Crema de calabacin

Ingredientes: 

130 gr cebolla 

1 diente de ajo 

40 ml aceite de oliva

700 gr calabacín 

300 ml agua 

1 cta de sal 

Comino molido

4 quesitos (ó queso rallado )

Opcional - 70 gr queso crema 

Elaboración: Con Thermomix

Ponemos en el vaso la cebolla, ajo, aceite y picamos 5 segundos , velocidad 5 .
Sofreímos 8 minutos, T.120* C, V. 1.
Añadimos el calabacín a trozos y sofreímos 8 minutos, T.120*C, V.1.He de deciros que los días que voy con algo de prisa este paso de sofreír me lo salto , y queda igual de rico ,pero serán manías eso de sofreír jejeje.
Incorporamos el agua, sal y especias y cocinamos 20 minutos, T.100*C, V.1.
Esperamos que temple y que cojamos los quesitos/queso .
Trituramos 1 minuto, V.10 .
Y tan ricamente ...
Te parece mucha cantidad ? Pues en bolsitas zip ó tupper y al congelador , luego batir bien con varillas antes de servir y calentar.

Crema de Salmón Ahumado y Gambas

Hace unos años en una degustación me hicieron esta crema o una muy parecida con tropezones, pero para mi una crema es una crema, los tropezones para adornar por encima y saber don de están.

Aquí tenéis una crema para estas fechas que se acercan, perfecta para una cena con invitados, bien como primero o al centro servida en vasos de chupito acompañados de pates varios y demás entrantes . Si te gusta el salmón ahumado te va a encantar.

Ingredientes:

Para el fumet 

250 gr gamba arrocera

190 gr puerro

25 gr aceite oliva

1 cta sal

1 cda perejil picado 

500 ml agua

Para elaborar la crema 

40 gr mantequilla

30 gr aceite oliva

1 ajo grande

90 gr zanahoria 

70 gr puerro

1 pastilla caldo pescado

Pimienta o pimiento choricero molido

200 ml nata cocinar 

100 gr salmón ahumado

Elaboración:

Fumet

Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos, echamos las cabezas y cascaras al vaso,añadimos el puerro y aceite y programamos 3 minutos, T.Varoma, V.4.

Incorporamos la sal, perejil y agua y programamos 8 minutos, 100•, V.3.

Colamos y reservamos el caldo.

Limpiamos el vaso y tapa y empezamos la elaboración de la crema.

Crema

Ponemos en el vaso la mantequilla, aceite, ajo, zanahoria, y puerro , programamos 8 segundos,V.5, bajamos los restos.

Programamos 10 minutos,T.Varoma, V.2.

Acabado el tiempo añadimos el fumet, pastilla de caldo, pimienta, nata, gambas y salmón, y trituramos 1 minuto velocidad progresiva 5-10.

Programamos 15 minutos,100•,V.2.

Podemos servir acompañada de picatostes como primer plato o en vasos de chupito como aperitivo.

Crema de coliflor

Una crema ligera y de sabor suave, la verdad no lo esperaba pero la hice por recomendación de una amiga y me gustó , nos gustó bastante en casa.
Gracias al blog thermorecetas por esta crema tan rica que hasta al peque de la casa le gusta.

Ingredientes para 4-6 personas:

350 gr de patatas peladas a trozos grandes
570 gr de coliflor limpia a ramilletes
1170 gr agua
35 gr aceite de oliva
1 pastilla caldo de carne
una pizca de pimienta
nuez moscada al gusto
sal al gusto
5 quesitos

Elaboración:

Echamos las patatas al vaso,  coliflor, agua, aceite, pastilla de caldo, pimienta, y nuez moscada, y programamos 30 minutos, V.1,T.Varoma.

Incorporamos los quesitos, rectificamos de sal , pimienta y nuez moscada, y trituramos V.5-10.

Crema de calabacín con zanahoria y puerro

Ingredientes:

1 diente de ajo
260 gr zanahoria
850 gr calabacin
1 puerro ó cebolla
1 patata mediana
450 gr agua
2 ctas sal
50 gr aceite


Elaboración:

Ponemos en el vaso troceados la zanahoria ,ajo, puerro, patata y trituramos 5 seg, V.5, incorporamos el calabacín 5 seg, V.5
Bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite , agua y sal.
Programamos 30 min,T.Varoma,V.Cuchara. Si queremos podemos poner pescado en el recipiente varoma , así tendremos crema y pescado al vapor.
Acabado el tiempo trituramos ( podemos incorporar si queremos 5 quesitos en este momento ) programando 2 minutos y medio, V.10.

Servir acompañado de picatostes !

*Variación de ingredientes: ( menos cantidades )

1 diente de ajo
160 gr zanahoria
740 gr calabacin
110 gr puerro
170 gr patata
40 ml aceite
2 ctas de sal poco colmadas
400 gr agua

Crema de Calabaza

Una cremita de calabaza del blog de Marta Un Domingo En Mi Cocina , muy rica , que hasta a mi marido que no es nada amante de las cremas y purés le encantó, gracias Marta !!
Es una receta muy fácil de hacer y ligera, y la podemos hacer de un día para otro,es un plato muy bueno para acompañar un pescado.

Ingredientes

 

600g de calabaza pelada y sin pepitas

200g de puerro

300g de patata

30g de aceite de oliva

500g de agua

150g de leche de soja

5 quesitos o algún queso suave.

 

Preparación

 

Pelar, lavar y trocear toda la verdura. Echarla en el vaso y programar 10 seg V4-5.

Añadir el agua y el aceite.

Hervir programando 20 min T.100ºC ,V1.

Añadir los quesitos y la leche y acabar de triturar  programando 1min a velocidad progresiva 5-7-10 hasta que se quede una crema fina.