Bizcocho Genovés de Chocolate

Se avecina evento, así que vamos a ponernos manos a la obra con el bizcocho, de chocolate, que vamos a chocolatear...
Me gusta hacerlo incluso el día de antes, lo dejo enfriar, y bien tapadito para que no se seque .

Ingredientes:

90 gr harina de repostería
30 gr cacao puro desgrasado en polvo
1 pellizco de sal
4 huevos ( 60-65 gr unidad)
120 gr azúcar
1 cta azúcar avainillado ó 4-5 gotas aroma de vainilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Ponemos en el vaso la harina, cacao y sal, mezclamos 5-10 segundos velocidad 6. Reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la mariposa, incorporamos los huevos junto con el azúcar y la vainilla, y batimos 6 minutos, 37º C velocidad 4.
Volvemos a batir 6 minutos, Velocidad 4, Sin Temperatura y Sin cubilete.
Abrimos la tapa y añadimos la mezcla de cacao y harina. Mezclamos 4 segundos, velocidad 3.
Retiramos la mariposa, terminamos de envolver suavemente con la espátula.

Como nuestra idea hoy es hacer un bizcocho hornearemos aproximadamente 20 minutos a 180º C en un molde previamente engrasado de 22-23 cm . Ya sabéis, vigilar que cada horno es un mundo ...

*Para hacer plancha en vez de bizcocho hornearemos aproximadamente 10-12 minutos a 180º C en una bandeja de 30x40 ó molde para planchas.

Si lo vais a rellenar ó calar con algún almíbar, partirlo en dos cuando haya enfriado.

* Si os apetece un almíbar de chocolate aquí lo tenéis . http://cocinandoamisamores.blogspot.com/2016/01/almibar-de-chocolate.html?m=1 , de hecho es el que voy a utilizar .

Bizcocho de chocolate al vino tinto

El tan conocido como chocovino ó bizcocho de chocolate al vino tinto... la verdad que el toque de vino tinto lo hace curioso, curioso como atractivo para degustar, y sorprende gratamente a todo goloso que se preste a probarlo , ¿ te vas a resistir ?

La receta procede del blog de Velocidad Cuchara , el cual no debéis dejar de visitar...

Ingredientes:

4 huevos
200gr de azúcar
200gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de Nesquick , colacao ó cacao en polvo
200gr de harina
110gr de vino tinto
1 sobre de levadura
Opcional -Azúcar glass para decorar

Elaboración:

Echamos al vaso los huevos y el azúcar , 2 minutos en velocidad 2.
Agregamos la mantequilla y mezclamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.
Incorporar ahora el nesquick y el vino y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
Añadir la harina con la levadura, mezcla de nuevo 10 segundos en velocidad 3, terminar de envolver con la espátula y vierte sobre un molde engrasado o forrado con papel sulfurizado de unos 28cm,si lo haces en uno de 23cm te quedará más alto.
Precalentar el horno a 180º , hornear con calor arriba ,abajo y ventilación durante unos 40-45 minutos. Pinchamos para asegurarnos que esté hecho....Dejar enfriar , desmoldar y a merendar !!!

Bizcocho de Platano y Arándanos

 

 

Mamá se ha puesto malita , hay que llevarle algo dulce para levantar el ánimo y coger fuerzas .

Hacía mucho tiempo que no preparaba un bizcocho, y esta vez me aventuré a hacer uno con fruta.

En la nevera unos plátanos en exceso, y en el armario despensero una bolsita de arándanos deshidratados empezando a aburrirse... pues manos a la obra y diversión en la cocina !!!

 

 

Ingredientes:

 

-Utilicé un molde de plum cake de 35,5 cm

 

300 gr plátano troceado

200 gr azúcar

3 huevos

una pizca de sal para intensificar el sabor

100 gr leche de soja ( ó de vaca )

85 gr aceite de oliva

200 gr harina

1 sobre de levadura

1 cta aroma de vainilla

30 gr de arándanos deshidratados

mantequilla para engrasar el molde

 

Elaboración:

 

Precalentar el horno a 180º , en mi caso pongo las dos resistencias y la ventilación

 

Ponemos en el vaso el plátano,azúcar, sal , 10 seg,V.5

Añadimos la leche 5 seg, V.5

Los huevos y aceite 10 seg, V.5

Incorporamos ahora harina y levadura 10 seg ,V.4

La cucharadita de aroma de vainilla y los arándanos 20 seg, V.3

 

Verter la mezcla en el molde engrasado, y espolvorear con un poco de azúcar para que salga con costra.

Se hornea unos 30 minutos y listo !!

 

*Pinchar con un palito de pincho para comprobar que esta hecho , si no salen restos está listo.

 

 

 

Tarta de Bizcocho con manzanas

*Una ojeada al libro imprescindible, y unas manzanas en la nevera tienen la culpa...

*El comentario de mi madre , al que pronto se sumarón los demás " Esto tiene un sabor raro .... no lo notais ? sabe a .... sabe a......sabe a poco !!!
Y yo tan contenta !!! jejeje , vamos con la receta !
Ingredientes:

130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de harina de repostería
3 ó manzanas reineta , según tamaño ( yo usé tres medianas )
3 huevos
150 gr de azúcar
2 cucharadas de brandy
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

Elaboración:

-Precalentar el horno a 180º.
-Desmoldar un molde desmoldable de aproximadamente 28 cm y poner en la base una lámina de papel vegetal , cerrar el molde, para que así quede el papel sujeto.
-Colocar la mariposa en las cuchillas.Poner en el vaso los huevos y el azúcar, y programar 3 min, 37º, V3.
-Terminadop el tiempo volver a programar 3 min, V3 , sin temperatura.
-Agregar la mantequilla y el brandy, y pmezclar programando 20 segundos, V2.
-Añadir la harina , la levadura y la sal.Programar 10 segundos, V 2 y medio. Retirar la mariposa y terminar de envolver suavemente la mezcla con la espátula.
-Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente en la encimera para que la masa se distribuya bien , la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho.
-Pelar las manzanas y partirlas en cuartos.Hacerle cortes paralelos, fileteandolas pero sin llegar a separarlas.
-Colocar encima de la masa, ya en molde, los cuartos de manzana,unos al lado de otros, con los cortes hacia arriba.

-Introducir en el horno 25-30 min.

-Antes de retirar del horno comprobar que esté correctamente horneado, introduciendo un pincho en el centro del bizcocho, deberá salir limpia.

-Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

-Espolvorear con azúcar glas

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Buen provecho !!!