Solomillo al Pedro Ximenez

Ingredientes : (para dos personas )

1 solomillo (depende del tamaño)

Sal 

pimienta

40 ml aceite de oliva

1 cebolla

1 cta maizena

3/4 de vaso medidor de Pedro Ximenez

1 vaso medidor agua

1 cta sal

Elaboración tradicional :

Cortamos el solomillo en medallones de dos dedos de grosor y salpimentamos.En una sartén o una olla ponemos el aceite y doramos los medallones ,reservamos .Picamos la cebolla y la sofreímos ,incorporamos la maizena ,le damos unas vueltas y añadimos el vino ,agua y sal ,evaporamos el alcohol , echamos los solomillos y cocinamos.Una vez terminado podemos pasar la salsa para dejarla mas fina.

Elaboración: en olla Gm

Cortamos el solomillo en medallones de dos dedos de grosor y salpimentamos.Ponemos en la cubeta el aceite en menú plancha y doramos un  poco el solomillo y lo reservamos .

Picamos la cebolla y la sofreímos ,le añadimos la maizena ,damos unas vueltas e incorporamos el vino ,agua y sal , evaporamos un poco el alcohol ,añadimos el solomillo y programamos Menú Guiso 120 grados , 10. Minutos .Sin tapa . Para tener la salsa mas fina la podemos triturar .

Champiñones con Jamón Pedro Ximenez

Hoy cambiamos los champiñones al ajillo por el Pedro Ximenex , y ha sido buen cambio ... Y a ti, Que te parece? 

Ingredientes:

20 gr aceite de oliva

1bandeja de champiñón limpia partidos en cuartos

50 gr jamón serrano a tacos 

Sal (acordaros del jamón,no pasaros de sal )

1 ajo

20 ml Pedro Jimenex

40 ml vino blanco 

Elaboración:

Ponemos en el vaso el aceite y el ajo,y picamos 5 seg ,V.5 ,bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el jamón y programamos 4 min ,T.100*,V.1

Incorporamos los champiñones, la sal, los vinos y programamos 8 min ,T.Varoma, Giro Izquierda ,Velocidad Cuchara ,sin cubilete .

Comprobamos punto de cocción al gusto y punto de sal y rectificar si es necesario.