Elaboración:

Picamos el ajo 5 seg , V.5 , bajamos los restos , le añadimos el pimiento verde a trozos y pepino a rodajas , picamos 4 seg, V.5  Reservamos quitándole el caldo.

Ponemos en el vaso las aceitunas , pepinillos y alcaparras y programamos 5 seg , V.5.

Ahora lavaremos los tomates , les cortaremos el culo y la copa.

Con la ayuda de puntilla y sacabolas ó sacabocaos los vaciaremos. Con la puntilla iremos repasando el reborde del corte del tomate haciendo un circulo interno apurando hasta la piel pero con cuidado de no pasarnos y profundizando todo lo que se pueda, pero siempre con el cuidado de no romper el tomate.
Hecho el circulo atravesamos este haciendo dos cortes en forma de cruz, y con la ayuda del sacabolas y con cuidado sale toda la pulpa muy bien. Es muy fácil.

Ahora añadimos la pulpa del tomate ( tenía 130 gr ) al vaso donde tenemos el picado de aceitunas, y picamos 4 seg. V.4. Añadimos el atún escurrido y el picado de pepino y pimiento, sal, pimienta ( procurar que no caigan encima de las cuchillas pues no mezclaran bien )  y unas gotitas de vinagre , mezclamos 10 seg, V.1 Giro a la izquierda. Ponemos el cestillo y escurrimos el caldo de la preparación.

Rellenamos los tomates un poco, colocamos la yema de un espárrago en cada tomate y continuamos rellenando , adornar el plato con aceitunas , el tronco de los espárragos y eneldo.

Espero que os guste !!

Cremoso de Bombón Cappuccino Ó Frappélatte Belmonte

Una merienda refrescante y cremosa ...
Me pasó la receta Mª Bella  " Frappélatte "  y  yo la he tuneado a mi gusto.En casa no somos de café , pero hace poco me empezó a llamar la atención de nuevo , y compré un cappuccino descafeinado soluble , Bayleis no tenía ... pero ganas de hacer la receta sí , hicimos un apaño con el Ron , y el resultado , bueno , es mejor probarlo !!

Más abajo tenéis la receta original de "Frappélatte" .

Ingredientes:

700 gr hielo ( el mio industrial )
400 gr leche condensada
1/2 cubilete de cappuccino descafeinado
1/2 cubilete de Ron


Elaboración:

Incorporamos todos los ingredientes al vaso en el orden que se indica arriba.
Rompemos el hielo con unos golpes de turbo para no hacer sufrir a las cuchillas puesto que el hielo industrial es más duro.

Trituramos ahora 20 segundos velocidad progresiva 5-10.

Servir y disfrutar !!

*Yo puse la mitad de ingredientes porque solo eramos dos y salen como 3 - 4 vasos de vino bajos.

En chupitos después de una cena ó comida también queda muy bien.


Ahora la receta original :

700 gr hielo
400 gr leche condensada
1/2 cubilete de café soluble
1/2 cubilete de Bayleis ó Coñac.

Gracias por la receta !!

Macarrones Di Mare

Me encanta la pasta !! de cualquier manera , si es que , qué buena está ! Y esta receta no tiene ningún desperdicio, pero ninguno , es del blog de Ana Sevilla , yo la he adaptado con leche y nata de soja, y está de vicio ...

Ingredientes:    PARA 4 PERSONAS

250 gr macarrones 
200 gr. palitos de cangrejo
4 dientes ajo
25 gr aceite
200 gr gambas peladas descongeladas
250 gr nata de soja
100 gr leche de soja
1 cta sal
pimienta negra
nuez moscada
500 gr agua
perejil picado espolvorear

Elaboración:
Pesamos los macarrones . Reservar.
Ponemos en el vaso los palitos 4 seg. vel.4. Reservar.
Picamos el ajo unos 4 seg a V.5, y añadimos el aceite, 8 min. Varoma, vel. cuchara.
Incorporamos las gambas bien escurridas y palitos picados reservados, 2 min. 100º, giro izda, vel. cuchara.Añadir la nata, leche, sal, pimienta y nuez moscada, 4 min. 100º, giro izda, vel. cuchara.Agregar el agua, 5 min. 100º, giro izda, vel. cuchara.Programar 10 min. 100º, giro izda, vel. cuchara, echar los macarrones por el bocal  (si en ves de macarrones son espaguetis podéis partirlos por la mitad para que os sea más fácil), apretando un poco según se vayan ablandando, colocar el cestillo en lugar del cubilete. Dejar reposar 5 minutos y servir inmediatamente espolvoreados con perejil!

Ensalada de arroz con verduras

Va pasando el verano , y ahí estamos cabilando para hacer de comer cosas fresquitas, con estas calores es lo que más apetece , y dentro de las ensaladas de verano ésta es una más que añadir a mi lista de platos fríos.
Nunca había hecho una ensalada de arroz , pero esta prueba ha tenido como resultado una comida perfecta ... para volver a repetir.
Ingredientes frescos y sin cocinar, a excepción del arroz claro , una comida sana y nutritiva .

Ingredientes:  ( para 6 personas aproximadamente )

800 ml agua
1 cta sal
350 gr arroz bomba la fallera
240 gr calabacín a trozos ( no muy grandes )
1 cta alcaparras ( 10 gr )
120 gr zanahoria a trozos ( no muy grandes )
100 gr pimiento rojo a trozos ( no muy grandes )
200 gr coliflor a trozos pequeños
100 gr pepino a trozos
pimienta
1 cta sal
60 ml vinagre balsámico
50 ml aceite
1 cta perejil

Elaboración :

Ponemos en el vaso el agua y una cta de sal , ponemos el cestillo y añadimos el arroz, programamos 20 min, T.Varoma, V.3

Sacamos el cestillo con la espátula y extendemos el arroz en una fuente para que se vaya enfriando y removemos para sacar el calor.

Añadimos las verduras al vaso por este orden...
alcaparras
zanahoria
pimiento rojo
coliflor
pepino
calabacín
1 cta sal
pimienta
vinagre balsámico
aceite
perejil

Programamos 4 seg, V.5

En un bol grande mezclamos el arroz con las verduras aliñadas, dejamos enfriar en la nevera y listo !!

Espero que os guste !!

Asado de Pollo , Tomates y Berenjena

Pollo asado con tomates asados ... esto es mejor probarlo !!

Ingredientes:  ( para 2 personas )

2 muslos de pollo
1 berenjena mediana
ajetes tiernos
6-7 tomates pera ( da igual la clase de tomate )
sal
aceite
cava 1/2 vaso

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200º

En una bandeja para horno colocamos rodajas de berenjena cubriendo la base, sazonar.

Colocamos encima de la berenjena los tomates en rodajas, hasta cubrir otra capa, sazonar.

Ponemos encima unos ajetes y los muslos de pollo sazonados, ( les hacemos unos cortes para que se hagan antes por dentro )

Echamos un chorrioncito de aceite de oliva y medi vaso de cava.

Lo metemos al horno a 200º durrante una hora y cuarto más ó menos

Y si te gustan los tomates asados ... no te digo Ná !!....

Helado de Fresa

Empezamos la temporada de helados , primera ronda "helado de fresas" resultado buenísimo !! Sólo hay que guardar fresas cuando estan de temporada y congelarlas para cuando llega el calor poder tomarnos un rico helado...

Ingredientes:

-450 gr fresas congeladas ( lavadas y troceadas en 2 )
-1 cucharada de miel
-400 nata
-115 gr azucar
-55 gr azucar invertido



Elaboración:

Ponemos el azúcar en el vaso ( sólo el azúcar granulada...)
y programamos 20 seg , V.progresiva 5-10. Una vez hecha el azúcar glass incorporamos las fresas congeladas y trituramos 30 seg ,V.progresiva 5-10.

Añadimos la nata muy fría, miel y azúcar invertido y programamos 1 min, V.5.

Ya tenemos nuestro helado preparado para meter en un tupper hermético al congelador , pasada una hora sacarlo y triturar de nuevo para romper el hielo cristalizado, y media hora más tarde repetir la operación, así nos quedará un helado cremoso.

Si pasan dias y se endurece , lo sacamos un rato que se temple y trituramos para volverlo más cremoso, también se puede hacer el día antes de tomarlo, seguirá estando en su punto !

Las fotos no son nada buenas, es lo que tiene hacerlas a las 12.00 de la noche , con calor y ganas de refrescarse...

Espero que os guste !!

Fuente de la receta: El blog de Ana Sevilla