Arroz meloso con verduras,conejo y aceitunas negras

Plato para 5 personas incluso 6 ,según el hambre .

A ver que os parece este arroz...

Ingredientes:

175 gr pimiento rojo

250 gr tomate triturado 

100 gr cebolla

2 ajos

80 gr aceite oliva

170 gr conejo 

1 cta pimentón dulce

100 gr aceitunas negras sin hueso en rodajas

2 alcachofas grandes o un bote de alcachofas cocidas

1 litro agua *si utilizamos un bote de alcachofas utilizaremos su agua también (200ml) y solo necesitaremos entonces 800 ml de agua mas 

Sal

200 gr Arroz

Colorante 

Elaboración:

Ponemos en el vaso el pimiento, tomate,cebolla,ajos, 7seg V.4,reservamos.

Echamos al vaso el aceite ,calentamos tres minutos,T.V ,V.1.

Incorporamos el conejo y sofreímos 10min,T.V,Giro Izq,V.Cuchara.

Añadimos una cucharadita de pimentón dulce,removemos e incorporamos las verduras y aceitunas(las alcachofas si son de bote aun no)programamos 10 minutos,T.V,Giro Izq ,V.Cuchara ,Sin Cubilete.

Incorporamos un litro de agua ó, 200 ml del del agua del bote de las alcachofas y 800ml de agua.Sal .Colorante al gusto.

Programamos 10 minutos, 100•,Giro Izquierda,V.Cuchara.

Verificamos punto de sal,incorporamos las alcachofas y el arroz y programamos 13 minutos,100•, Giro Izquierda, V.Cuchara.

Comprobamos punto del arroz ,si necesita algún minuto mas lo programamos ,servir inmediatamente .

Arroz con Chipirones y Pechuga de Pollo Adobada

Hace tiempo que no hago un arroz... a ver que tengo por la nevera y hacemos uno ...

Ingredientes:    Para  3 personas

40 gr de tomate natural triturado
30 gr puerro ó cebolla
1-2 ajos
60 gr aceite de oliva
200 gr chipirones frescos ó congelados
120 gr pechuga de pollo adobada ó sin adobar ( yo tenia dos filetes en el congelador que adobé con leche, limón,naranja,orégano,ajo...)
50 gr habas congeladas
100 gr corazones de alcachofa
*(Podemos sustituir las habas y alcachofas por verduras para arroz, como judías verdes, garrafón...)
1/2 cta de pimentón dulce
700 gr caldo de pescado ó agua + pastilla de caldo de pescado
1/2 cta sal
140 gr arroz

*Si sois 4 personas para comer serán...

1000 gr caldo
200 gr arooz
80 tomate naural triturado
50 gr puerro ó cebolla
3-4 ajos
100 gr aceite de oliva
400- 450 chipirones
160 gr pechuga pollo
200 gr verduras paella
1 cta pimentóm dulce
sal

Elaboración:

Ponemos en el vaso el puerro y los dos ajos , picamos 10 seg, V.6 ( si es cebolla sólo 8 seg ), reservamos.

Incorporamos al vaso el aceite 60 gr, los chipirones 200gr, la pechuga de pollo a trocitos 120 gr, y programamos 15 min,T.Varoma,Giro Izquierda,V.Cuchara, Sin Cubilete.

Añadimos el tomate 40 gr ,las verduras picadas reservadas, habas 50 gr y alcachofas 100gr. Programamos 10 min, T.Varoma,Giro Izquierda,V.Cuchara.Cuando falten unos segundos añadimos el pimentón por el bocal,1/2 cta.

Echamos el agua 700 gr , la pastilla de caldo,pizca de colorante y 1/2 cta de sal, y programamos 15 min,T.100º,Giro Izquierda,V.Cuchara. Verificar punto de sal.

Incorporamos el arroz 140 gr por el bocal , y programamos 13 min,T.100º,Giro Izquierda,V.Cuchara.
Servir inmediatamente.  Con el calor del plato termina de hacerse y está en su punto.

*Si queremos podemos dejar el caldo preparado con antelación, a la hora de cocinarlo calentaremos aproximadamente 6 min ,T.Varoma,Giro Izquierda,V.Cuchara, comprobamos que está hirviendo el caldo ,añadiremos el arroz, y ahora ya si podemos programar los 13 min,T.100º,Giro Izquierda,V.Cuchara, y listo.

Arroz con Costillas

 

 

Ojeando el libro Arroces de Levante...  algo tenía que salir,  muy bueno por cierto.

 

A ver qué os parece este arroz con costillas , habitas que tenia congeladas, un poquito de pimiento para dar sabor y alcachofas precocidas.

 

Ingredientes:  Para 4 personas

 

2 dientes de ajo

100 gr aceite

500 gr costillas de cerdo a trozos pequeños

110 gr de habitas que tenia en el congelador ( se pueden poner judías verdes, garrofón...)

40 gr de champiñón laminado que también tenía congelado

100 gr de tomate triturado natural

1 cta pimentón dulce

1 litro agua

colorante ó azafrán

1 cta sal

150 gr pimiento rojo a tiras

1 ó 2 alcachofas de bote

200 gr arroz

 

Elaboración:

 

1-Ponemos en el vaso los ajos 5 seg. v.5 , bajamos los restos, añadimos el aceite, y las costillas y programamos 20 min,T.Varoma,Giro Izquierda ,Velocidad Cuchara.

 

2-Añadir las verduras y el tomate triturado 5 min,T.Varoma,Velocidad Cuchara,Giro Izquierda.

 

3-Incorporar el pimentón,agua,colorante y sal ,20 min,T.100º ,Giro Izquierda,V.Cuchara.

 

*Importante , si queremos dejar el caldo hecho para otro día rectificamos el tiempo del paso 3 y ponemos solo 15 minutos , seguiremos como indico al final de la receta el día que hagamos el arroz. Sale muy bien.

 

4-Ahora añadimos el pimiento rojo en tiras, la alcachofa partida en dos, el arroz y cocemos 13 minutos, T.100º, Giro Izquierda,Velocidad Cuchara.Verificar punto de sal.

Servir inmediatamente.

 

*Si lo que queremos es dejar el caldo preparado para hacer arroz otro día, seguiremos así:

En el paso nº 3 habremos puesto sólo 15 minutos , y hoy tendremos el caldo frío, por lo que antes de incorporar el arroz debemos de calentarlo 13 minutos, T.Varoma,Giro Izquierda,V.Cuchara.Verificamos punto de sal.

Añadimos el pimiento, alcachofa, arroz , y cocemos 13 minutos, T.100º , Giro Izquierda, V.Cuchara.
Servir inmediatamente.

Arroz con conejo y pollo

Ingredientes: para 3-4 personas

300 gr pollo
250 gr conejo
2 dientes de ajo
100 gr tomate natural pelado
1 litro de agua
1 cta pimentón dulce
sal
200 gr arroz

Elaboración:

Ponemos en el vaso los ajos, y tomates troceados, 8 seg,V.6. Reservar.

Ponemos ahora 70 gr de aceite el pollo y conejo y sofreímos 20 min, T.Varoma,V.Cuchara,Giro Izquierda,Cestillo.
Agregamos el tomate, y sofreímos 5 min, 10º,Giro Izquierda,V.Cuchara.

Incorporamos el pimentón , agua ,2 ctas de sal no muy colmadas, y programamos 30min,100º, V.Cuchara,Giro Izquierda. Verificamos el punto de sal.

Añadimos el arroz, y programamos 13 min, 100º, Giro Izquierda,V.Cuchara.

Podemos aromatizarlo con tomillo y un chorrito de limón.

Estaba riquísimo !!

Esta receta ha salido de ojear el libro "Arroces de Levante".

Ensalada de arroz con verduras

Va pasando el verano , y ahí estamos cabilando para hacer de comer cosas fresquitas, con estas calores es lo que más apetece , y dentro de las ensaladas de verano ésta es una más que añadir a mi lista de platos fríos.
Nunca había hecho una ensalada de arroz , pero esta prueba ha tenido como resultado una comida perfecta ... para volver a repetir.
Ingredientes frescos y sin cocinar, a excepción del arroz claro , una comida sana y nutritiva .

Ingredientes:  ( para 6 personas aproximadamente )

800 ml agua
1 cta sal
350 gr arroz bomba la fallera
240 gr calabacín a trozos ( no muy grandes )
1 cta alcaparras ( 10 gr )
120 gr zanahoria a trozos ( no muy grandes )
100 gr pimiento rojo a trozos ( no muy grandes )
200 gr coliflor a trozos pequeños
100 gr pepino a trozos
pimienta
1 cta sal
60 ml vinagre balsámico
50 ml aceite
1 cta perejil

Elaboración :

Ponemos en el vaso el agua y una cta de sal , ponemos el cestillo y añadimos el arroz, programamos 20 min, T.Varoma, V.3

Sacamos el cestillo con la espátula y extendemos el arroz en una fuente para que se vaya enfriando y removemos para sacar el calor.

Añadimos las verduras al vaso por este orden...
alcaparras
zanahoria
pimiento rojo
coliflor
pepino
calabacín
1 cta sal
pimienta
vinagre balsámico
aceite
perejil

Programamos 4 seg, V.5

En un bol grande mezclamos el arroz con las verduras aliñadas, dejamos enfriar en la nevera y listo !!

Espero que os guste !!

Risotto de Champiñones

Este es mi primer risotto, la verdad que para ser el primero ... hay que repetirlo más veces !!!! jajaja

Ingredientes:  ( Nosotros comimos 2 y el peque )

1 ajo
1/2 cebolla
1 zanahoria ( 70 gr )
65 gr pimiento rojo
40 gr pimiento verde
30 gr aceite
250 gr arroz
180 gr champiñón
500 gr agua
1 pastilla de caldo
una pizca de sal

Para emplatar:
unos cuadraditos de mantequilla  chiquititos
un poco de queso rallado



Elaboración:

Ponemos en el vaso el ajo, cebolla,zanahoria, pimiento rojo y verde,(a trozos) y programamos 20 seg, V.4

Agregamos el aceite , programamos 15 min, T.Varoma, V.Cuchara.

Incorporamos el champiñón laminado, programamos 8 min, 100º , V.Cuchara, Giro izquierda.

Ahora le llega la hora al arroz , lo añadimos al vaso los 250 gr de arroz , lo sofreimos 2 minutos , 100º, Giro Izquierda, V.Cuchara.

Pasado este tiempo, añadimos el agua y la pastilla de caldo y programamos 12 min , T.Varoma, V.Cuchara, Giro Izquierda.

Emplatar y añadirle unos trocitos de mantequilla dar vuelta ( le da un saborcito muy rico ), y espolvorear con un poco de queso rallado.

La próxima vez probaré a ponerlo en vez de  12 minutos sólo 10 a ver que tal , porque si te descuidas se empieza a pasar, esto también va al gusto, a mi no me gusta pasado .

Muy rico !!!, el arroz del fondo se agarra un poco , pero por lo visto es normal, un poquito de agua caliente , a remojo y un nanas ... jajaja