Fiambre de pollo y pavo ( ó jamón york )

Esta receta me la pasó mi presentadora María Bella , es light y apta para dieta Dukan.
Para picotear mientras estamos a dieta...

Ingredientes:

250 gr pechuga de pollo
250 gr pavo cocido ó jamón york
1 huevo mediano
sal y pimienta

Elaboración:

Ponemos en el vaso la pechuga a trozos, y programamos 5 seg,V.4.
Añadimos el pavo ó york y otra vez 5 seg, V.4, bajamos los restos.
Incorporamos el huevo, sal y pimienta y programamos 4 seg, V.3.

Colocamos film transparente sobre la encimera un poco mojada, sobre este ponemos la mezcla del vaso y le damos forma cilíndrica y enrollamos.Cerramos bien por los bordes como si fuera un caramelo.

Ponemos en el vaso 600 ml de agua , colocamos el varoma en posición y dentro el fiambre, tapamos .
Programamos 25 min, V.2 ,T.Varoma.

Ya tenemos nuestro fiambre, retiramos el film, dejamos enfriar y le ponemos uno nuevo para conservar en la nevera.

Tortitas Dukan

 

 

Las he descubierto en el blog solorecetasdukan , nos valen para un desayuno ó una merienda.

 



 

Ingredientes:

1 clara de huevo
1 cda de queso batido 0%
2 cda de salvado de avena
Anís en grano (en Mercadona junto a las especias)
Canela en polvo
Edulcorante líquido al gusto

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol (menos la canela) y lo ponemos racionado en una satén antiadherente de las que se puede cocinar sin grasa, si es necesario mojamos un poco con papel de cocina y aceite para que no se pegue.Echamos raciones y hacemos las tortitas.

Espolvoreamos con canela aun en caliente para que se tome mejor.
Si no nos gusta la canela podemos no ponerle, lo mismo que con el anís....

Sopa de pescado con chipirones.Dukan(PP).Light.

Vamos a cambiar a otra sopa de pescado , que con estas temperaturas es lo que mejor le entra al cuerpo.Además de ser una sopa consistente y sabrosa...

Ingredientes:  ( 4 raciones )

65 gr mejillones cocidos congelados
100 gr palitos de mar ( 5 unidades )
1 rodaja de emperador 230 gr
100 gr chipirones ó puntillas congelados
55 gr cebolla
2 ajos
1 pastilla caldo de pescado
sal
1 cda aceite de oliva
pimienta
azafrán
150 gr gambas peladas congeladas
150 gr langostinos congelados ( 8  unidades )
160 gr ( 2 trozos ) de lomos de merluza congelados
130 gr ( 1 lomo ) de bacalao congelado
1 litro de agua

Elaboración:

Dejamos descongelar los ingredientes.
Echamos los ajos al vaso, y la cebolla 3 seg,V.5 , bajamos restos y de nuevo 2 seg,V.5, bajamos restos y añadimos 1 cda sopera de aceite; sofreímos 5 min,100º ,V.Cuchara.

Añadimos al vaso los mejillones 5 seg,V.4 ,bajar restos y 2 seg, V.5 ,bajamos restos y añadimos los palitos a trozos , sal, pimienta y azafrán ó colorante , 5 seg, V.4.
Incorporamos la pastilla de caldo de pescado,chipiromes y el agua.
Ponemos el cestillo en el vaso y dentro de el los langostinos.Cerramos el vaso.

Colocamos encima el recipiente varoma y bandeja varoma y ponemos en ella el emperador limpio a trozos ( el hueso en el cestillo para dar sabor al caldo ) las gambas peladas, bacalao y merluza a trozos sin piely y programamos 15 min,T.Varoma,V.2

Pasamos el contenido del vaso a una sopera , y el contenido del cestillo y varoma aparte para terminar de servir sobre los platos de sopa.

Huevos rellenos Dukan, Light

Ingredientes:

Para dos personas.

4 huevos
30 gr puerro ó cebolla muy picado
1 lata de atún al natural muy escurrida
ajo en polvo
especias toque italia
60 gr gambas peladas congeladas
1 cda salsa de soja
2 cdas queso untar san millan 0%
4 cdas tomate natural triturado
Opcional para adornar- 125 gr de requesón 0% ( la próxima vez no le pondré , no me gustó )

Elaboración:

Cocemos los huevos en un cazo con un chorrito de vinagre, aproximadamente 12 min desde el comienzo en el que rompa a hervir. Enfriamos bajo el agua fría , dejamos templar un rato y pelamos.
Los partimos en dos separando las yemas de las claras, con una cuchara quitaremos un poquito de clara haciendo más hueco para poder rellenarlos después.

Hacemos ahora la mezcla del relleno.En una satén a fuego bajo pochamos el puerro , sin nada de aceite ó con una cucharada sopera de aceite de oliva.Cuando este casi pochado añadimos el atún, especias, gambas ,soja ,las yemas de dos huevos, el queso de untar , la clara sacada con la cuchara y el tomate, y sofreímos.

Rellenamos los huevos con la mezcla y colocamos boca abajo en un plato , adornaremos con requesón y las 2 yemas de huevo restantes ó solo con las yemas.
Dejamos enfriar en la nevera unas horas y listo para tomar.

Muslos adobados ( Para hacer a la plancha )

Vamos a adobar unos muslos para hacer a ala plancha , y que podremos acompañar con una salsa light de champiñones, aquí os dejo el enlace .

Ingredientes:

Muslos deshuesados y sin piel ( si estamos a dieta mejor sin piel )
sal
pimienta
perejil picado
una pizca de canela
una rodaja de naranja
leche para cubrir ( de soja, sin lactosa , desnatada .... al gusto del consumidor)

Elaboración:

En un bol ponemos los muslos salpimentados, con el perejil , la canela y exprimimos la rodaja de naranja, añadimos una pizca de canela (que deja mucho sabor) cubrimos  de leche, colocamos encima la rodaja de naranja y dejamos reposar que se macere.
Poner la plancha caliente y hacerlos bien.
Los podemos tomar así ó acompañados de alguna salsa como la que aconsejo más arriba de champiñones light.

Flan de Huevo Light, Dukan (PP-PV)

Este flan para ser de dieta, es el postre que más me gusta por el momento.A pesar de su aspecto desaliñado , a falta de caramelo que le de color, y a falta también de las yemas de huevo ( para evitar el colesterol ) está muy bueno , y más con el caramelo light que acabo de descubrir...

Aquí podemos ver la diferencia de hacer el flan con un poco de colorante  (sugarflair) ó sin colorante como estas fotos que teneis a continuación.

Ingredientes:

4 claras de huevo
450 gr leche desnatada
1 cda arima de vainila
2 ctas y media edulcorante liquido
Opcional una pizca de colorante sugarflair.

Caramelo Dukan Light

Elaboración:

Ponemos todos los ingedientes en el vaso y mezclamos unos segundos a velocidad 5.
Verter en un molde de silicona ( ó varios pequeños)  tapar con papel albal, y poner papel de cocina encima de este para retener el agua y que no quede en el albal.
Ponemos el molde en el recipiente varoma , echamos un litro de agua al vaso, colocamos el varoma en su posición y programamos 55 min ( si es en moldes pequeños será menos tiempo) ,T.Varoma,Velocidad.2

Sopa de pescado Light. Dukan (PP)

Tenía pendiente añadir a la dieta una sopa de pescado, sin pasta claro , y estando de compras cogí una bandeja de preparado para paella , con almejas, mejillones, calamares y langostinos , y lo demás surgió solo... una sopa deliciosa y ligera, de dieta, quien lo diría...

Ingredientes:

200 gr de almejas
2 ajos
45 gr cebolla
1 cda sopera de aceite (5 gr ) si no estas a dieta puedes añadir más , pero ¿ para qué ?
50 gr mejillones congelados cocidos sin conchas
5 palitos de cangrejo (opcional)
1 cta sal
pimienta
azafrán y/ó colorante ( yo le puse azafrán, pero para resaltar color le añadí colorante )
1 pastilla caldo de pescado
9 langostinos (120 gr )
1 litro de agua
220 gr mejillones frescos
240 gr calamares
1 rodaja de emperador ( 180 gr )
150 gr gambas peladas congeladas

Elaboración:

Lavamos las almejas y las dejamos en un bol con agua tibia y sal.Reservamos.
Ponemos en agua las gambas y mejillones congelados.
Echamos los ajos al vaso, y la cebolla 3 seg,V.5 , bajamos restos y de nuevo 2 seg,V.5, bajamos restos y añadimos 1 cda sopera de aceite; sofreímos 5 min,100º ,V.Cuchara.
Añadimos al vaso los mejillones 5 seg,V.4 ,bajar restos y 2 seg, V.5 ,bajamos restos y añadimos los palitos a trozos , sal, pimienta y azafrán ó colorante , 5 seg, V.4.
Incorporamos la pastilla de caldo de pescado.
Introducimos el cestillo y ponemos en el las almejas escurridas, y los langostinos.
Incorporamos 1 litro de agua, cerramos el vaso y colocamos ahora el recipiente varoma, y en el los mejillones frescos lavados.
Colocamos encima la bandeja varoma y ponemos en ella los calamares, emperador limpio a trozos ( el hueso en el cestillo para dar sabor al caldo ) las gambas peladas y programamos 15 min,T.Varoma,V.2

Acabado el tiempo, quitamos el varoma de su posición, sacamos el cestillo.
Le quitamos a los mejillones las conchas y los incorporamos al vaso, igual haremos con las gambas, langostinos, emperador, calamares , menos las almejas que reservaremos y añadiremos en el tiempo de reposo al final antes de servir.
Programamos 10 min, T.Varoma, V.Cuchara, Giro Izquierda.
Acabado el tiempo añadimos las almejas y dejamos reposar.

Servir y disfrutar de una rica sopa...

Lasaña de Verano de Merche Cocinillas.Dukan. (PP)

Esta receta se la debo a Merche y su blog , no le puse todos los ingredientes y ya estaba buena , la próxima vez la completo ,que ideas tiene mi Merche !!
Esta receta es light , y apta para dieta Dukan en fase ataque.

Ingredientes: para una ración

3 palitos de cangrejo ( surimi )
una lata de atún al natural
2 cdas queso batido 0%
orégano
hierbas provenzales
pimienta
sal

Elaboración:

En un bol mezclamos el atún escurrido con el queso batido, sal, pimienta, hierbas y orégano.

Ahora cogemos los palitos de cangrejo y los desliamos , colocamos uno como base en un plato , y encima unas cucharadas de la mezcla anterior.

Encima colocaremos otro palito estirado , y otra capa de relleno...

.... por último el otro palito y más relleno , y espolvoreamos con hierbas y orégano, y listo para tomar  !!

Revuelto (sin huevo) de Almejas con Gulas y Gambas.Dukan (PP)

 

 Ingredientes:

 

1 bolsa de almejas para microondas (descongeladas )

1 ajo machacado

perejil

gambas peladas congeladas ( previamente descongeladas )

1 paquete de gulas descongelado

pimienta

sal

 

Elaboración:

 

Pulverizamos aceite sobre la sartén y lo repartimos con papel de cocina, echamos las gulas y las gambas , le añadimos la sal y pimienta y sofreímos un poco.

 

Mientras hacemos las almejas al microondas; una vez hechas las añadimos a la sartén.

 

 

 

 Sofreímos todo un poco y, servimos , a tapear !!

 

 

Mayonesa Dukan (ABCDUKAN) Fase Ataque

 

Bueno aqui tenemos una salsa para acompañar un poco nuestras carnes ó pescados durante la dieta Dukan , la he sacado del blog ABCDUKAN .

Ingredientes:

1 yema de huevo cruda
1 yema de huevo cocida
1/2 cda de mostaza
4 cdas de queso batido 0%
unas gotas de limón
unas gotas de edulcorante
una pizca de sal

Elaboración:

En un plato machacamos con un tenedor la yema cocida , a ésta le añadimos la yema cruda y mezclamos, lem ponemos una pizca de sal. Al queso batido le incorporamos las yemas, mostaza, edulcorante y limón al gusto , y mezclamos, batimos con batidora para que nos quede mejor ligado. Desde luedo no es la mayonesa a la que estamos acostumbrados, pero una salsa que está bien para estar a dieta, no crees ?

Rollo de Pavo-Pollo adobado.Dukan (PP)

 

 

La verdad que así da gusto estar a dieta , al vapor con thermomix está riquisimo ! y es muy fácil de hacer, sólo hay que adobar y dar forma a la carne , rellenar , enrollar y listo.

 

 

 

Vamos con los ingredientes:

 

350 gr de carne picada pavo-pollo

especias de hacer pintxos

perejil

4 sabanitas light

unas lonchas de pavo

 

Elaboración:

 

Adobamos la carne al gusto con las especias y el perejil.Ponemos sobre la encimera film transparente, encima la carne , y sobre esta otro trozo de film transparente , le damos forma , se puede hacer con rodillo , yo lo hice con las manos , con una aplastaba y la otra hacia de tope para que la masa no pasara más de donde yo quería , no se si me explico, a modo de barrera para poder darle la forma mejor...

Una vez tengamos la forma deseada retiramos el film de arriba

 

 

Evitando llegar al extremos rellenamos con las sabanitas y el pavo.

 



 

Con ayuda del film vamos enrollando la carne...



 

Terminado de enrollar lo liamos en el film , intentando que quede apretado y sellando los bordes enroscando como los caramelos ,utilizaremos también el film que le habíamos quitado de la parte de arriba,y repetiremos el proceso de liar y sellar los bordes de nuevo.

 

 

Lo pinchamos varias veces a través de film con un pincho para dejar salir el vapor .

Lo colocamos en la bandeja varoma, ponemos un litro de agua al vaso, cerramos, colocamos varoma en posición con su tapa, y programamos 30 min, T.Varoma,V.2.

 

Una vez terminado retirar los film transparentes , cortar y servir acompañado de un poco de agua de la cocción.



 

Ensalada de Palitos, Mejillones y atún al Natural Especiada, Dukan (PP)

Para dieta Dukan es apta para fase ataque (PP) , y como receta light esta muy rica .

Ingedientes:

16 palitos de surimi a trozos
1 lata de atún al natural desmigajado
1 lata de mejillones al natural partidos a trocitos con tijeras
2 cdas de queso cremoso San Millan Light
2 cdas de yogurt cremoso 0% Mg
sal
pimienta
orégano
mix espagueti
pizca de pimentón picante

Elaboración:

En un bol grande disponemos el atún desmigajado, los mejillones a trocitos muy pequeños,y los palitos a trozos.

 

En un recipiente mezclamos el yogurt con el queso y las especias, y lo añadimos al bol, mezclamos y servimos en pequeños cuencos, ó podemos utilizarlo para hacer rollitos de pavo ó de salmón ahumado.

Pechuga rellena de Pavo y Queso , especiada, Light, Dukan (PP)

 

 

Vuelta a la rutina y al blog después de las vacaciones de navidad , y es que ya tengo muchas recetas pendientes de publicar .Entre los días festivos , el peque sin guarde y demás se acumularon los deberes ... jijiji . Bueno, poco a poco iremos poniéndonos al día , de recetas y de kilos , porque bendita la suerte del que haya conseguido no coger unos cuantos, que yo ya había dejado de lado mis intolerancias alimentarias , y entre eso y las comidas y dulces navideños he conseguido endosarme unos cuantos kilos demás .

 

No conseguía mentalizarme para hacer un poco de dieta ó empezar a controlarme , me acordé de los que en su día me comentaron haber hecho la Dieta Dukan , sí , ya se que hay muchas críticas destructivas pero también constructivas , así que me puse manos a la obra a investigar sobre ella , me gustó lo que encontré , y en ello estamos , empezando , mientras que todo esté bien y siga el ánimo lo intentaremos .

Os dejo con una de mis primeras recetas Dukan, muy sencilla de hacer , una receta light para cualquiera que se anime a hacerla...

Ingredientes:

1 pechuga de pollo abierta para rellenar
2 lonchas de queso light ó sabanitas light
unas lonchas de pavo , ya sea pechuga ó jamón
sal
pimienta
curry
una pizca apenas de pimentón picante
hierbas provenzales

film transparente
1 litro de agua para el vaso

Elaboración:

Ponemos la pechuga abierta sobre film transparente y especiamos por ambos lados.

Cubrimos toda su superficie con pavo , encima ponemos el queso, enrollamos la pechuga,

 

 

la envolvemos bien con la ayuda del film intentándola dejar apretada.Ponemos otra capa de film, enroscamos los bordes como un caramelo para que no salga el jugo.
Ponemos dentro del recipiente varoma, tapamos y programamos 30 min, T.Varoma, V.2.

Cortamos en rodajas y servimos.
Podemos ponernos un poco del agua de la cocción del vaso.