Sopa de pescado con chipirones.Dukan(PP).Light.

Vamos a cambiar a otra sopa de pescado , que con estas temperaturas es lo que mejor le entra al cuerpo.Además de ser una sopa consistente y sabrosa...

Ingredientes:  ( 4 raciones )

65 gr mejillones cocidos congelados
100 gr palitos de mar ( 5 unidades )
1 rodaja de emperador 230 gr
100 gr chipirones ó puntillas congelados
55 gr cebolla
2 ajos
1 pastilla caldo de pescado
sal
1 cda aceite de oliva
pimienta
azafrán
150 gr gambas peladas congeladas
150 gr langostinos congelados ( 8  unidades )
160 gr ( 2 trozos ) de lomos de merluza congelados
130 gr ( 1 lomo ) de bacalao congelado
1 litro de agua

Elaboración:

Dejamos descongelar los ingredientes.
Echamos los ajos al vaso, y la cebolla 3 seg,V.5 , bajamos restos y de nuevo 2 seg,V.5, bajamos restos y añadimos 1 cda sopera de aceite; sofreímos 5 min,100º ,V.Cuchara.

Añadimos al vaso los mejillones 5 seg,V.4 ,bajar restos y 2 seg, V.5 ,bajamos restos y añadimos los palitos a trozos , sal, pimienta y azafrán ó colorante , 5 seg, V.4.
Incorporamos la pastilla de caldo de pescado,chipiromes y el agua.
Ponemos el cestillo en el vaso y dentro de el los langostinos.Cerramos el vaso.

Colocamos encima el recipiente varoma y bandeja varoma y ponemos en ella el emperador limpio a trozos ( el hueso en el cestillo para dar sabor al caldo ) las gambas peladas, bacalao y merluza a trozos sin piely y programamos 15 min,T.Varoma,V.2

Pasamos el contenido del vaso a una sopera , y el contenido del cestillo y varoma aparte para terminar de servir sobre los platos de sopa.

Arroz con Chipirones y Pechuga de Pollo Adobada

Hace tiempo que no hago un arroz... a ver que tengo por la nevera y hacemos uno ...

Ingredientes:    Para  3 personas

40 gr de tomate natural triturado
30 gr puerro ó cebolla
1-2 ajos
60 gr aceite de oliva
200 gr chipirones frescos ó congelados
120 gr pechuga de pollo adobada ó sin adobar ( yo tenia dos filetes en el congelador que adobé con leche, limón,naranja,orégano,ajo...)
50 gr habas congeladas
100 gr corazones de alcachofa
*(Podemos sustituir las habas y alcachofas por verduras para arroz, como judías verdes, garrafón...)
1/2 cta de pimentón dulce
700 gr caldo de pescado ó agua + pastilla de caldo de pescado
1/2 cta sal
140 gr arroz

*Si sois 4 personas para comer serán...

1000 gr caldo
200 gr arooz
80 tomate naural triturado
50 gr puerro ó cebolla
3-4 ajos
100 gr aceite de oliva
400- 450 chipirones
160 gr pechuga pollo
200 gr verduras paella
1 cta pimentóm dulce
sal

Elaboración:

Ponemos en el vaso el puerro y los dos ajos , picamos 10 seg, V.6 ( si es cebolla sólo 8 seg ), reservamos.

Incorporamos al vaso el aceite 60 gr, los chipirones 200gr, la pechuga de pollo a trocitos 120 gr, y programamos 15 min,T.Varoma,Giro Izquierda,V.Cuchara, Sin Cubilete.

Añadimos el tomate 40 gr ,las verduras picadas reservadas, habas 50 gr y alcachofas 100gr. Programamos 10 min, T.Varoma,Giro Izquierda,V.Cuchara.Cuando falten unos segundos añadimos el pimentón por el bocal,1/2 cta.

Echamos el agua 700 gr , la pastilla de caldo,pizca de colorante y 1/2 cta de sal, y programamos 15 min,T.100º,Giro Izquierda,V.Cuchara. Verificar punto de sal.

Incorporamos el arroz 140 gr por el bocal , y programamos 13 min,T.100º,Giro Izquierda,V.Cuchara.
Servir inmediatamente.  Con el calor del plato termina de hacerse y está en su punto.

*Si queremos podemos dejar el caldo preparado con antelación, a la hora de cocinarlo calentaremos aproximadamente 6 min ,T.Varoma,Giro Izquierda,V.Cuchara, comprobamos que está hirviendo el caldo ,añadiremos el arroz, y ahora ya si podemos programar los 13 min,T.100º,Giro Izquierda,V.Cuchara, y listo.