Pastas de Manzana sin gluten

Una tarde buscando dar salida a una montaña de manzanas en mi verdulero, y bueno muy contenta del resultado ,porque la verdad cuando arriesgas a inventar todo puede ocurrir ,no cuadrar bien la cantidad de algún ingrediente ,el punto de cocción ó el desastre total... gracias que esta fue mi tarde de suerte, pues además de las pastas hice un bizcocho de manzana adaptado y fue un éxito total.

Estas pastas son sin gluten, elaboradas con harina de arroz casera y fécula de patata.
Quedan con una textura blandita como abizcochada.

Espero que os gusten, ya si tenéis intolerancias alimentarias será toda una alegría encontrar recetas nuevas, ó por lo menos eso me pasa a mi ! y sino las tenéis también os las recomiendo jejeje.

Ingredientes:

110 gr mantequilla de soja Provamel
130 gr azúcar
215 gr harina de arroz
140 gr fécula de patata
1 sobre levadura química hacendado ( no contiene trazas de gluten )
170 gr manzana a trocitos
aroma de vainilla, yo puse una cucharada de la marca vahiné pero me comentan que no se asegura que no contenga trazas, entonces habría que sustituirla por la marca de Doctor Oetcker pero seguramente en menor cantidad porque parece ser más concentrado, lo tengo pendiente de comprar y deciros la cantidad
30 gr coco rallado

Elaboración:

Ponemos en el vaso la mantequilla 40 seg,V.3 , bajamos los restos de las paredes y programamos V.1 y vamos incorporando el azúcar poco a poco por el bocal.
Mezclamos durante 1 min a V.3.

Ponemos la manzana en un plato en el microondas durante un minuto para ablandarla.
Incorporamos al vaso la manzana y vainilla y programamos 10 seg, V.5.

Añadimos la harina y el coco, y mezclamos 30 seg, V.3
Dejamos reposar la masa en la nevera.

Precalentamos el horno a 170º , calor arriba , abajo y ventilación ,preparamos bandejas con papel vegetal y con la ayuda de dos cucharas formamos las pastas , cuando adquieran forma las dejamos caer en el papel vegetal .Horneamos 12 minutos.

Salen dos docenas de pastas.

 Consejo, no las dejéis tostar porque amargarán de sabor.
Se pueden decorar con coco rallado, con trocitos de fruta confitada ,guindas...

Tarta de Manzana Express "Morena"

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer. Podemos comprar el hojaldre hecho  ó hacerlo casero , otro día lo haré y os pondré la receta, pero este día estaba a tope en la cocina y no daba para más , y mi chico demandaba un postre urgentemente, así que la tarta express !! La receta me la dio mi presentadora Mª Bella , es como la tarta de manzana que sirven en El Restaurante "El Callejón de Los Gatos" , un restaurante de renombre , típico , y al que no falta personaje de actualidad que pase por Albacete , hasta Julio Iglesias !! para hacerlo más autentica habría que servirla templada junto a una bolita de helado, por ejemplo de vainilla. Y no os digo más que me lío ... y  al lío !!

Ingredientes:

1 Masa de hojaldre
1 ó 2 Manzanas reineta, según tamaño
Azúcar moreno
Mantequilla

Elaboración:

Precalentar el horno 180º con las dos resistencias y ventilación si se tiene.
Colocar la masa sobre la bandeja sobre papel vegetal

Para que nos quede más bonita con borde levado, haremos unos cortes sin llegar a profundizar en la masa como dibujando un marco a la masa , la pincharemos con tenedor y la pincelaremos con mantequilla previamente derretida en microondas.

Pelar la manzana/s , y cortarla fina ; colocarla sobre la base de hojaldre y poner encima trocitos de mantequilla como avellanas repartidos por toda la tarta.

 Echar por encima bastante azúcar moreno, ser generosas, mirar que yo creía haberlo sido , pero ponerle más , es menos dulce que la blanquilla.
Meter en el horno y dejarla tostar 20-30 minutos (vigilar no se nos pase).

Ahora a galguear !!!

Tarta de Bizcocho con manzanas

*Una ojeada al libro imprescindible, y unas manzanas en la nevera tienen la culpa...

*El comentario de mi madre , al que pronto se sumarón los demás " Esto tiene un sabor raro .... no lo notais ? sabe a .... sabe a......sabe a poco !!!
Y yo tan contenta !!! jejeje , vamos con la receta !
Ingredientes:

130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de harina de repostería
3 ó manzanas reineta , según tamaño ( yo usé tres medianas )
3 huevos
150 gr de azúcar
2 cucharadas de brandy
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

Elaboración:

-Precalentar el horno a 180º.
-Desmoldar un molde desmoldable de aproximadamente 28 cm y poner en la base una lámina de papel vegetal , cerrar el molde, para que así quede el papel sujeto.
-Colocar la mariposa en las cuchillas.Poner en el vaso los huevos y el azúcar, y programar 3 min, 37º, V3.
-Terminadop el tiempo volver a programar 3 min, V3 , sin temperatura.
-Agregar la mantequilla y el brandy, y pmezclar programando 20 segundos, V2.
-Añadir la harina , la levadura y la sal.Programar 10 segundos, V 2 y medio. Retirar la mariposa y terminar de envolver suavemente la mezcla con la espátula.
-Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente en la encimera para que la masa se distribuya bien , la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.
-Pelar las manzanas y partirlas en cuartos.Hacerle cortes paralelos, fileteandolas pero sin llegar a separarlas.
-Colocar encima de la masa, ya en molde, los cuartos de manzana,unos al lado de otros, con los cortes hacia arriba.

-Introducir en el horno 25-30 min.

-Antes de retirar del horno comprobar que esté correctamente horneado, introduciendo un pincho en el centro del bizcocho, deberá salir limpia.

-Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

-Espolvorear con azúcar glas

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Buen provecho !!!