Sopa de Merluza y gambas (TM5)

Lunes de prisas, liada en casa con la limpieza un poco más a fondo que el resto de la semana, pensando... ahora me pongo y hago sopa de pescado, que para eso anoche saqué medio kilo de merluza del congelador, y sin tener receta en mente, a ver esta... a ver la otra... pues como no me cuadraba ninguna he cerrado los libros y me he puesto manos a la obra. Nos ha encantado, vamos, que se me ha quedao el plato corto.
Salen 6 raciones, nosotros hemos comido hoy, así que tengo fondo de congelador con otras 3 raciones para otro día salir de un apuro ó salir tranquilamente de compras.

Ingredientes:

50 ml aceite de oliva

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 cta de sal

50 gr pan de otro dia

40 gr tomate frito

1 cda pimiento choricero molido ó la pulpa de dos ñoras

1 cta pimentón dulce

1/2 vaso de brandy

1 y 1/2 pastilla de caldo de pescado

1.300 ml agua

150 gr gambón congelado ( 3 unidades )

100 gr gambas peladas congeladas

500 gr merluza ( yo la compro en lomos congelada sin espinas pero puede ser fresca)

135 gr calamares (3-4)

pimienta negra

Elaboración:

Calentamos el aceite (50gr) 3 minutos, 100º, V. Cuchara.

añadimos la cebolla partida en cuartos y los ajos, picamos 4 segundos,V.5.Bajamos los restos, añadimos 1 cta de sal y pochamos 3 minutos, 100º,V.Cuchara.

Incorporamos 50 gr de pan viejo a trozos, sofreímos 3 minutos, 100º, V.cuchara.

Ponemos en el vaso el tomate frito (40gr),pimiento choricero en polvo (1 cda) ó la pulpa de dos ñoras en remojo. Sofreímos 1 y 1/2 minutos, 90º, V.1.

Ahora quitamos la tapa y echamos el pimentón dulce (1 cta) y removemos con la espátula o tapamos y ponemos unos segundos velocidad 1 y 1/2 para mezclar.

Añadimos el brandy (1/2 vaso ) y lo cocinamos hasta evaporarlo casi, sin cubilete 7 minutos, V.1,T.120º.
Acabado el tiempo incorporamos el agua(1.300l) , 1 y 1/2 pastilla de caldo de pescado, los gambones pelados y troceados, me gusta aprovechar el jugo de las cabezas así que las estrujamos con las manos sobre el bocal ( se entiende, no ? )

Incorporamos el agua(1.300l) , 1 y 1/2 pastilla de caldo de pescado, los gambones pelados y troceados, me gusta aprovechar el jugo de las cabezas así que las estrujamos con las manos sobre el bocal, y programamos 20 minutos, T.120º, V.1.

Acabado el tiempo trituramos para que nos quede fina 50 segundos,V.10.

Incorporamos la merluza troceada (500 gr ), las gambas (100 gr ), calamares troceados(135 gr ) y pimienta negra. Cocinamos 15 minutos, T.110º,V.Cuchara.Comprobar punto de sal.

La podemos tomar así o ponerle fideos y cocerla el tiempo que indique el fabricante; como salen 6 raciones saque nuestra ración del día y le puse fideos pero ya los termine en una cacerola, mientras metí en un tupper la sopa sobrante y la ubiqué en el congelador para otro día.

Sopa de pescado con chipirones.Dukan(PP).Light.

Vamos a cambiar a otra sopa de pescado , que con estas temperaturas es lo que mejor le entra al cuerpo.Además de ser una sopa consistente y sabrosa...

Ingredientes:  ( 4 raciones )

65 gr mejillones cocidos congelados
100 gr palitos de mar ( 5 unidades )
1 rodaja de emperador 230 gr
100 gr chipirones ó puntillas congelados
55 gr cebolla
2 ajos
1 pastilla caldo de pescado
sal
1 cda aceite de oliva
pimienta
azafrán
150 gr gambas peladas congeladas
150 gr langostinos congelados ( 8  unidades )
160 gr ( 2 trozos ) de lomos de merluza congelados
130 gr ( 1 lomo ) de bacalao congelado
1 litro de agua

Elaboración:

Dejamos descongelar los ingredientes.
Echamos los ajos al vaso, y la cebolla 3 seg,V.5 , bajamos restos y de nuevo 2 seg,V.5, bajamos restos y añadimos 1 cda sopera de aceite; sofreímos 5 min,100º ,V.Cuchara.

Añadimos al vaso los mejillones 5 seg,V.4 ,bajar restos y 2 seg, V.5 ,bajamos restos y añadimos los palitos a trozos , sal, pimienta y azafrán ó colorante , 5 seg, V.4.
Incorporamos la pastilla de caldo de pescado,chipiromes y el agua.
Ponemos el cestillo en el vaso y dentro de el los langostinos.Cerramos el vaso.

Colocamos encima el recipiente varoma y bandeja varoma y ponemos en ella el emperador limpio a trozos ( el hueso en el cestillo para dar sabor al caldo ) las gambas peladas, bacalao y merluza a trozos sin piely y programamos 15 min,T.Varoma,V.2

Pasamos el contenido del vaso a una sopera , y el contenido del cestillo y varoma aparte para terminar de servir sobre los platos de sopa.

Sopa de pescado Light. Dukan (PP)

Tenía pendiente añadir a la dieta una sopa de pescado, sin pasta claro , y estando de compras cogí una bandeja de preparado para paella , con almejas, mejillones, calamares y langostinos , y lo demás surgió solo... una sopa deliciosa y ligera, de dieta, quien lo diría...

Ingredientes:

200 gr de almejas
2 ajos
45 gr cebolla
1 cda sopera de aceite (5 gr ) si no estas a dieta puedes añadir más , pero ¿ para qué ?
50 gr mejillones congelados cocidos sin conchas
5 palitos de cangrejo (opcional)
1 cta sal
pimienta
azafrán y/ó colorante ( yo le puse azafrán, pero para resaltar color le añadí colorante )
1 pastilla caldo de pescado
9 langostinos (120 gr )
1 litro de agua
220 gr mejillones frescos
240 gr calamares
1 rodaja de emperador ( 180 gr )
150 gr gambas peladas congeladas

Elaboración:

Lavamos las almejas y las dejamos en un bol con agua tibia y sal.Reservamos.
Ponemos en agua las gambas y mejillones congelados.
Echamos los ajos al vaso, y la cebolla 3 seg,V.5 , bajamos restos y de nuevo 2 seg,V.5, bajamos restos y añadimos 1 cda sopera de aceite; sofreímos 5 min,100º ,V.Cuchara.
Añadimos al vaso los mejillones 5 seg,V.4 ,bajar restos y 2 seg, V.5 ,bajamos restos y añadimos los palitos a trozos , sal, pimienta y azafrán ó colorante , 5 seg, V.4.
Incorporamos la pastilla de caldo de pescado.
Introducimos el cestillo y ponemos en el las almejas escurridas, y los langostinos.
Incorporamos 1 litro de agua, cerramos el vaso y colocamos ahora el recipiente varoma, y en el los mejillones frescos lavados.
Colocamos encima la bandeja varoma y ponemos en ella los calamares, emperador limpio a trozos ( el hueso en el cestillo para dar sabor al caldo ) las gambas peladas y programamos 15 min,T.Varoma,V.2

Acabado el tiempo, quitamos el varoma de su posición, sacamos el cestillo.
Le quitamos a los mejillones las conchas y los incorporamos al vaso, igual haremos con las gambas, langostinos, emperador, calamares , menos las almejas que reservaremos y añadiremos en el tiempo de reposo al final antes de servir.
Programamos 10 min, T.Varoma, V.Cuchara, Giro Izquierda.
Acabado el tiempo añadimos las almejas y dejamos reposar.

Servir y disfrutar de una rica sopa...

Sopa de Caza

De vez en cuando me manda mi suegro algún conejo ó perdiz.Normalmente hago el conejo al ajillo ó en paella , igual que la perdiz.Esta vez quería hacer algo, no sabía qué... y al final que no se me ocurría nada y por no tener que tirarlos pensé en una sopa que igual acababa por los desagües, pero que ha sido que no...

La podemos tomar sólo con fideos

Con un poco de picadillo de pechuga de perdiz

Y con picatostes sabor ajo .....

Ingredientes:     Para 2 personas y un poquito más para el peque de la casa...

2 zanahorias 160 gr

160 gr puerro

2 ajos

40 gr aceite

1 cta sal

210 gr conejo

270 gr perdiz

1 cta tomillo

pimentón dulce

1/2 cta de albahaca

colorante

50 gr fideos cabello

Elaboración:

Ponemos en el vaso las zanahorias, puerro , ajos, y aceite y programamos 10 seg , V.4.

Añadimos la sal , y ponemos en el cestillo el conejo y la perdiz.Colocamos el cestillo en el vaso, y programamos 60 minutos, T.100º , V.1. * Consejo, no poner cubilete, al poco empezó a hervir y se salía así que sin el cubilete ningún problema.

Sacamos el cestillo y reservamos la perdiz y el conejo; pasamos  el caldo a una jarra para colarlo con el cestillo puesto en el vaso.
Enjuagamos el vaso y volvemos a poner el caldo en él .

Añadimos el tomillo , una punta de la cta de pimentón dulce, la albahaca , colorante, y rectificamos de sal.

Desmigajar la pechuga a la perdiz y reservar.

Incorporamos los fideos y programamos 5 min, T.100º , V.1. 

Servir con picadillo de perdiz y picatostes, está buenísima.

*Pendiente de hacer con perdiz-pollo... ya os contaré !!

Sopita Anticrisis

Una sopita ! rica rica !! y la receta original es de Ana sevilla , Gracias Anita !!

INGREDIENTES:-6 DIENTES DE AJO                                        - PARA 3 PLATOS DE SOPA-
-25 GR. ACEITE OLIVA
-1 CDA SOPERA PIMENTÓN DULCE
-1 CTA. PIMENTÓN PICANTE
-650 GR. PATATAS CHASCADAS
-1.000 GR. AGUA
-1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE
-1 CTA. SAL
-1 HOJA LAUREL
-150 GR. PAN DURO EN REBANADAS FINITAS
-HUEVOS (OPCIONAL)

PREPARACIÓN:
1- ECHAR LOS AJOS AL VASO, PICAR, 5 SEG. VEL.5.  RETIRAR UNA CUCHARADITA DE LA PICADA Y RESERVAR. BAJAR RESTOS.
2- AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR, 8 MIN. VAROMA, VEL.1.
3- aÑADIR EL PIMENTÓN DULCE Y EL PICANTE, 4 SEG. VEL.4.
4- AGREGAR LAS PATATAS,  AGUA, PASTILLA, SAL Y LAUREL, 20 MIN. 100º, GIRO IZDA, VEL. CUCHARA.
5- AÑADIR LA PICADA DE AJOS RESERVADA POR EL BOCAL Y PROGRAMAR OTROS 4 MINUTOS MÁS, 100º, GIRO IZDA, VEL. CUCHARA.
6- PODÉIS HACER HUEVOS POCHÉ, PINCELAR PLÁSTICO FILM CON ACEITE, INTRODUCIRLO EN EL BOCAL, CASCAR UN HUEVO DENTRO, SALPIMENTAR Y COLOCAR EN EL FONDO DEL VAROMA. COLOCAR EL VAROMA EN SU POSICIÓN 7 MINUTOS ANTES DE QUE TERMINE LA COCCIÓN DE LAS PATATAS.
*YO PUSE EL HUEVO DENTRO DEL FILM TRANSPARENTE PREVIAMENTE PINCELADO CON ACEITE, LO SALPIMENTE Y Y CERRÉ EL FILM , Y LO METI DENTRO DEL VASO DEJANDO LOS PARTE DEL FILM FUERA DEL VASO, Y PUSE LA TAPA, DEJANDO ASÍ PILLADO EL FILM CON LA TAPA, Y EL HUEVO COCIENDOSE DENTRO.
7- MIENTRAS SE CUECEN LAS PATATAS, IR COLOCANDO EN 3 PLATOS EL PAN , LLENAR HASTA LA MITAD.
8- VOLCAR EL LÍQUIDO Y LAS PATATAS INMEDIATAMENTE  SOBRE EL PAN Y SERVIR CON UN HUEVO POCHÉ.
SE PUEDE DEJAR HECHO DEL DÍA ANTERIOR.

ESTA SOPA LA HICE EL DIA DE SAN VALENTIN, Y MIRAD EL DETALLE DE LA FOTO, ME QUEDÉ ...

Sopa de Picadillo

Esta es una de esas recetas que se repiten de lo fácil, rápia ,cómoda y rica que es. Ya la he repetido tres veces de momento , se hace sólo en 15 minutos , los ingredientes casi siempre los tienes ; en casa nos recuerda el caldito reparador de nochevieja , con eso ya digo bastante ... 

La receta la miré a Carmen en su blog Caprichos sin gluten, sólo que no le puse arroz.

Ingredientes:

20 gr aceite de oliva

100 gr jamón serrano en taquitos.
200 gr carne de pollo en dados ó tiras.
1200 gr caldo de ave (yo le puse agua con 2 pastillas de concentrado de carne)
100 gr costrones de pan en dados (no le puse) yo le echo al gusto picatostes sabor ajo de mercadona.

Elaboración:

Sofreir el jamón con el aceite 3 min,T varoma, giro izq, V cuchara.

Sofreir el pollo 1 min y medio, varoma giro izq, vel cuchara.

Añadir el caldo y cocer 10 min, T100º, giro izq, V1.

Sólo falta poner en los platos acompañada de picatostes.

Más fácil y rápida imposible !!!

Sopa Castellana

Esta semana ya apetecía una sopita , y éste día necesitaba algo rápido de hacer, así que cogí el libro imprescidible y me decidí por la sopa.

Ingredientes para 2 personas

50 gr de AOVE

4 dientes de ajo cortados en láminas

4 rebanadas ( 50 gr ) de pan de día anterior cortadas finas

1/2 cucharada rasa de pimentón dulce

750 gr de agua

1 pastilla de caldo de carne

1 huevo

50 gr de jamón en trocitos

Elaboración

• Poner en el vaso el aceite y el jamón.Programar 5 min,T.varoma,V.1.
• Añadir los ajos y programar 4 min,T.varoma,giro a la izquierda,V.cuchara.
• Incorporar 1 rebanada de pan y programar 2 min,T.varoma,giro a la izquierda,V.cuchara.Añadir el pimentón por el bocal en los últimos segundos.
• Añadir el agua y la pastilla de caldo.Programar 20 min,100º,V.1.
• Cuando acabe el tiempo programado, para la máquina e incorporar el huevo.Programar 1 min ó menos para que se termine de cuajar el huevo,100ºº, V1.
• El pan restante se puede añadir ahora ó al servir la sopa en el plato.Dejar reposar la sopa unos minutos dentro del vaso sin bajarlo de la máquina, y servir muy caliente.

Buen provecho !!!