Pizza de Coliflor (Base)

Ingredientes:
500 gr de ramilletes de coliflor lavados
270 gr queso rallado ( emmental ó mozarella )
2 huevos
Sal

Elaboración:
Precalentamos el horno a 220º C.
Lo primero que haremos será picar la coliflor, con picadora, con un rallador, ó con thermomix.
Si tienes thermomix pon los ramilletes en el vaso y pica 5 segundos velocidad 5 .
Ahora podemos mezclar todos los ingredientes en un bol a mano ó con thermomix . Si tienes thermomix programa velocidad 3 y medio hasta que veas que queda bien mezclado .
Dividimos la mezcla en dos, ponemos papel de hornear sobre una bandeja de horno y formamos
la primera base del grosor deseado, yo las hago finitas.
Horneamos 14 minutos (vigilar que ya sabéis que cada horno ...) Dejarla que coja color para que no nos quede luego húmeda.
Rellenamos al gusto, cuanto más relleno le pongas menos sabor a coliflor le sacarás .
Yo pongo una capa fina de tomate frito, queso rallado, ingredientes al gusto, y queso rallado.
Volvemos a meter al horno hasta que quede dorada a nuestro gusto.


Os dejo este vídeo para que veáis como me queda la base después de hornearl, y unas fotos más...

Ponemos más queso por encima y horneamos.

Ensalada de verduras y frutas (coliflor, manzana, zanahoria, caqui ...)

Me llamó la atención por lo colorida; Amara CP nos pone los dientes largos con esta rica ensalada detox así que no pensaba quedarme con las ganas.

Con los ingredientes que hay por casa, ya que admite muchas combinaciones, la he hecho a mi gusto y posibilidades, y nos ha encantado !

Ingredientes:

200 gr de coliflor en ramilletes ( brócoli o romanescu )

200 gr de pimiento rojo ( rojo, verde o amarillo )

100 gr manzana pelada

100 gr caqui pelado

200 gr zanahoria en trozos 

50 gr cebolla

1 cda de perejil picado congelado ( 4 ramitas de perejil fresco )

30 gr de pistachos ( nueces, almendras, pipas de calabaza peladas )

25 gr aceite de oliva

10 gr zumo de limón ( el mio de botella )

10 gr de vinagre

1 cta miel

1 1/2 ctas mostaza Dijon

1 cta sal

pimienta

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 6 segundos velocidad 4.

Esta buenísima !!

Crema de coliflor

Una crema ligera y de sabor suave, la verdad no lo esperaba pero la hice por recomendación de una amiga y me gustó , nos gustó bastante en casa.
Gracias al blog thermorecetas por esta crema tan rica que hasta al peque de la casa le gusta.

Ingredientes para 4-6 personas:

350 gr de patatas peladas a trozos grandes
570 gr de coliflor limpia a ramilletes
1170 gr agua
35 gr aceite de oliva
1 pastilla caldo de carne
una pizca de pimienta
nuez moscada al gusto
sal al gusto
5 quesitos

Elaboración:

Echamos las patatas al vaso,  coliflor, agua, aceite, pastilla de caldo, pimienta, y nuez moscada, y programamos 30 minutos, V.1,T.Varoma.

Incorporamos los quesitos, rectificamos de sal , pimienta y nuez moscada, y trituramos V.5-10.

Coliflor Bicolor Con Setas

Una coliflor en la nevera y pocas ganas de hacerla simplemente cocida... una ojeada al blog de Ana Sevilla y encontré esta receta con la que cenamos hoy , y qué bien ... le añadí unas setas y listo.  Muy rica !!

INGREDIENTES:
-UNA COLIFLOR GRANDE (UNOS 1200 GR.)
75 GR. CEBOLLA
-25 GR. ACEITE
-700-800 GR. TOMATE NAT. TRITURADO
-1/2 CUCHARADITA DE SAL Y 1/2 DE AZÚCAR
-ORÉGANO SECO
-UN BOTE DE SETAS(PESO ESCURRIDO 170GR)

*BECHAMEL DE AJO:-3 DIENTES DE AJO
-15 GR. MANTEQUILLA
-15 GR. ACEITE
-60 GR. HARINA
-600 GR. LECHE DE SOJA Ó DE VACA
-SAL, NUEZ MOSCADA Y PIMIENTA
-QUESO RALLADO PARA GRATINAR

PREPARACIÓN:

1-LAVAR Y CORTAR EN RAMILLETES PEQUEÑOS, COLOCAR EN EL RECIPIENTE Y BANDEJA DEL VAROMA. RESERVAR.
2-PICAR LA CEBOLLA 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y LAS SETAS Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1, SIN CUBILETE.
3- AÑADIR TOMATE, SAL, AZÚCAR Y ORÉGANO, COLOCAR EL VAROMA ENCIMA Y 30 MIN. VAROMA, VEL.2.
4-EN UNA FUENTE, PONER LA BASE DE TOMATE Y LA COLIFLOR ENCIMA. RESERVAR.

*BECHAMEL DE AJO:
1-(3)AJOS, 5 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.
2-AGREGAR LA (15GR)Y ACEITE(15GR), SOFREÍR, 4 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, SIN CUBILETE.
3-INCORPORAR LA HARINA(60 GR)2 MIN, VAROMA, VEL. 3, SIN CUBILETE.
4-AÑADIR LA LECHE (600GR), SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA, 6 MIN. 100º, VEL.4, CON CUBILETE.
5-CUBRIR LA COLIFLOR, ESPOLVOREAR QUESO RALLADO Y GRATINAR 10 MINUTOS, HASTA QUE TOME COLOR.