Maxi empanadilla de Lomo adobao

Una noche de futbol, salir a comprar , entrar a la cocina a preparar algo con estas calores ... pues una noche futbolera pide algo rápido para cenar, y más rápido y sencillo que esto poco !

Un picoteo para 4 acompañado de una ensaladilla que me salió buenísima , jejeje , ea , ya me he tirao una flor.

Ingredientes:

1 lámina de masa brisa redonda
5 lonchas de lomo adobao
8-9 lonchas de tranchetes ó queso en lonchas
orégano


Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Extendemos la masa sobre papel vegetal, y en una mitad ponemos unas lonchas de queso, encima de estas unas tantas de lomo ( las que hagan falta para cubrir media masa dejando libres los extremos para poder sellarla )

Un poco más de queso encima del lomo, y  espolvoreamos con orégano.

Cerramos la masa como si fuera una empanadilla , para sellarla mejor mojaremos un poco el borde de la masa con agua, presionamos con un tenedor y horneamos 15 minutos a 180 º.
La foto de la Maxi Empanadilla preparada para hornear la teneis al principio de la receta

*Se puede pintar con huevo para que tome color ó con aceite.

Salen 4 raciones

Pastel de verduras " Flanes "

Ingredientes:
80 gr. puerro
2 dientes ajo
25 gr. aceite
50 gr. zanahoria sin piel
500 gr. calabacín con piel
sal
100 gr. pavo en taquitos
50 gr. yogurt ó queso fresco
2 huevos
pimienta negra
1/2 cta. ajo en polvo
1 litro agua para el vaso

Elaboración:

Picar el puerro y ajos,programando 4 seg. vel.4. Bajamos restos hacia las cuchillas.
 Añadir el aceite y sofreír 8 min.  Varoma, vel, cuchara.

Añadimos la zanahoria y calabacín en rodajas,programamos 4 seg. vel. 4.Agregar 1/2 cta. sal y programar 12 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, colocar el cestillo en lugar del cubilete , para que evapore el líquido.
 Incorporamos el pavo en tacos y mezclar, 10 seg. giro izda, vel.2. Reservar el conjunto.


Sin lavar el vaso, ponemos el yogurt ó queso fresco, huevos, pimienta, sal y ajo en polvo,
programamos 6 seg.V.5. Unir a las verduras y mezclar.

Echar en moldes individuales engrasados yo los hice en flaneras( también sirven los desechables de albal)colocar los vasitos en el varoma,  agua al vaso y programar unos 30 min, Varoma, vel. 2.Dejar templar unos minutos y desmoldar.


Por fin hice un pastel de verduras, que rico está !! miré algunos , pero al fin al  la receta que me encantó fue la de Ana Sevilla , que lleva pavo y todo , os la recomiendo !!

Tortilla de Patatas

 Por fin hemos hecho la tortilla de patatas con la ayuda de thermomix, con bastante menos aceite, y sin salpicaduras de aceite al freír las patatas , la terminamos de cuajar en la sartén y listo !!

Y el resultado para variar ... todos dijeron "está buenísima" !!

Ingredientes:

200 gr puerro

50 gr aceite

220 gr agua caliente

sal

8 huevos L

750 gr  patatas chascadas a trocitos medianos

Elaboración:

Partimos el puerro a trozos y lo ponemos en el vaso, programamos 5 seg, V.5, bajamos los restos.

Añadimos el aceite y programamos 10 min,T.Varoma,V.1

Colocamos la mariposa, agregamos las patatas, el agua caliente,1 cta de sal y programamos 16 min, T.Varoma,V. cuchara. (El tiempo depende del tipo de patata ).Acabado el tiempo reservar.

Quitamos la mariposa , y sin lavar el vaso añadir los huevos, 1/2 cta de sal, y programar  10 seg, V.4.Agregar las patatas al vaso y mezclar a la vez que se pican, 6 seg,V.3.

Cuajar en una sartén mediana, con un poquito de aceite caliente, a fuego suave para que no se reseque, cuando empiece a cuajar por abajo un poquito darle vueltas como un revuelto y así cuajará antes,no os preocupeis luego se cuaja de nuevo en una pieza porque solo cuajó una fina capa,cuando casi esté cuajada le dais la vuelta , dejarla unos minutos más y lista.

Fuente de la receta, cómo no ... el blog de Ana Sevilla !!

Empanada de Salmón y Gambas

Me picó la curiosidad ... relleno de Salmón y Gambas ... y sin tenérmelas todas conmigo , no por la receta en sí, sino por si nos gustaría en casa el salmón cocinado de esta manera , pero vamos que no le hicimos ascos , de prueba dejé dos porciones en el congelador, y pasados unos días anoche cayeron ...ESTÁ BUENÍSIMA !

Ingredientes:

75 gr. puerro
100 gr. tomate, nat. triturado
25 gr. aceite
500 gr. salmón fresco (sin piel ni espinas)
100 gr. gambas peladas descongeladas
sal
pimienta negra molida
1/2 cta. eneldo seco (opcional)
25 gr. mantequilla
30 gr. harina
300 gr. leche de soja
nuez moscada
2 láminas de masa quebrada ó de hojaldre del que no sube
huevo pintar ( opcional , yo no le puse )

Elaboración:

Ponemos en el vaso el puerro en rodajas,programamos 2 seg. vel.5. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
Añadir el tomate y aceite,programamos 10 min. Varoma, vel.1.
Agregar el salmón troceado en tacos, gambas, 1/2 cta. sal, pimienta , y eneldo,programamos 2 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara. Reservar en un bol.

Sin lavar el vaso, calentar la mantequilla, 1 min. 100º, vel. 1.Añadimos la harina,programamos  1 min. 100º, vel. 2.Incorporamos la leche, 1/2 cta. sal, pimienta y nuez moscada,programamos 5 min. 100º, vel.4. Añadir el salmón y gambas reservado y mezclar con la espátula.

Precalentar el horno a 200º.

Ponemos una lámina de masa en la base del molde a utilizar, extender el relleno, cubrir con la otra lámina, sellar los bordes, hacer un cortecito en cruz en el centro para que respire y no  se infle.

Hornear de 25 a 30 minutos.

La podemos tomar reciente , en frio , incluso descongelada está buenísima , y estamos tomando pescado ...

Fuente de la receta : Empanada de Salmon y Gambas, del blog La juani de Ana Sevilla.

Trenza Pizza

La cena para el cumple de mi "Amorcete" , buenísima !!! nos gustó a todos.

Ideal para cualquier celebración, cena ,aperitivo...

Lo mejor es poder dejártela preparada en la nevera sin hornear, y hacerla horas después.

Las fotos del paso a paso y luego la receta...

Masa sin levar

Masa levada

Tomate y orégano

Queso

beicon

York.

Hacemos los cortes

Enlazamos sin estirar demasiado para evitar que se abra la trenza

La dejamos levar otra vez.

( yo la dejé preparada en la nevera después de comer y la horneé a la noche )

Pintamos con huevo ó aceite y espolvoreamos con orégano

 

Ingredientes:

Para la masa

150 gr leche de soja

20 gr levadura fresca

400 gr harina de fuerza

25 gr mantequilla

25 gr azúcar

1 huevo entero + una yema ( la clara la congelamos para lo que surja ...)

1 cta sal

1 huevo para pintar

oregano para espolvorear

Para el relleno

4 ctas soperas de tomate triturado

orégano espolvorear

queso rallado espolvorear

6 lonchas de beicon

6 lonchas de york

Elaboración:

Masa

Ponemos en el vaso la leche 1 min, 37º, V.1

Añadimos la levadura y programamos 4 seg, V.4

Incorporamos la harina, azúcar, huevo entero, yema y sal , y programamos V.espiga, 3min.

volcamos la masa en bol enharinado, la tapamos y dejamos levar unas 2 horas, ahsta que doble volumen.

Desgasificamos, y estiramos sobre papel vegetal, dando forma rectangular de más ó menos 37 x 28 cm.

Una vez estirada le ponemos el tomate extendido, orégano, queso,beicon y york.

Cortamos los bordes en tiras como veis en las fotos y vamos trenzando cruzando las tiras.

Empanadillas Ibéricas y más ...

Ya tenía esta idea rondando por la cabeza , y al final me decidí a gastar una tripita de salchichón envasado que  aun tenía de las cestas de navidad , y el resultado muy bueno !!!
Este relleno se puede utilizar para tostadas , empanadillas , vol au vent ...

Ingredientes: ( utilizaremos 2 paquetes de obleas)


1 tarrina de 300 gr de queso cremoso ( tipo philadelphia )
250 gr  salchichón ibérico
27 obleas para empanadillas

-Como  nos hizo falta empezar el 2º paquete de obleas pensé en hacerlas también con lo que tenia por la nevera.Otra opción es gastar solo un paquete de obleas y el relleno sobrante untarlo en pan tostado.
5 obleas
2 lonchas de york
unas cucharadas de philadelphia finas hiervas



Elaboración:  ( Con thermomix )

Ponemos el salchichón en el congelador una  1/2 hora para que quede semicongelado y así lo podremos picar mejor.

Echamos el salchichón en el vaso ,  troceamos 10-15 seg , V.4 , y después le damos unos golpes de turbo hasta que quede bien picadito.
Añadimos el queso y mezclamos unos segundos a Velocidad 2 , hasta que lo veamos bien mezclado.
*No tengo tiempos exactos porque con las prisas y mi peque agarrándome de la pierna no pude apuntarlos y luego como es típico en mí ... se me olvidó !! pero es muy facilito !!!

-Precalentamos el horno a 200º

Rellenamos las empanadillas , las cerramos con el tenedor y las  colocamos en la bandeja de horno con papel vegetal.

Horneamos unos 15 - 20 minutos a 200º.

Elaboración: ( sin thermomix ) 

Picamos el salchichón y lo mezclamos en un bol con el queso.

Rellenamos las empanadillas y horneamos.

Es muy fácil, pero habría que picarlo bien.



*** Para las empanadillas de york:

Colocamos un poco de york a trocitos en la oblea, y encima una cucharadita de philadelphia.
Cerramos la oblea y sellamos con el tenedor.

Horneamos sobre papel vegetal.

Que buenas que estaban !!!

Espirales de Ajo y más ...

Estas espirales están muy bien para un picoteo , una tapa más para hacer de vez en cuando y degustar en compañía de amigos.

La receta está sacada del blog "La Cocinika De Ana" 

Estos son con jamón york... buenísimos !!

INGREDIENTES:

6 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva v para el aliño de ajo

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 yema de huevo

1 cdita. de sal

unas lonchas de jamón york

1 cudita. de orégano

1 cdita de perejil

25 g de levadura fresca

160 g de leche (le he puesto de soja)

 la punta de una cuchdita. de azúcar

325 g de harina integral de trigo

80 g de aceite de oliva para la masa

PREPARACIÓN:

Ponemos los ajos pelados en el vaso y trituramos 10 segundos a velocidad 7, bajar los restos.

Añadimos la mantequilla el aceite, orégano, perejil, yema de huevo, y la sal programamos 15

segundos a velocidad 6

Ponemos la mariposa y programamos 20 segundos a velocidad 3, reservamos.

Retiramos la mariposa y sin lavar el vaso ponemos en él la levadura, la leche y el azúcar, programamos 2 minutos 37º velocidad 2.

Acabado el tiempo, incorporamos la harina, el aceite y la sal y amasamos 3 minutos , velocidad espiga.

Precalentamos el horno a 180º

Sacamos la masa y dividimos en dos partes iguales, extendemos con un rodillo ( hacer una masa cuadrada de unos 30x 30cm.)

Pincelar con el aliño de mantequilla y enrollamos como se hace con un brazo de gitano.

Cortamos en diagonal, ponemos en una bandeja de horno, sobre papel vegetal, dejando cierta distancia porque crecen.

Hacemos dos rollos , a uno le añadí jamón york.

Horneamos sobre unos 20 minutos (hasta que adquieran un color dorado) a 180º.

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

La verdad que estaban muy ricos !!