Zanahorias estofadas agridulces

 

Receta: Libro Cuida Tu Salud

Sin Gluten
Sin Lactosa
Sin huevo

Están muy sabrosas, las podemos tomar como picoteo, y como guarnición sustituyen muy bien unas patatas fritas, no son tan calóricas y nos aportan vitaminas.

Ingredientes:

600 gr agua
500-600 gr zanahorias grandes peladas ó limpias a rodajas
1/2 cta sal
4 dientes ajo
250 gr vino blanco
80 vinagre
80 azúcar
1/2 cta sal
1 pellizco de pimienta
1 ramita de perejil

Elaboración:

Poner el agua en el vaso, introducimos el cestillo con las rodajas de zanahoria y la sal , y programamos 25 min,T.Varoma,V.1.Con la espátula nos ayudamos para sacar el cestillo, reservamos las zanahorias y limpiamos y secamos el vaso.

Con el vaso bien seco , picamos los 4 ajos ,5 seg, V.7. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos el vino, vinagre, azúcar,sal y pimienta.Programamos 10 min, T.100º,V.1.

Incorporamos las zanahorias y programamos 15 min,T.100º,Giro izquierda,V.Cuchara.

Las podemos conservar en la nevera en frasco de cristal.


Las podemos servir con perejil fresco picado.

Pimientos fritos // Pisto de Pimientos Sin Tomate

Tenía la intriga de saber , cómo quedaría un intento de pimientos fritos en thermomix aun casi a sabiendas de que saldrían más bien recocidos, pero como tenía unos pimientos medio chuchurridos en la nevera me dije " a las malas sólo me cuesta fregar la thermomix, total ... " Y la verdad que me asombró el resultado , desde luego que no quedan como los pimientos fritos de sartén, es como un pisto, pero sin tomate,sale riquísimo y no terminamos con la cocina llena de salpicaduras de aceite.
Así lo podemos comer solos con pan , ó como guarnición de carnes ó pescados, en un bocata de lomo, de pechuga, en tostadas con queso fresco ó de cabra ....

Ingredientes:

500 gr pimientos ( rojos y verdes ) lavados , troceados y sin pepitas
50 gr aceite de oliva
1 cta sal

Elaboración:

Echamos los trozos de pimientos ( no muy pequeños, puesto que la piel luego se suelta sola y cuantas menos pieles tengamos que buscar para retirar mejor ... ) la sal y el aceite en el vaso, y programamos 40 minutos 100º ,Giro Izquierda, V.Cuchara. Sin cubilete.

Dejamos enfriar y retiramos todas las pieles que podamos.

Pisto de Calabacín y Puerro

Ahora que tenemos tomates y calabacines vamos a hacer un  pisto casero , casero ...

Ingredientes :

600-700 tomates
30 gr aceite
300 gr calabacín
100 gr pimiento rojo
100 gr pimiento verde
2 dientes de ajo
1 puerro mediano
1 cta de café de sal
1 cta de azúcar

Elaboración:

Cortamos el pimiento verde en trozos mas ó menos iguales de 3 - 4 dedos de ancho para que salgan igual de tamaño en la thermomix, los colocamos en el vaso junto con los ajos y programamos 5 seg, V.4 .Reservamos.
Hacemos ahora lo mismo con el pimiento rojo e seg ,V.4 y Reservar.

Limpiamos el puerro , lo partimos en dos a lo largo ( además así se lava mejor ) y cortamos trozos de unos 2 dedos de grosor. Troceamos 5 seg , V.4 bajamos los restos , programamos de nuevo 4 seg, V.4 y Reservamos.

Lavamos el calabacín , y lo partimos a rodajas gruesas y estas en 4 , añadimos al vaso y programamos 4 seg , V.4 Reservamos.

Echamos los tomates al vaso trituramos 5 seg, V. 5 , añadimos todas las verduras , sal, aceite, azúcar, colocamos el cestillo y programamos 30 min, T. Varoma ,V. Cuchara.

Champiñón en salsa para acompañar

En casa nos gusta mucho el champiñón, casi siempre tenemos una bandeja en la nevera , y como hay que cambiar de vez en cuando , pues aquí otra recetilla más que salió muy rica !!

Es ideal para servir con una carne ó pescado...

Ingredientes:

2 dientes de ajo
1 zanahoria ( 50 gr )
160 gr puerro
60 gr aceite de oliva
1 bandeja de champiñón laminado
100 gr de vino blanco
sal, pimienta, tomillo

Elaboración:

Ponemos en el vaso la zanahoria a trocitos y programamos 9 seg ,V.4 , hasta que quede picadita.
Añadimos los dientes de ajo y el puerro a trozos , lo picamos programando 5 seg, V.5.

Incorporamos el aceite , sofreimos programando 7 min , T.Varoma, V.1

Colocamos la mariposa
Añadimos al sofrito el champiñón laminado, vino blanco, la punta de una cucharadita de sal , pimienta y tomillo, y programamos 3 min, 100º , Giro a la Izquierda , V.Cuchara. Sin cubilete.

Remover un poco y volver a programar 10 min , 100º ,V.Cuchara Giro Izquierda.

Ya tenemos nuestra guarnición preparada !!!!

Se aconseja comprar pan ...jejeje