Sopa de Merluza y gambas (TM5)

Lunes de prisas, liada en casa con la limpieza un poco más a fondo que el resto de la semana, pensando... ahora me pongo y hago sopa de pescado, que para eso anoche saqué medio kilo de merluza del congelador, y sin tener receta en mente, a ver esta... a ver la otra... pues como no me cuadraba ninguna he cerrado los libros y me he puesto manos a la obra. Nos ha encantado, vamos, que se me ha quedao el plato corto.
Salen 6 raciones, nosotros hemos comido hoy, así que tengo fondo de congelador con otras 3 raciones para otro día salir de un apuro ó salir tranquilamente de compras.

Ingredientes:

50 ml aceite de oliva

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 cta de sal

50 gr pan de otro dia

40 gr tomate frito

1 cda pimiento choricero molido ó la pulpa de dos ñoras

1 cta pimentón dulce

1/2 vaso de brandy

1 y 1/2 pastilla de caldo de pescado

1.300 ml agua

150 gr gambón congelado ( 3 unidades )

100 gr gambas peladas congeladas

500 gr merluza ( yo la compro en lomos congelada sin espinas pero puede ser fresca)

135 gr calamares (3-4)

pimienta negra

Elaboración:

Calentamos el aceite (50gr) 3 minutos, 100º, V. Cuchara.

añadimos la cebolla partida en cuartos y los ajos, picamos 4 segundos,V.5.Bajamos los restos, añadimos 1 cta de sal y pochamos 3 minutos, 100º,V.Cuchara.

Incorporamos 50 gr de pan viejo a trozos, sofreímos 3 minutos, 100º, V.cuchara.

Ponemos en el vaso el tomate frito (40gr),pimiento choricero en polvo (1 cda) ó la pulpa de dos ñoras en remojo. Sofreímos 1 y 1/2 minutos, 90º, V.1.

Ahora quitamos la tapa y echamos el pimentón dulce (1 cta) y removemos con la espátula o tapamos y ponemos unos segundos velocidad 1 y 1/2 para mezclar.

Añadimos el brandy (1/2 vaso ) y lo cocinamos hasta evaporarlo casi, sin cubilete 7 minutos, V.1,T.120º.
Acabado el tiempo incorporamos el agua(1.300l) , 1 y 1/2 pastilla de caldo de pescado, los gambones pelados y troceados, me gusta aprovechar el jugo de las cabezas así que las estrujamos con las manos sobre el bocal ( se entiende, no ? )

Incorporamos el agua(1.300l) , 1 y 1/2 pastilla de caldo de pescado, los gambones pelados y troceados, me gusta aprovechar el jugo de las cabezas así que las estrujamos con las manos sobre el bocal, y programamos 20 minutos, T.120º, V.1.

Acabado el tiempo trituramos para que nos quede fina 50 segundos,V.10.

Incorporamos la merluza troceada (500 gr ), las gambas (100 gr ), calamares troceados(135 gr ) y pimienta negra. Cocinamos 15 minutos, T.110º,V.Cuchara.Comprobar punto de sal.

La podemos tomar así o ponerle fideos y cocerla el tiempo que indique el fabricante; como salen 6 raciones saque nuestra ración del día y le puse fideos pero ya los termine en una cacerola, mientras metí en un tupper la sopa sobrante y la ubiqué en el congelador para otro día.

Guiso de merluza con patatas

Una de esas recetas que me sorprende...
Una mañana ajetreada en el cole, celebrando la fiesta de la castaña con el peque y sus amigos, y llegas a casa con menos tiempo del que quisieras, me puse a la búsqueda de una receta en el libro Cuida tu salud y esto es lo que salió.
Rápida, fácil y ligera.
Mientras se cocinaba tuve mis dudas , pero al probarla uhmmmm repetiremos fijo !!

Ingredientes:
Para 4 personas

600 gr agua
200 gr puerro a rodajas de 2 cm
180 gr zanahoria pelada y cortada a rodajas finas
400 gr patatas chascadas a trozos pequeños
1 cta de sal
una pizca de pimienta
4 rodajas de merluza ( una por comensal ) la mia era congelada
50 gr aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos en el vaso el agua, puerro y zanahoria y programamos 15 min, T.100º, Giro Izquierda,V.Cuchara.
Incorporamos las patatas, sal y pimienta. Colocamos las rodajas de merluza con sal y unas gotas de aceite en el recipiente varoma, las coloque un poco montadas una sobre otra para no tapar todas las salidas de vapor, si fuera necesario utilizar también la bandeja varoma, dependiendo del tamaño de las rodajas. Colocamos el varoma en su posición. Programamos 15 min, T.Varoma, Giro Izquierda, V. cuchara.
Agregamos el aceite por el bocal y programar 3 min, T.Varoma, Giro Izquierda, V.Cuchara.
Comprobar que la merluza esta hecha .
A mi me gusta servirla ya sin las espinas, en un plato las preparo y cuando tengo listas las mollitas las paso a los platos y les añado el caldo con las patatas y verduras.
Dejamos reposar unos minutos y servir.

Albóndigas de pescado con salsa de tomate frito italiano ó con salsa de tomate light ( apta para dieta dukan )

Nos estrenamos con las albóndigas de pescado , y qué estreno ! nos han encantado , jugosas , tiernas ,light ,sin pan rallado , sin huevo, sin leche ... y deliciosas .
Sólo os puedo invitar que las probéis.

Albóndigas de bacalao, merluza y gambas , no digo ná ...!!

(Albóndigas con salsa de tomate frito italiano de velocidad cuchara)

(Acompañadas de champiñones al vapor y salsa de tomate apta para dieta dukan)

 

Os puedo decir que con las dos salsa están muy buenas, a esta última foto no quise ponerle mucha salsa para la foto, pero en el plato había más...

Ingredientes albóndigas: ( 20-24 unidades )

2 ajos
50 gr cebolla
1 cda perejil picado
1 + 1/2 cta sal
pimienta blanca
1 cda aceite de oliva
150 gr bacalao congelado sin  piel ni espinas
450 gr merluza congelada sin piel ni espinas
200 gr gamba congelada pelada
6 cdas vino blanco
40 ml agua
15 ml vinagre de manzana
40 ml mostaza ( 2 cdas )

Elaboración:

Ponemos en el vaso los ajos 5 seg, V.5 ,bajamos restos.
Añadimos la cebolla 3 seg,V.5 ,bajamos restos y 2 seg,V.5 , bajamos restos.
Incorporamos el perejil, sal ,pimienta blanca ,aceite de oliva y programamos 4 min,T.100º ,V.Cuchara.
Añadimos el vino, el agua y las gambas 10 min,T.100º ,V.Cuchara.
Ponemos ahora el pescado al vaso , el vinagre, mostaza, picamos 10 seg,V.5.
Dejamos la masa reposar en la nevera en un bol ó tupper.

 



Mojándonos las manos en agua para que no se nos peque la masa damos forma a las albóndigas , hay gente que lo hace en un vaso con harina , yo como quiero hacerlas light , no les pongo harina, ni pan , ni las freiré ; lo que si haré será poneros dos salsas, una de dieta y otra normal.
Formadas todas las albóndigas podemos cocinarlas todas ó según los que seáis en casa congelar parte... yo congelé unas cuantas en un tupper, luego las cambié a una bolsa para que ocuparan menos espacio en el congelador.

Salsa de tomate light apta para dieta Dukan:

Ingredientes.   En esta ocasión acompañe también con una bandeja de champiñón, que hice al varoma junto con las albóndigas.

2 ajos
75 gr puerro
2 cdas aceite de oliva
6 cdas vino blanco
100 ml agua
45 gr zanahoria en rodajas
250 gr tomate natural triturado
1 cta sal
una pizca de edulcorante

Elaboración:

Ponemos los ajos y el puerro en el vaso, 5 seg,V.5 , bajamos los restos hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite y sofreímos 10 min,T.Varoma,V.Cuchara.
Ponemos las albóndigas en el varoma.
Echamos el resto de ingredientes, colocamos el varoma en su posición y programamos 15 min,T.Varoma,V.2.
Comprobar de sal, acidez ( por si necesita más edulcorante ó un poquito de azúcar moreno ).


Salsa de tomate frito italiano de Velocidad cuchara 
(Aquí la receta de velocidad cuchara)

Ingredientes.

2 ajos medianos
30 gr aceite de oliva
80 gr cebolla a trozos
1 cda de orégano
1 cta sal
800 gr tomate natural triturado
opcional 1 cda azúcar moreno

Elaboración:

Colocamos en el vaso los ajos, la cebolla y aceite y programamos 5 seg, V.4
Sofreímos 8 min,T.Varoma,V.1 sin cubilete.
Añadimos el orégano, sal, pimienta,azúcar y tomate.Colocamos el varoma en su posición con  las albóndigas y programamos 13 min,T.Varoma,V.2.

Sopa de pescado Light. Dukan (PP)

Tenía pendiente añadir a la dieta una sopa de pescado, sin pasta claro , y estando de compras cogí una bandeja de preparado para paella , con almejas, mejillones, calamares y langostinos , y lo demás surgió solo... una sopa deliciosa y ligera, de dieta, quien lo diría...

Ingredientes:

200 gr de almejas
2 ajos
45 gr cebolla
1 cda sopera de aceite (5 gr ) si no estas a dieta puedes añadir más , pero ¿ para qué ?
50 gr mejillones congelados cocidos sin conchas
5 palitos de cangrejo (opcional)
1 cta sal
pimienta
azafrán y/ó colorante ( yo le puse azafrán, pero para resaltar color le añadí colorante )
1 pastilla caldo de pescado
9 langostinos (120 gr )
1 litro de agua
220 gr mejillones frescos
240 gr calamares
1 rodaja de emperador ( 180 gr )
150 gr gambas peladas congeladas

Elaboración:

Lavamos las almejas y las dejamos en un bol con agua tibia y sal.Reservamos.
Ponemos en agua las gambas y mejillones congelados.
Echamos los ajos al vaso, y la cebolla 3 seg,V.5 , bajamos restos y de nuevo 2 seg,V.5, bajamos restos y añadimos 1 cda sopera de aceite; sofreímos 5 min,100º ,V.Cuchara.
Añadimos al vaso los mejillones 5 seg,V.4 ,bajar restos y 2 seg, V.5 ,bajamos restos y añadimos los palitos a trozos , sal, pimienta y azafrán ó colorante , 5 seg, V.4.
Incorporamos la pastilla de caldo de pescado.
Introducimos el cestillo y ponemos en el las almejas escurridas, y los langostinos.
Incorporamos 1 litro de agua, cerramos el vaso y colocamos ahora el recipiente varoma, y en el los mejillones frescos lavados.
Colocamos encima la bandeja varoma y ponemos en ella los calamares, emperador limpio a trozos ( el hueso en el cestillo para dar sabor al caldo ) las gambas peladas y programamos 15 min,T.Varoma,V.2

Acabado el tiempo, quitamos el varoma de su posición, sacamos el cestillo.
Le quitamos a los mejillones las conchas y los incorporamos al vaso, igual haremos con las gambas, langostinos, emperador, calamares , menos las almejas que reservaremos y añadiremos en el tiempo de reposo al final antes de servir.
Programamos 10 min, T.Varoma, V.Cuchara, Giro Izquierda.
Acabado el tiempo añadimos las almejas y dejamos reposar.

Servir y disfrutar de una rica sopa...

Revuelto (sin huevo) de Almejas con Gulas y Gambas.Dukan (PP)

 

 Ingredientes:

 

1 bolsa de almejas para microondas (descongeladas )

1 ajo machacado

perejil

gambas peladas congeladas ( previamente descongeladas )

1 paquete de gulas descongelado

pimienta

sal

 

Elaboración:

 

Pulverizamos aceite sobre la sartén y lo repartimos con papel de cocina, echamos las gulas y las gambas , le añadimos la sal y pimienta y sofreímos un poco.

 

Mientras hacemos las almejas al microondas; una vez hechas las añadimos a la sartén.

 

 

 

 Sofreímos todo un poco y, servimos , a tapear !!

 

 

Revuelto (sin huevo) de Gulas Gambas y pimiento rojo.Dukan (PV)

 

Seguimos con recetas light , ésta es apta para Fase Crucero (PV) de dieta Dukan. Sin grasas y sin huevo ( pues ya teniamos cumplida la dosis )

 

Es muy sencilla de hacer , no tomé nota de las cantidades pero a ojo se hace perfectamente, cogemos la sartén y los ingredientes y al lío...

 

Ingredientes:

 

1 paquete de gulas dejado descongelar

un trozo de pimiento rojo a trocitos

1 guindilla

1 ajo machacado

un puñado de gambas congeladas previamente descongeladas

un poco de perejil

sal

 

Elaboración:

 

Pulverizamos un poco de aceite sobre la sartén y la extendemos con papel de cocina, sofreímos un poco el pimiento. añadimos el ajo y la guindilla, sofreímos

 



 

Incorporamos las gambas , sofreímos un poco

y por último las gulas , y a comer !!

 

 

Panga en salsa verde--

Ingredientes:

2 filetes de panga
1diente de ajo
1 hoja de laurel
 1 cta perejil
sal y pimienta
1/2 cda harina de arroz ( ó normal )
25 gr aceite
colorante
75 gr cava ó vino blanco
1/2 pastilla de caldo de pescado
300 gr agua caliente

Elaboración:

Ponemos el ajo y perejil en el vaso 5 seg, V.5 , bajamos restos con la espátula.
Añadimos los 25 gr de aceite, sofreímos 5 min, T.Varoma,V.1.

Añadimos la harina 2 min, T.Varoma,V.1.

Incorporamos el cava, colorante, laurel , la 1/2 pastilla de caldo y el agua,ponemos el pescado en el varoma salpimentado. Programamos 20 min,T.Varoma, V.2,Giro Izquierda para no romper el laurel.

Acabado el tiempo, retirar el varoma , y reducimos un poco más la salsa 5 min, T.Varoma,V.2,Giro Izquierda , Sin Cubilete.

Servir el pescado en plato regado con la salsa verde.

Guiso de patatas marinero

Un día sin ideas de qué cocinar ... pues nos vamos al blog de Ana Sevilla y encontramos esta rica receta tuneada a mi gusto, y el resultado , pues sin comentarios ...

Sin Gluten
Sin Huevo
Sin Leche

Ingredientes:

150 gr puerro
3 dientes ajo
25 gr. aceite
45 gr. pimiento rojo
75 gr. tomate frito
500 gr. patatas chascadas
130 gr. zanahorias en rodajas
100 gr calabacín en taquitos pequeños
900 gr. caldo pescado (ó pastilla de pescado con agua)
1 hoja laurel
sal
pimienta
400 gr. pescado blanco en lomos o filetes, sin piel ni espinas
150-200 gr. gambas peladas

Elaboración:

Ponemos enel vaso el puerro, ajos, aceite y pimiento y programamos 5 seg,V.5 , bajamos los restos y sofreimos 8 min,t.Varoma,V.1
Añadimos el tomate frito 2 min, T.Varoma,V.1. y trituramos 5 seg,V.5.Bajamos los restos.
Ponemos la mariposa , añadimos las patatas,zanahorias,calabacín,caldo de pescado,laurel, sal y pimienta, y programamos 18 min ,T.Varoma,V.Cuchara,Con Cubilete.
Incorporamos el pescado a trozos y las gambas , y programamos 4 min,100º V.Cuchara.
Lo dejamos reposar y serviremos con un poco de perejil picado

Popietas de Panga con salsa de vino blanco y nata de soja,con setas y champiñón tropezados.

Anoche estaba con perritis de cocinar , y sin ideas de qué hacer para comer hoy.Buscando entre revistas encontré esta receta que he tuneado a mi gusto y necesidades , en vez de lubina le puse panga, y la nata la utilicé de soja, pero la podeis poner de la normal para cocinar.
Desde luego seguro que va a ser un éxito , yo ya lo he probado ...

Sin Gluten
Sin Lactosa
Sin proteina de leche de vaca
Sin huevo

Ingredientes:

3 ó 4 filetes de panga ó lubina
50 gr cebolla
1 ramita perejil fresco
50 gr puerro
25 gr aceite de oliva
30 gr vino blanco
200 gr nata de soja
1 tarro de setas al natural escurridas 170 gr aproximado
1 bandeja de champiñón 300 gr aproximados, laminado y lavado
1 cta sal

* yo puse esa combinación de setas porque es lo que tenía en casa, lo podéis hacer con 400 gr de setas al natural ó en aceite, ó 30 gr de setas secas ( hidratadas en agua hirviendo 30 minutos).

Elaboración:

Enrollar los filetes de panga y atravesarlos con un palillo largo de pincho, colocar en el varoma y reservar.

Poner en el vaso la cebolla, puerro y perejil, y programar 4 seg,Vel.5, bajar los restos hacia las cuchillas.
Añadir los 25 gr de aceite y programar 6 min,T.100º,V.Cuchara.Sin cubilete.

Añadir 30c de vino y 200 de nata, colocar el varoma en su posición, tapar los filetes con film transparente y tapar también con la tapa, programamos 8 min,T.Varoma,V.Cuchara.

Incorporar las setas bien escurridas 8 me pesaron 440 gr en total, 1 cta sal, y programar 5 min,T.Varoma,Giro Izquierda,V.Cuchara, colocando el varoma de nuevo ( le di la vuelta a los filetes ), en mi caso todavía no estaban....

Servir los filetes acompañados de salsa.

Panga en Salsa Con Gambas

Tenía claro que quería hacer pescado, y saqué unos filetes de panga del congelador, tocaba comida para 5 , ya que tengo a mi madre convaleciente de una caída; debía de contar con agradar a todos con la comida sin olvidarme del peque de la casa, y buscando buscando encontré  esta receta de Canecositas a la que cambié el vino blanco por cava y obvié la guindilla para que no picara.
Nos gustó a todos !

Ingredientes:

4 filetes de panga
4 ajos
1 cda de pereji
120 gr puerro a trozos
25 gr aceite
200 gr gambas peladas congeladas
5 gambones
85 gr de cava ó vino blanco
1/2 pastilla de caldo de pescado
100 gr agua
colorante
sal
pimienta

Elaboración:

Ponemos en el vaso los ajos 5 seg, V.5 , una cucharada de perejil congelado 4 seg, V.5 , y bajamos los restos. ( Si el perejil es fresco agregarlo cuando el ajo y hacer solo ese paso )

Añadimos el puerro y picamos 5 seg,V.5 , incorporamos el aceite y programamos
 5 min,T.Varoma,V.1.

 Con un poco de aceite engrasamos Varoma y bandeja varona , salpimentamos los filetes de panga y los repartimos en el varoma y bandeja.Con las gambas peladas y los gambones haremos lo mismo.

 

 

Acabado el tiempo programado anteriormente incorporamos el agua , cava ó vino blanco, colorante, y la media pastilla de caldo ; colocamos el varomna y bandeja varoma en su posición y programamos 15 min, T.Varoma,V.1.

Ahora sacamos con mucho cuidado los filetes, las gambas y gambones , y servimos en platos acompañados de la salsa.

Panga en salsa verde con habitas y champiñones

Es una receta ligera, sana , sabrosa , y muy sencilla de hacer.

La original sólo lleva el panga, sin champiñón ni habas, eso al gusto de cada uno, podeis encontrar el enlace al final de la receta.

Ingredientes:

 Para 4 personas ( si es para 3 personas poner solo 3 filetes de panga, el resto igual )

4 filetes de Panga

1 bandeja de champiñones

un manojo de habas yo puse 80 gr

3 dientes de ajo

75 gr vino blanco

perejil ( ser generos@s )

300 gr agua caliente

1/2 cucharada de harina

colorante ( una pizca para mejorar el aspecto )

1/2 pastilla de caldo de pescao

sal

pimienta

una hoja de laurel

25 gr aceite de oliva

Elaboración:

Salpimentar el panga , y ponerlo en el varoma y bandeja varoma. Siempre dejar espacio para que pase el vapor por algunas rendijas.Reservamos.

Echamos al vaso los ajos y perejil y programamos 5 seg , V.5 , bajamos restos.Añadimos el aceite y programamos 5 min , T.Varoma, V.1Incorporamos la harina, programamos 2 min, T.Varoma,V. 1Agregamos el vino , colorante, laurel ,pastilla de caldo, habas desgranadas, champiñones limpios con el tronquito arrancado ( lo incorporamos todo ) y agua caliente.

Ponemos el varoma y programamos 20 min, T.Varoma ,V.2, Giro Izquierda.

Fuente : Panga en Salsa Verde de Ana Sevilla .

Yo como siempre adaptando y tuneando al gusto con lo que tengo por casa.

Espero que os guste !!

Bacalao en Crema de Verduras

Mira que nos gusta la carne en casa , y no es que el pescado no , pero es como que le tengo pereza ...
No puedo con las raspas , jejeje , y casi siempre recurro al pescado sin espinas ,  la mayoría de veces congelado porque me da más seguridad , sobre todo ahora con el peque.
Pues eso , y ya tenía ganas de hacer otra receta de Bacalao , así que esto me salió con unas verduras y un poquito de bacalao que me rondaba por el congelador.
Baja en calorías , fácil , y una recetita más para semana santa.
Espero que os guste !! esta es otra de las recetas que voy a repetir ya que a mi primer oficial de catadores le encantó.

Quería haberla publicado antes, para el viernes de dolores , pero algunos ya sabéis que tuve al peque malito con fiebre y no pude ni celebrar mi cumple , que todo se andará por supuesto , lo que no se hace antes se puede hacer después...

Ingredientes:

350gr aproximadamente de Bacalao

150 gr zanahoria

100 gr puerro

45 gr pimiento verde

1 ajo

45 gr aceite de oliva

1 calabacín ( se me olvidó pesarlo ... )

1 cta sal

1 pizca hierbabuena

100 gr vino blanco ó cava

100 gr agua

pimienta

 

Elaboración:

Ponemos en el vaso la zanahoria , puerro, pimiento verde y un ajo , por este mismo orden para que la zanahoria que es lo más duro quede más picada.
Programamos 5 seg, V.5 , quedándonos todo muy picadito.

Bajamos los restos con la espátula, y añadimos el calabacín cortado a trocitos , lo podíamos haber añadido antes, encima de las verduras , pero primero se me pasó , y segundo igual queda muy molido para el sofrito ...

Incorporamos el aceite ( 45 gr ) y programamos 15 min, 100º , V.1, para sofreirlo .

Programamos 15 seg , Velocidad progresiva 5-10.


Ponemos los lomos de bacalao sobre papel absorvente de cocina para quitarles el agua , pincelar con aceite, y salpimentar.

Los colocamos en el cestillo separados para que al cocinarlos no queden pegados.

Y añadimos al cestillo por encima las patatas con un poquito de sal cortadas tipo panadera

Echamos en el vaso el vino blanco, agua ,sal y hierbabuena. Ponemos el cestillo dentro del vaso y programamos 10 min, T.Varoma,V.2.

Acabado el tiempo emplatamos el bacalao y las patatas, y trituramos las verduras para hacer la salsa con la que regaremos el plato

* Alguna patata noté que quedó un poco entera, pero sólo alguna...la próxima vez le pondré algún minutillo más , pero poco , porque casi todas estaban cocidas ...

Elaboración sin thermomix:

En una sartén honda para guisar ó una olla marcamos el bacalao salpimentado para luego terminar de hacerlo junto con la crema.Retiramos.

Añadimos un poco más de aceite para rehogar las verduras, cuando coja temperatura incorporamos la zanahoria, puerro,pimiento,calabacín y ajo a trocitos y sofreímos un poco .

Añadimos el vino, agua , sal y hierbabuena , y trituramos, si queremos salsa en vez de crema , para que quede más ligera  añadir más líquido ( vino-agua ) .

Lo cocinamos a fuego medio hasta que evapore el alcochol ( sin tapa ) incorporamos el bacalao , tapamos la olla y dejamos hasta que se termine de hacer el bacalao ( con cuidado dar vueltas a la crema para que no se pegue ).

LOMOS DE BACALAO EN SALSITA CON CHAMPIÑON

Bacalao recién comprao ,un brick de nata de soja a punto de caducar,una bandeja de champiñón ... y ganitas de hacer mi primera receta adaptada.
He de reconocer que soy de las que les gusta cocinar con lo que hay en la nevera ó despensa, hay que aprovechar el material !!! Es fácil de hacer !
Esto es lo que salió , espero que la hagáis y os guste , en casa desde luego éxito seguro.

El puerro lo podéis cambiar por cebolla , yo lo hago porque cebolla no debo-puedo tomar , no me sienta bien, y lo mismo me pasa con la nata de soja , podéis poner nata normal ó leche ó un yogurt, al gusto...

Ingredientes:  (Para 2 personas) aunque de guarnición sale un poquito más.
Si ponemos más cantidad de pescao habrá que ponerlo en el recipiente Varoma , y un poco más de salsita y tiempo de cocción , supongo que 10 minutos más...

Una bandeja de champiñón 290gr
Lomos de bacalao en su punto de sal (yo lo compré en una pieza 430gr de mercadona)
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Un brick de nata de soja ó normal (250 ml)
Vino blanco 250 ml
30 gr de aceite de oliva
Un trocito de puerro
Una patata mediana-grande ( opcional )
1/2 pastilla de caldo de pescao

Elaboración:

Poner los ajos y el puerro en el vaso y triturar , programar 6 segundos* a velocidad 5 y cuando queden 3 segundos subir a velocidad 8.
Bajar los restos de las paredes y la tapa con la espátula, añadir el aceite (30gr) y programar 4 minutos ,T.Varoma, Velocidad 2.

Mientras salpimentar los lomos de bacalao (yo los compré en su punto de sal , ,por eso no les puse sal sólo pimienta) y pincelar con aceite de oliva para evitar que se peguen entre ellos, colocar en el cestillo de manera que quede un poco de espacio entre ellos para que pase el vapor.

Y ponemos encima de estos las patatas chascadas a trocitos pequeños.Reservar.

Añadir al vaso el vino , la nata, la 1/2 pastilla de caldo de pescao, un poquito de pimienta ,la sal, los champiñones limpios y laminados.

Programar 8 minutos ,T varoma ,V cuchara , giro a la izquierda.

Acabado este tiempo incorporamos el cestillo al vaso , y programamos 20-25 minutos T.Varoma ,V 1 giro a la izquierda(segun te guste el pescao y según se haya hecho por la posición del pescao,si ha pasado mejor el vapor se cocerá antes) .

A servir y degustar !!!!

Salmón con salsa de Naranjas

Una receta light de Ana del blog Murron Cocina . Poco más que decir que fuí como se suele decir por aquí , apostica a comprar salmón ... jejeje , y que está Deliciosa !! sólo había probado el lomo a la naranja, nunca pensé en esta combinación con salmón que está riquísima , es light porque no lleva nada de aceite.

Es sin Thermomix , y se hace en unos 10 minutos .

Ingredientes:
un trozo de salmón paea dos personas
2 naranjas de zumo, según tamaño, si son pequeñas más.Como para un vaso por lo menos.
1 cucharadita de café de maizena.
Sal y pimienta.

Elaboración:
Salpimentamos los lomitos de salmón.
En una sartén, sin nada de aceite, marcamos por los todos sus lados los lomos de salmón. Cuando hayan tomado un poco de color, los apartamos. Reservamos.
En la misma sartén, vertemos el zumo de las 2 naranjas, menos un poquito que reservamos. Yo las he exprimido con un tenedor, por no ensuciar. Ponemos la sartén con el zumo, en el fuego, suave.
En el zumo que hemos reservado, 2 dedos nada más, diluimos la maizena.
El zumo de la sartén tiene que estar ya hirviendo, vertemos el zumo con la maizena diluida, y con unas varillas manuales o con un tenedor, removemos hasta que veamos que la salsa va espesando. Añadimos un poquito de sal.
Añadimos a la salsita los lomos de salmón y dejamos a fuego suave unos 5 minutos, para que el salmón se acabe de hacer. Si os gusta muy hecho lo dejáis 3 minutos más.
Emplatamos los lomos con la salsa por encima.
 Y dan ganas hasta de mojar !!

Enblanco de pescado

Buscando una recetita sana , sin muchas calorías encontré el "Enblanco de pescado" , en el libro cuesta menos con Thermomix (Vol II). Espero que os guste !

Ingredientes: (para 2 personas)                               * Tiempo de preparación : 35 min

300 gr de pescado blanco ( yo puse dos filetes de fletán )
1 tomate maduro
1 puerro pequeño
1/2 pimiento verde mediano
1/2 pimiento rojo mediano
600 gr de patatas peladas y cortadas en rodajas de 1 cm aprox
60 gr AOVE
1 cucharadita de sal
1000g de agua
*Opcional:orégao y ajo en polvo para el acabado del plato.
*(en la receta original sólo ponía medio pimiento verde, y cebolla en vez de puerro)

Elaboración:

Poner en el vaso el tomate,el puerro y el pimiento a trozos grandes.Y trocear programando 3 seg,V 4.Conm la espátula bajar los restos de verduras hacia las cuchillas.

Poner las patatas en el cestillo e introducirlo en el vaso.Añadir el aceite la sal y el agua.Programar 20 min,
T Varoma, V 1.
Acabado este tiempo, colocar el pescado en el recipiente varoma, y colocar el varomaen su posición encima del vaso, y programar 7 min,T Varoma, V1.
Echar las patatas y el pescado en una fuente.Esperar que baje la temperatura a 80º y triturar el caldo que ha quedado en el vaso programando 30 seg, vprogresiva 5-10.Verificar punto de sal y vertir sobre el pescado y las patatas.
*Opcional espolvorear por encima con orégano ó perejil y ajo en polvo.

Esta receta estaba indicada para 4 raciones, pero con esa cantidad de pescado sólo da para dos, se puede utilizar también la bandeja varoma y añadir más pescado, porque patatas si hay bastantes para más de dos personas, más bien para 3.(Realmente esto también dependerá de la casa...)