Tarta mousse de turrón

Hace unas cuantos años también por navidades hice prácticamente la misma tarta. Esta vez quería utilizar queso mascarpone y gelatina en vez de cuajada , y esto ha salido, una mousse muy muy cremosa. Un trocito ??

Deliciosa!!! 

Podemos hacer una base de galletas y mantequilla, ó de bizcocho brownie con un sabor intenso a chocolate.

Ingredientes del bizcocho brownie base:

250 gr. de chocolate negro de alto porcentaje de cacao
250 gr. de mantequilla troceada.
200 gr. de azúcar.
4 huevos grandes.
70 gr. de harina.

una cucharadita de cafe de levadura

Una pizca de sal (potencia el sabor del chocolate)


Elaboración:
Rallar el chocolate en la thermomix unos segundos V.5-10 y reservar . 
Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, 37 grados, velocidad 5.
Cuando quede un minuto añadir la mantequilla a trocitos y programar 2 minutos más sin temperatura
 (batir unos segundos más si hace falta hasta que esté bien mezclado).
Añadir ahora el chocolate y volver a mezclar 1 minuto más V5.
Mezclar la levadura con la harina y sal, y con la Thermomix en marcha ir echando cucharada a cucharada por el bocal, después programar V.progresiva 5-10.
Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde desmoldable de 23 cm y hornear a 160º unos 30 minutos.

Ingredientes Mousse:

500 ml nata montar

100 ml leche 

100 gr azúcar

250 mascarpone

250 gr turrón blando jijona

5 hojas de gelatina

3 yemas de huevo

2 cucharadas soperas de vino dulce especiado ( agua ó licor )

Elaboración Mousse con thermomix:

Ponemos en el vaso la mariposa, añadimos las yemas, el azúcar y el vino, programamos 5 minutos 70º. Quitamos la mariposa y batimos 2-3 minutos V.5-10 para dar esponjosidad.

Reservamos en un bol grande donde luego iremos incorporando el resto de preparaciones.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.

En el vaso ponemos la leche y el turrón, troceamos 4 segundos V.4, y cocinamos 5 minutos 100º V.1 para deshacer el turrón y que queden solo los trocitos de almendra, escurrimos la gelatina y la incorporamos al vaso en marcha V.1 aproximadamente 1 minuto.

Agregamos esta crema de turrón al bol reservado con las yemas y dejamos atemperar.

Montamos la nata (semimontamos, no hace falta que esté del todo montada), reservamos.

Batimos el mascarpone unos minutos a velocidad 3. ( yo le añadí un poco de mascarpone a la nata para montarla ) Incorporamos el mascarpone batido a la crema de turrón.

Ahora poco a poco y con movimientos envolventes vamos añadiendo la nata.

Verter sobre el molde y enfriar unas horas, como mínimo 4h , pero mejor de un día para otro.

Decorar al gusto. Yo utilicé unas galletas de chocolate, cookies y para el centro turrón blando.

Ni que decir que esta tarta les encantó a todos !!

Tarta de Chocolate Confinada

Cumplir los cuarenta en cuarentena, eso merece algo especial. Vamos a animarnos un poco chocolateando a tope, no vamos a pensarlo demasiado, vamos a disfrutarlo y después a seguir con nuestras rutinas de alimentación sana.

Esta, va a ser una como otra tarta que hago de chocolate (la tengo pendiente de publicar) lo único a cambiar será la crema pastelera de chocolate por un chocolate a la taza espeso,y que la primera no lleva galletas como pre-base. Veréis que vamos a conseguir  una tarta de chocolate intensa .

Creerme si os digo que, si os gusta el chocolate... ¡ Os va a encantar !

Lo primero que haremos será el bizcocho de chocolate, no tiene misterio, es un genovés de chocolate que bañaremos con almíbar de chocolate, pinta bien no ?

Esta preparación la podemos hacer el día anterior a la celebración, dejamos enfriar el bizcocho y tapamos bien para que no se seque, y el almíbar igualmente lo dejaremos enfriar y tapado hasta el día siguiente que comencemos el montaje de la tarta.
Haremos también  una pre-base con galletas humedecidas en leche y cacao, y como os he comentado más arriba un chocolate a la taza.

Manos a la obra !!

Empezaremos con el Bizcocho Genovés de Chocolate


Ingredientes:

90 gr harina de repostería

30 gr cacao puro desgrasado en polvo

1 pellizco de sal

4  huevos ( 60-65 gr unidad)

120 gr azúcar

1 cta azúcar avainillado ó 4-5 gotas aroma de vainilla

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos en el vaso harina, cacao y sal, mezclamos 5-10 segundos velocidad 6. Reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos la mariposa, incorporamos los huevos junto con el azúcar y la vainilla, y batimos 6 minutos, 37º C velocidad 4. Volvemos a batir 6 minutos, Velocidad 4, Sin Temperatura y Sin cubilete.

Abrimos la tapa y añadimos la mezcla de cacao y harina. Mezclamos 4 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa, terminamos de envolver suavemente con la espátula. Hornearemos aproximadamente 20 minutos a 180º C en un molde desmoldable previamente engrasado de 22-23 cm . Ya sabéis, vigilar que cada horno es un mundo ...

Ahora vamos con el almíbar ...

Almíbar de Chocolate

Ingredientes:

 para una tarta de 23 cm de diámetro, no muy alta, calado de dos pisos.

130 gr agua

130 gr azúcar

1 vaina de vainilla ó un palo de canela

1 cta zumo de limón

30 gr chocolate negro postres ( mínimo 70% cacao) en trozos ó cacao puro en  polvo

50 gr ron ( elige la bebida a tu gusto, brandy, whisky, licor...)

Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua, azúcar, vainilla ó canela  y zumo, programamos 5 min, 100ºC,  V.1.

Retiramos la canela ó vainilla, incorporamos el chocolate ó cacao, y mezclamos 2 minutos velocidad 3.

 Si algún niño va a tomar tarta calentaremos el licor para que evapore un poco el alcohol, 

2 minutos 100º C, velocidad 3 . Ya tendríamos el almíbar.

Sino queremos evaporar alcohol, cuando lo incorporemos al vaso mezclamos simplemente  20 segundos, Velocidad 3.

Retiramos y dejamos enfriar.

*Empezamos a montar la tarta*

 Utilizaremos el molde desmoldable de 23 cm donde hemos hecho el bizcocho, haremos una pre-base de galletas caladas como primera capa.

Vamos a necesitar aproximadamente unas 10 galletas redondas para montar una capa de galletas, y como la haremos doble necesitaremos 20  galletas (no descarto hacerla triple la próxima vez ) , además de 125 ml de leche y 1/2 cucharada de cacao puro en polvo.

Disolvemos el cacao en la leche metiéndolos en el microondas aproximadamente veinte segundos.

Ahora sí, ponemos la leche con cacao en un plato hondo y vamos mojando las galletas para que queden un poco caladas (píllale el punto que tampoco es cuestión de que nos quede una sopa de galletas) y las vamos colocando en el molde. Las colocaremos juntas y ajustadas al molde, como no te cuadrarán puedes poner media galleta en el hueco restante.

Acabada la primera capa montaremos otra encima. Empezamos la segunda capa colocando la primera galleta No justo encima sino superpuesta sobre la unión de dos galletas, así quedará menos hueco visual al desmoldarla.

Dividiremos nuestro bizcocho en dos capas, dejando siempre hacia arriba la capa visible del corte, porque admite mejor el calado.

Colocamos sobre la pre-base de galletas una capa de bizcocho y lo calamos con la mitad del almíbar. Quedando como os he comentado el corte del bizcocho hacia arriba como podéis ver en la foto.

Vamos con nuestra última elaboración, el chocolate .Que no es más que un chocolate a la taza espeso,

 y delicioso !!

Chocolate:

Necesitamos ...

750 ml de leche

100 gr cacao puro en polvo

100 gr chocolate en polvo para hacer a la taza (Chocolate a la taza en polvo Amalia, Chocolate en polvo a la taza Valor ...etc) 

30-40 gr de azúcar 

Ponemos los ingredientes en el vaso y programamos 9 minutos, 100º C, Velocidad 4.

Vertemos la mitad del chocolate sobre el bizcocho calado .

Nos queda una capa de bizcocho que colocaremos sobre esta capa de chocolate, acordándonos de dejar hacia arriba la cara del corte, ahora le podremos el almíbar que nos queda, y por último vertemos el chocolate sobrante cubriendo el bizcocho. Queda bien cubierto si, la tarta llega hasta el borde del molde verdad ?! 

No se os hace la boca agua ?? 

Dejar que temple y cuando haya perdido calor poner en la nevera a enfriar.

No me digáis que no podría ser candidata a “Muerte por chocolate “ ... 

No la he adornado, he optado por utilizar los ingredientes que tenia por casa, pero es que poco más necesita, deseando estamos que llegue finales de mes para repetir, toca cumple ;-) 

*Sugerencias:

Se puede hacer sólo con chocolate a la taza en polvo, teniendo en cuenta que la preparación ya lleva azúcar .

Se puede hacer sólo con cacao puro en polvo y como es de sabor más amargo al ser puro habrá que añadirle más azúcar .

Se puede hacer con chocolate fondant para postres, troceándolo antes .

Tarta de queso estilo La Viña “sin azúcar “

Que difícil mantenerse a raya con la operación bikini en Semana Santa, si además estas con la familia en el pueblo cerca de los rollos fritos y demás tentaciones típicas de las fechas ... muy difícil se hace mirar a otro lado . Hemos intentado una versión de la famosa tarta de “La Viña” pero sin azúcares ,y la verdad que buenísima está para ser sin azúcar . Te atreves !?


Tarta de queso

Ingredientes:

540 gr de queso Philadelphia ( dos tarrinas de 270 gr ) a temperatura ambiente para que sea más fácil  a la hora de batir.
3 huevos
200 gr Nata de montar 35% materia grasa muy fría (unos minutos de congelador )
200 gr Erythritol
Papel de hornear
Agua
Molde de 21 cm

Elaboración :

Precalentamos el horno 200*C.

Si tenemos la opción de poder hacer glass (moler ) el erythritol mejor para que quede bien integrado con el resto de ingredientes y no lleguemos a notar el granulado.
Batimos la nata muy fría ( si la has tenido en el congelador unos minutos montará mejor ) junto con el erythritol con unas varillas .
Batimos el queso Philadelphia para ablandarlo , y por otra parte batimos los huevos, incorporamos  los huevos con el queso , cuando estén  bien integrados iremos incorporando poco a poco con movimientos envolventes la nata a esta mezcla .

Sobre un molde alto de unos 21 cm ponemos papel de hornear y vertemos la mezcla de nuestra tarta de queso . Colocamos el molde sobre una bandeja de horno con agua si tiene altura y sino también tenemos la opción de poner un recipiente con agua para dar humedad .
Horneamos 40 minutos a 200* con calor arriba y abajo + ventilación , tapamos con papel albal para que no se nos queme la superficie, y continuamos horneando 45 minutos más a 190*.
Cada horno es un mundo , ir comprobando punto de cocción pinchando con un palillo .
Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro con la puerta medio abierta hasta que temple.
Dejar enfriar a temperatura ambiente .
Para que coja más consistencia pasar a la nevera unas cuantas horas , nosotros lo dejamos hasta el día siguiente y la tomamos bien fría .

Confitura de fresas:

Ingredientes:

500 gr fresas
3-4 cucharadas de agua
3 cucharadas de erythritol
Unas gotas de zumo de limón

Elaboración:

Ponemos en un cazo a fuego las fresas troceadas y lavadas a fuego medio-bajo , ir removiendo , poco a poco se van ablandando y deshaciendo, les vamos añadiendo el limón y erythritol.
Con tiempo irá reduciendo y tomando consistencia la confitura .
Guardar en nevera y utilizar al gusto .
En este caso le pondremos a nuestra tarta de queso .

Tarta Guinness

Espero que la hayáis probado, de no ser así ...no sabéis lo que os estáis perdiendo, en serio.

Tanto éxito en Velocidad Cuchara que me puse manos a la obra, y decir que el éxito es merecido.

Es fácil de hacer y resultona, verás como llama la atención de tus invitados.

Puedes cortar o desmigar y montar en vasos individuales, yo lo hice y congelé, fondo de congelador para cenas imprevistas .

Lo primero de todo si no tenemos azúcar glass será hacerla, necesitamos 150 gr para el frosting(30 segundos velovidad 5-10), y la reservamos.

Empezamos con el Bizcocho:

250 gr harina repostería

75 gr cacao en polvo Amalia ( estilo a la taza)

400 gr azúcar

2 ctas y media de bicarbonato

250 ml cerveza negra Guiness ó similar

250 gr mantequilla tempetatura ambiente

140 ml nata para montar

2 huevos

1 ctas vainilla liquida

Seguimos con el Frosting:

300 gr queso untar estilo philadelphia

150 gr azúcar glass

350 ml nata líquida para montar

Elaboración:

Vierte en el vaso, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Reserva

Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2.

Incorpora la nata, la vainilla y los huevos y programa 15-30 segundos en velocidad 2 y medio.

Ponemos ahora velocidad 3 sin programar tiempo y vamos incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que este bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado.Yo pincelo con aceite un molde Lekúe de silicona y base cerámica.

Hornéa a 180º durante unos 40-50 minutos aproximadamente(según horno).

 Comprueba que está bien cocido pinchando con un pincho de repostería ó palillo.

El Frosting:

Echa el azúcar glas programando .

Programa velocidad 3, sin tiempo y ve agregando el queso de untar por el bocal. Reserva.

Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata muyyyyyyy fría, monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase y hagas mantequilla.

Une la nata montada y la mezcla de glas con en queso de untar con movimientos envolventes, ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinnes.

Tarta de cuajada de chocolate negro

Entre una de las celebraciones , la familiar , cumpleaños de mis pequeños amores con las abuelas/os y tías, y para chocolateras y chocolateros...aquí les hice esta tarta fácil y rápida de elaboración, a falta eso si de unas horas de nevera para que cuaje.

Eres chocolater@ ?

Receta original: Tarta de cuajada de chocolate

Ingredientes:

240 gr galletas digestive Gullón

80 gr mantequilla temperatura ambiente

250 gr chocolate fondant para postres

1 litro de leche

2 sobres de cuajada

40 gr azúcar

un molde de 23cm desmoldable

Elaboración:

Ponemos en el vaso las galletas 5 seg,V.8

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 5 seg,V5.

Ponemos la mezcla en el molde desmoldable y la aplastamos bien con ayuda de cuchara o con el cubilete incluso.

Dejamos que endurezca enfriando en la nevera o congelador si tenemos sitio.

Ponemos en el vaso ahora el chocolate y lo pulverizamos 15 seg,V.progresiva 5-10.

Incorporamos la leche ,cuajada, y azúcar y programamos 10 minutos,T.100º,V.3

Volcamos el preparado sobre la base de galletas sin dejarla caer directamente sobre ella, podemos poner un cucharón e ir dejando caer la mezcla sobre el cucharón que tendremos sujeto a unos centímetros de la base de galletas ( como una cascada, del vaso de la thermomix al cucharón y de este a la base de galletas ) así evitamos que se hunda la base de galletas justo donde cae la mezcla.

Dejamos templar y luego metemos a enfriar a la nevera unas horas, aproximadamente 4h, y solo queda... chocolatear !!

Tarta Mousse de Limón

Era el cumpleaños de mi "Amor" , y trabajaba todo el día anterior y el de la celebración, entre unas cosas y otras me pilló el toro, así que lo celebramos el lunes, y tenía que hacerle una tarta rápida y sencilla.
Como para salir del paso hice la Tarta Mousse de Limón de Ana Sevilla , pues otro éxito asegurado !! cremosa y de sabor suave, está buena hasta sacada del congelador semifria, ya lo hemos probado...

Ingredientes:

200 GR. GALLETAS
100 GR. MANTEQUILLA
500 GR. NATA MONTAR FRÍA
250 GR. AGUA MUY CALIENTE
1 SOBRE GELATINA LIMÓN ROYAL (SI NO TENEMOS ROYAL PONER MÁS, YO LE PUSE DE MERCADONA UN SOBRE Y 3 Ó 4 CUCHARADAS SOPERAS)
2 LIMONES
300 GR. QUESO UNTAR
100 GR. AZÚCAR GLAS

Elaboración:

TRITURAR LAS GALLETAS CON GOLPES DE TURBO.

AÑADIR LA MANTEQUILLA EN TROZOS , PROGRAMAR 4 MIN. 50º, V.2.

PONER EN UN MOLDE  DESMONTABLE, APRETANDO BIEN Y LLEVAR A LA NEVERA.
SIN LAVAR EL VASO, COLOCAR LA MARIPOSA, MONTAR  LA NATA BIEN FRÍA UNOS SEGUNDOS  (DEPENDE DE LA GRASA QUE CONTENGA ÉSTA) A VEL. 3 1/2.
DISOLVER LA GELATINA EN 250 GR. AGUA BIEN CALIENTE, ECHAR A LA NATA 150 GR. DE LA GELATINA (RESERVAR EL RESTO PARA LA COBERTURA).
SIN QUITAR LA MARIPOSA,AGREGAR A LA NATA EL ZUMO DE LOS 2 LIMONES Y LA RALLADURA DE UNO, EL QUESO DE UNTAR Y EL AZÚCAR GLAS, MEZCLAR TODO 20 SEG. VEL.3.
VOLCAR LA MEZCLA CON CUIDADO SOBRE LA BASE DE GALLETAS Y LLEVAR UNAS HORAS A LA NEVERA.

CUANDO EL RELLENO TENGA CONSISTENCIA, VOLCAR LA GELATINA RESERVADA, SI SE HA ENDURECIDO ALGO, LLEVAR UNOS SEG. AL MICROONDAS. DESMOLDAR Y SERVIR BIEN FRÍA.

** Importante !
Hago la base de galletas con Maria Oro Dorada , supongo que por ser más grasas necesitan menos mantequilla ó más galletas mejor así tiene más consistencia, a mi me gustan que tengan buena base, entonces he comparado esta receta con la que hice de fresa , una quedó la galleta muy suelta ( proporcion 300gr galletas-90 mantequilla ) y esta al contrario muy compacta y endurecida al enfriar ( proporcion 200gr galleta-100 mantequilla ) así la mejor combinacion para estas galletas sería 250 gr galletas 100 gr mantequilla , la proxima la haré así !!
Yo esta de limon la hice tal cual la receta de Ana Sevilla, pero supongo que dependerá de la marca de galletas.

Tarta de Manzana Express "Morena"

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer. Podemos comprar el hojaldre hecho  ó hacerlo casero , otro día lo haré y os pondré la receta, pero este día estaba a tope en la cocina y no daba para más , y mi chico demandaba un postre urgentemente, así que la tarta express !! La receta me la dio mi presentadora Mª Bella , es como la tarta de manzana que sirven en El Restaurante "El Callejón de Los Gatos" , un restaurante de renombre , típico , y al que no falta personaje de actualidad que pase por Albacete , hasta Julio Iglesias !! para hacerlo más autentica habría que servirla templada junto a una bolita de helado, por ejemplo de vainilla. Y no os digo más que me lío ... y  al lío !!

Ingredientes:

1 Masa de hojaldre
1 ó 2 Manzanas reineta, según tamaño
Azúcar moreno
Mantequilla

Elaboración:

Precalentar el horno 180º con las dos resistencias y ventilación si se tiene.
Colocar la masa sobre la bandeja sobre papel vegetal

Para que nos quede más bonita con borde levado, haremos unos cortes sin llegar a profundizar en la masa como dibujando un marco a la masa , la pincharemos con tenedor y la pincelaremos con mantequilla previamente derretida en microondas.

Pelar la manzana/s , y cortarla fina ; colocarla sobre la base de hojaldre y poner encima trocitos de mantequilla como avellanas repartidos por toda la tarta.

 Echar por encima bastante azúcar moreno, ser generosas, mirar que yo creía haberlo sido , pero ponerle más , es menos dulce que la blanquilla.
Meter en el horno y dejarla tostar 20-30 minutos (vigilar no se nos pase).

Ahora a galguear !!!

Quesada Pasiega

Ingredientes para 8-10 personas:

250gr de queso de Burgos
500gr de leche entera
2 huevos
270gr de azúcar
la ralladura de un limón
1 cucharadita de canela molida
100gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde
150gr de harina de repostería

Preparación:
1.-Precalienta el horno a 180º. Engrasa un molde desmoldable con mantequilla o una fuente redonda (como veis en la foto más abajo).
2.- Pon en el vaso el queso y tritura 10 segundos en velocidad 5.
3.- Agrega la leche, huevos, azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezcla 1 minuto en velocidad 6.
4.- Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente o derretida y mezcla 15 segundos en velocidad 4.
5.- Añade la harina y programa 20 segundos en velocidad 6.
6.- Ya puedes verter la mezcla en el molde engrasado y hornear durante 1 hora a 180ºC (dependerá del horno y del recipiente donde los hagas) ó hasta que esté cuajada. Deja enfriar, guarda en la nevera. Listo

Nota: para saber que una masa está cuajada, además de ver que cuando mueves el molde el contenido está denso y no fluctúa, puedes probar pinchando. Yo siempre uso una brocheta que tengo guardada precisamente para esto, es muy simple, si al pinchar la masa con la brocheta, esta sale limpia, es que la masa está cuajada, si sale húmeda es que deberás poner unos minutos más de horneado. En mi horno con 1 hora fue suficiente. Deja enfriar y ya verás que rica está.

Tarta de bizcocho Brownie con Mousse de Turrón

Esta tarta la hice para las celebraciones de nochebuena y navidad, y fue todo un éxito a pesar de que en un principio me parecía que todo iba de mal en peor pero la autora de la receta María Angeles Martin Aguilar(la receta está en Documentos en el grupo "Cocinar con Thermomix"), que es un amor, estubo ahí ayudándome online en las dudas que surgian , ya que además luego hizo adaptaciones a la receta, y ya no sabía cual coger y en fin , un poco de mezcla y voilá !! gracias María Angeles !!!

Ingredientes del bizcocho brownie:

250 gr. de chocolate negro de alto porcentaje de cacao
250 gr. de mantequilla troceada.
200 gr. de azúcar.
4 huevos grandes.
70 gr. de harina.
Una pizca de sal (potencia el sabor del chocolate)

Elaboración:
Rallar el chocolate en la thermomix y reservar . Unos segundos a V 5 - 10 progresiva.
Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, 37 grados, velocidad 5.
Cuando quede un minuto añadir la mantequilla a trocitos y programar 2 minutos más sin temperatura
 (batir unos segundos más si hace falta hasta que esté bien mezclado).
Añadir ahora el chocolate y volver a mezclar 1 minuto más V5.
Mezclar la levadura con la harina y sal, y con la Thermomix en marcha ir echando cucharada a cucharada, cuando esté echada toda poner V.progresiva 5-10.
Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde desmoldable y con papel vegetal en la base y dejar cocer en el horno que previamente habremos precalentado a 160º unos 30 minutos.
(yo le puse papel vegetal por todo, pero así la masa no se amoldó a las paredes, luego lo arreglé.Se le puede poner el papel vegetal por todo el molde, pero es aconsejable mojarlo antes para que sea más manejable y quede pegado a las paredes del molde y el bizcocho salga perfecto,sobra decir que de esto me enteré después ... )


Esto os lo cuento como anécdota y para que si os pasa alguna vez sepáis qué hacer.
Cuando vi lo que me estaba subiendo el bizcocho en el horno...pensé, bizcocho a la basura,porque en el molde no me quedaba espacio para poner la mousse,menos mal que después empezó a bajarse un poco, y al sacarlo del horno aún bajó más.Ahora no quedaba el bizcocho nada bien como para utilizarlo de base en una tarta,todo hundido por el centro.La solución fue darle la vuelta al bizcocho, como a una tortilla, y volver a colocarlo en el molde, y aplastarlo por las partes altas hasta dejarlo igualado, así ya me quedó bastante bien y lisito por arriba preparado para recibir la mousse de turrón.Gracias Maria Angeles , me salvaste de una buena ... !!!

Vamos por la mousse ....
Ingredientes Mousse:
450 grs. turrón jiona
500 ml leche (normal,sin lactosa,de soja)
500 ml nata
2 sobres cuajada

Elaboración:
Programar 7 minutos, 90º, velocidad 3.

Echar la mousse sobre nuestro bizcocho ya frío y meter en frigo(cuando se enfrie la mousse).

Ahora nos queda adornar.

Ingredientes para adornar (opcional ):
Compré unas bolsitas que vienen por separado de cacahuetes de chocolate blanco y chocolate con leche, y las fui poniendo alternas por el borde.
Y una bolsita, que la compré en mercadona de , no me acuerdo como se llama..... es almendra picada caramelizada, que la puse adornando por el resto de la superficie.

Gustó mucho a la familia !! a ver cuando os animais ...

Tarta de Bizcocho con manzanas

*Una ojeada al libro imprescindible, y unas manzanas en la nevera tienen la culpa...

*El comentario de mi madre , al que pronto se sumarón los demás " Esto tiene un sabor raro .... no lo notais ? sabe a .... sabe a......sabe a poco !!!
Y yo tan contenta !!! jejeje , vamos con la receta !
Ingredientes:

130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de harina de repostería
3 ó manzanas reineta , según tamaño ( yo usé tres medianas )
3 huevos
150 gr de azúcar
2 cucharadas de brandy
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

Elaboración:

-Precalentar el horno a 180º.
-Desmoldar un molde desmoldable de aproximadamente 28 cm y poner en la base una lámina de papel vegetal , cerrar el molde, para que así quede el papel sujeto.
-Colocar la mariposa en las cuchillas.Poner en el vaso los huevos y el azúcar, y programar 3 min, 37º, V3.
-Terminadop el tiempo volver a programar 3 min, V3 , sin temperatura.
-Agregar la mantequilla y el brandy, y pmezclar programando 20 segundos, V2.
-Añadir la harina , la levadura y la sal.Programar 10 segundos, V 2 y medio. Retirar la mariposa y terminar de envolver suavemente la mezcla con la espátula.
-Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente en la encimera para que la masa se distribuya bien , la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.
-Pelar las manzanas y partirlas en cuartos.Hacerle cortes paralelos, fileteandolas pero sin llegar a separarlas.
-Colocar encima de la masa, ya en molde, los cuartos de manzana,unos al lado de otros, con los cortes hacia arriba.

-Introducir en el horno 25-30 min.

-Antes de retirar del horno comprobar que esté correctamente horneado, introduciendo un pincho en el centro del bizcocho, deberá salir limpia.

-Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

-Espolvorear con azúcar glas

.





Buen provecho !!!

Tarta de queso cremoso con cobertura de fresa

Esta es la tarta por la que me decidí para hacérsela de cumpleaños a mi hijo, aunque mejor dicho para hacérnosla ...porque aunque tiene dos añitos no le gusta el dulce y ni la probó , pero de eso ya nos encargamos los mayores.Es una tarta fácil y rápida de hacer (así me quedó tiempo para preparar los aperitivos ) y es de sabor dulce pero suave. Me arriesgué porque en casa gusta mucho el chocolate, pero me apetecía cambiar y darle un gusto a mi mejor amiga ,que le gusta el chocolate blanco y la fresa !!



Me he basado en la receta de Tarta de queso y uvas de la suerte de Velocidad Cuchara , y la he cambiado porque no me entusiasmaba demasiado para una merienda de ese sabor, pero sí la guardo para después de una comida ó una cena.

Ingredientes:



Masa base tarta de galletas:300gr de galletas
80-90gr de mantequilla a temperatura ambiente

Crema de queso:
500gr de queso de untar
300gr de chocolate blanco
200gr de leche entera
40gr de azúcar
1 sobre de cuajada

Cobertura gelatina de fresa:
1 bote de confitura de fresa 345 gr
Agua , misma cantidad que confitura  345gr
5 Hojas de gelatina (de mercadona)

*Para decorar: una chocolatina redonda de chocolate y unos conguitos de chocolate blanco.

Preparación:

Para la base de galletas: Poner las galletas troceadas en el vaso y pulverizar 10 segundos en velocidad 5.
 Añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 5. Cubrir con la mezcla la base de tu molde desmoldable de 24cm de diámetro.Es mejor no poner la base del molde sino poner el aro del molde sobre la base en la que se va a presentar, en mi caso una bandeja. Puedes aplastar bien la masa con el cubilete para que así quede lisa y compacta. Reserva en el frigorífico para que endurezca la mantequilla.

Crema de queso: Poner en el vaso todos los ingredientes  y programa 7 minutos, 90º, velocidad 5. Vuelca en el molde reservado con la base de galletas.

Cobertura de gelatina:
Hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con un poco de agua fría durante unos minutos.
Mezclar el agua y la mermelada en un recipiente y calentar en el microondas, añadir las hojas de gelatina .
Cuando temple echar con cuidado la cobertura de gelatina sobre la tarta y reservar en la nevera 1 hora mínimo una vez que esté templada.

Se puede presentar así desmoldada ó en forma de pez si queremos darle un toque gracioso.
Para hacerla en forma de pez cortaremos un cachito y lo colocaremos al lado contrario del que lo hemos cortado,dibujamos el ojo con una chocolatina redonda de chocolate blanco , y decoramos la cola con unos conguitos de chocolate blanco.

Esta tarta seguro que la volveré a hacer ...