Muy típico de esta época del año , plato de origen Andaluz , que según su prodecencia se elabora de una manera u otra con un ingrediente más uno menos ( en una receta de Berasategui aparecía con pimiento, esa igual para la próxima...) , pero el caso es que está buenísimo .
Lo compraba envasado , pero ahora que vi lo sencillo que es de hacer será siempre casero, sin ingredientes artificiales, sin conservantes , todo vitaminas !!
Esto sí que es sano y light !!
Ingredientes:
1 kilo de tomates de pera maduritos.
2 ajos no muy grandes sin el germen ( la parte verde de dentro )
90 gr de pan rallado ( del día ó días anteriores ó bimbo , no pan rallado comprado ... )
20 gr vinagre
70 gr aceite de oliva ( lo demos pesado y reservado )
sal
Elaboración:
Ponemos en el vaso los tomates lavados y troceados; ajos y sal ( una cucharadita ), programamos 30 seg ,V.5.
Incorporamos vinagre y pan , y volvemos a programar 30 seg , V.5.
Ahora trituramos 2 min , V 10.
Añadimos el aceite con el cubilete puesto, rectificamos de sal y ...
Con jamón recién cortadito y unos picatostes ...
Elaboración sin thermomix :
Lavamos y pelamos los tomates, los partimos a trozos.
Pelamos los ajos sin la parte del centro ( germen ) y lo trituramos todo junto.
Añadimos la sal , pan y vimagre , y volvemos a triturar.
Incorporamos el aceite y trituramos hasta que emulsione.
Rectificamos la sal al gusto.
Esta receta tan rica es del blog de Ana Parlón, os recomiendo pasar por allí , tiene recetas muy buenas !!
