Revuelto de champiñón con gambas y surimi; y también con salmón

Un simple revuelto pero que la verdad estaba delicioso, teníamos cena con amigos, quise aprovechar cosas que tenía por la nevera y dio muy buen resultado.A la semana siguiente lo he vuelto a repetir ,mitad de ingredientes y con un lomo de salmón, y que deciros ...os lo imagináis no ?

Y con salmón...

Ingredientes :

2 ajos picados

1/2 cebolla picada

2 bandejas de champiñón limpio y troceado o laminado

Un puñado de gambas peladas 

Palitos de mar 7-8 

Sal

Aceite de oliva

4 huevos 

1 vaso de cortado de Pedro Ximenez

Elaboración: 

En una sartén ponemos el aceite, los ajos y la cebolla picados y sofreímos , incorporamos el champiñón,lo hacemos bien y añadimos las gambas y palitos troceados, cuando lo tengamos hecho le ponemos el vino Pedro Ximenez,reducimos.

Ahora incorporamos los huevos pero no revolvemos todo, sino que intentamos no romper la yema, iremos removiendo el revuelto haciendo que la clara baje al fondo de la sartén y se vaya cuajando junto con el resto de ingredientes,cuando la tengamos casi ya podremos romper las yemas,dar unas vueltas y emplatar.

Lasaña de Verano de Merche Cocinillas.Dukan. (PP)

Esta receta se la debo a Merche y su blog , no le puse todos los ingredientes y ya estaba buena , la próxima vez la completo ,que ideas tiene mi Merche !!
Esta receta es light , y apta para dieta Dukan en fase ataque.

Ingredientes: para una ración

3 palitos de cangrejo ( surimi )
una lata de atún al natural
2 cdas queso batido 0%
orégano
hierbas provenzales
pimienta
sal

Elaboración:

En un bol mezclamos el atún escurrido con el queso batido, sal, pimienta, hierbas y orégano.

Ahora cogemos los palitos de cangrejo y los desliamos , colocamos uno como base en un plato , y encima unas cucharadas de la mezcla anterior.

Encima colocaremos otro palito estirado , y otra capa de relleno...

.... por último el otro palito y más relleno , y espolvoreamos con hierbas y orégano, y listo para tomar  !!

Pudding de Pescado

Este plato ó aperitivo es muy fácil y rápido de hacer , sólo necesita enfriar y dos horas de nevera.

En casa ha triunfado y con los amigos también, ( se puede servir sobre tostadas si tenemos invitados..quedaremos bien porque está muy rico ) es muy vistoso , y te vas a lucir seguro !

Ingredientes:  ( 6 raciones )                                           Tiempo de elaboración 8 minutos
                                                                                        Tiempo de reposo en nevera 2 horas

400 gr de palitos de cangrejo
5 huevos
200 gr de atún escurrido, utilicé tres latas y media ( se puede sustituir por mejillones en escabeche )
400 gr de leche evaporada
6 pimientos de piquillo escurridos ( una lata de cidacos )
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta

Se puede servir con Mayonesa ó salsa rosa.

Forrar con film transparente un molde de plum-cake de unos 31x12 cm, aproximadamente y reservar.
Yo utilicé un molde de silicona, no lo rellené del todo , y así pude  rellenar a la mital dos moldes más , estos sí forrados con film , para poder repartir más vistosamente a algún amigo ó familiar.

Poner los palitos en el vaso y trocear programando 4 seg ,V.4.Retirar la mitad y reservar ( no cojer trozos que esten muy enteros )
Añadir los huevos, atun, leche, pimientos sin pepitas , sal y pimienta.Programar 7 minutos,T. 90 º, V.5.

Añadir los palitos reservados, mezclar bien con la espátula, y verter la mezcla  en los moldes ( dar unos golpes en la mesa para que no queden burbujas ).

Dejar enfriar en la nevera durante 2 horas mínimo.

Desmoldar y acompañar con colines , ó pan tostado, y si quereis con mayonesa ó salsa rosa, os puedo decir que lo probé con salsas, pero nos lo acabamos comiendo sólo que está más sabroso y no le matas el sabor.

Se nota que le puse film transparente..... es mejor en moldes de silicona y desmoldan muy bien.